3 vejce

1,5 sklenice cukru

3 sklenice hladké mouky

2 sklenice strouhané cukety

1 sklenice oleje

1 lžička sody

trochu prášku do pečiva, kakao

Krém:

1 tvaroh

150 g mletého cukru

1 vanilkový cukr

1 vejce

3/4 másla

Vejce s cukrem ušleháme. Zamícháme s ostatními ingrediencemi. Nalijeme na plech
a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené řezy pokryjeme tvaroh. krémem a
posypeme skořicovým cukrem.

Perník s jablky

2 jablka

300 g hladké mouky

200 g cukru

50 g medu

2 vejce

2 lžíce rumu

8 lžic mléka

1 prášek do perníku

Poleva:

200 g moučkového cukru

šťáva z 1 citronu

červená potravinářská barva

Jablka nakrájíme na malé kostky. Cukr, med a vejce vyšleháme do husté pěny.
Potom přidáme rum, mléko a mouku s kypřícím práškem do perníku. Všechno
promícháme a přidáme jablka. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 35 minut.

Moučkový cukr a šťávu z citronu spolu se dvěma lžícemi vody utřeme v hladkou
polevu, kterou obarvíme barvou. Pak potřeme vychladlý perník.

Jablečník

240 g polohrubé mouky

240 g krystalového cukru

150 g rozehřátého tuku

4 vejce

2 kypřicí prášky do pečiva

1 vanilkový cukr

600 g nastrouhaných jablek

1 lžička mleté skořice

Ve větší misce smícháme mouku s kypřicím práškem a cukrem. Přidáme vejce, tuk,
jablka, skořici. Vše dobře promícháme. Těsto vlijeme na vymazaný, hrubou moukou
vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut při teplotě 180 °C.

Netažený závin

250 g hladké mouky

50 g másla

1 vejce

3 lžíce vody, 2 lžíce octa, sùl

Na desce smícháme mouku se solí, rozkrájené máslo, nožem vmícháme vejce a vodu s
octem. Vypracujeme těsto. Vyválíme 2 záviny, které poklademe nastrouhanými
jablky, cukrem, skořicí, ořechy. Svineme. Před pečením propícháme vidličkou.

Dobrota z jablek

150 g mletého cukru

250 g polohrubé mouky

2 vejce

1 lžíce kakaa

200 ml oleje

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

2 lžíce rumu

1/4 l mléka

350 g nastrouhaných jablek

100-150 g nasekaných ořechù

Poleva:

80 g másla

80 g mletého cukru

1/2 pudinkového prášku

1,5 lžíce horkého vody

1 lžíce rumu

2 lžíce kakaa

Cukr (i vanilkový), mouku, vejce, olej, kakao, rum, mléko a prášek do pečiva
smícháme a vše vylijeme na vymazaný a vysypaný plech. Přidáme vrstvu
nastrouhaných jablek a ořechů. Upeču. Vychladlý moučník polijeme polevou.

Žabí huby plněné jablky

300 g hladké mouky

250 g tuku

1 vejce

špetka soli

3-4 lžíce mléka

trocha cukru

30 g droždí

Do 3-4 lžic mléka dáme trochu cukru a droždí. Vzejitý kvásek smícháme s
ostatními ingrediencemi a vypracujeme těsto. Vyválíme plát a děláme kolečka.
Plníme je dušenými jablky smíchanými s cukrem, ořechy, skořicí a vanilkou.
Upečeme a teplé obalujeme v cukru s vanilkou.

Jablková roláda

4 vejce

180 g cukru

6-8 lžic hladké mouky

250 g nastrouhaných jablek

skořice a cukr na posypání jablek

Plech vyložíme papírem nebo alobalem, který vymažeme a vysypeme hladkou moukou.
Nastrouhaná jablka rozložíme na plech a posypeme cukrem a skořicí. Ušleháme cukr
a vejce, až je hmota hustá a hladká. Jemně vmícháme mouku, nalijeme na jablka a
dám péct. Po upečení otočíme papír nahoru. Papír stáhneme a ještě teplou roládu
stočíme. Po vychlazení nakrájíme a už jen stačí posypat cukrem.

Jablkový koláč

2 hrnky (1/4 l) polohrubé mouky

1 hrnek mletého cukru

100 ml oleje

1 lžička jedlé sody

2 lžičky skořice

1 balíček rozinek

3 vejce

trocha mléka

3 hrnky na kostičky nakrájených jablek

Ingredience smícháme (jablíčka vmísím až na konec), upeču. Polijeme čokoládovou
polevou a posypeme kokosem.

Drobenkový koláč

8 velkých jablek

500 g polohrubé mouky

200 g másla

300 g pískového cukru

2 vejce

1/2 sáčku prášku do pečiva

2 lžíce kakaa

rozinky, mandlové lupínky, sekané ořechy – dle libosti na dochucení

V misce smícháme mouku s cukrem, nožem rozsekám čerstvý tuk a rukou jej v mouce
a cukru lehce rozdrolíme, čímž vznikne potřebná drobenka. Tuto rozdělíme na tři
díly. Jeden díl dáme stranou a do zbývajících dvou třetin přidáme vejce a prášek
do pečiva a kakao, které naneseme na plech. Na povrch rozvrstvíme strouhaná
jablka (společně s rozinkami, ořechy či mandlemi). Na povrch koláče rozprostřeme
zbývající díl drobenky. Pečeme zvolna asi půl hodiny.

Jablková buchta

4 vejce

hrnek cukru

2 hrnky polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

lžička kakaa

1/2 lžičky skořice

půl hrnku oleje

4 hrnky nakrájených jablek

Vejce s cukrem utřeme a přidáme moku, prášek do pečiva, kakao, skořici a olej.
Přidáme ještě rozinky, ořechy a nakrájená jablka. Dáme na vymazaný a vysypaný
plech. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Kakaové řezy s jablky

80 g tuku

250 g cukru

2 vejce

1 lžíce kakaa

300 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

Krém:

170 g mletého cukru

1 lžíce kakaa

2 lžíce horké vody

70 g másla

Těstové ingredience smícháme, přendáme na plech a upečeme v předehřáté troubě.
Potřeme připraveným krémem (máslo do krému přimíchám až jako poslední). Na
povrch postrouháme čokoládu, mandle. Lépe péci z 1,5 dávky.

Vrstvené jablkové řezy

200 g tuku

130 g moučkového cukru

3 žloutky

2-3 lžíce bílého jogurtu

400 g polohrubé mouky

1/2 balíčku prášku do pečiva

tuk na vymazání plechu

Náplň:

1 kg jablek

500 g měkkého tvarohu

1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí

150 g pískového cukru

rozinky

vlašské ořechy

3 bílky

Změklý tuk, cukr, žloutky, jogurt a prosetou mouku smícháme s práškem do pečiva
a vypracujeme vláčné těsto. Dvě třetiny těsta vyválíme na plát a přeneseme na
tukem vymazaný plech. Zbylé těsto dáme na chvilku do mrazničky.

Těsto na plechu potřeme náplní a povrch posypeme nahrubo nastrouhaným
vychlazeným těstem. Vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 180 °C zvolna
upečeme.

Příprava náplně:

Jablka nahrubo nastrouháme, smícháme s tvarohem, pudinkovým práškem, cukrem,
rozinkami a posekanými ořechy. Nakonec vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků.

Drobenkový koláč

250 g hrubé mouky

100 g cukru

1 lžíce prášku do pečiva

100 g másla

1 vejce

máslo na pokladení na povrch (před pečením)

Náplň:

300 g jablek, 1 lžíce rozinek, hrst ořechù, cukr

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, rozdrobeným máslem (podobně
jako při dělání drobenky na koláč). Vmícháme vejce.

Polovinu vzniklého drobivého těsta dáme do pekáčku, na ni položíme pokrájená
jablka, cukr, ořechy, rozinky. Posypeme zbytkem těsta, které přitlačím lžičkou.
Na povrch poklademe plátky másla a pečeme asi půl hodiny.

Jablkové koláčky

400 g oloupaných jablek

1 lžíce citronové šťávy

citronová kůra

60 g tuku

1/2 balíčku vanilkového cukru

1 vejce

2 lžíce šlehačky

125 g polohrubé mouky

1/2 balíčku prášku do pečiva

Tuk s cukrem, citronovou kůrou, solí a vanilkovým cukrem rozšleháme do pěny.
Zašleháme vejce, přidáme mouku s práškem a šlehačku. Nakonec vmícháme na
kostičky pokrájená jablka, která jsme pokapali citronovou šťávou. Plech vyložíme
pečicím papírem a lžičkou kladu hromádky těsta. Pečeme ve středně vyhřáté troubě
asi 25-30 minut. Po upečení posypeme cukrem. Z tohoto předpisu připravíme 8
jablkových koláčků.

Jablečná bábovka s oříškovým griliášem

3 jablka

3 hrnky polohrubé mouky

3 vejce

300 ml oleje

1 hrnek cukru

1 hrnek vlažné vody

1 vanilkový cukr

1 kypřicí prášek do pečiva

2 lžíce rozinek

100 ml rumu

šťáva z pùl citronu

strouhanka na vysypání

Griliáš:

2 lžíce nasekaných oříšků

2 lžíce cukru

1 lžíce másla

rum slitý z rozinek

Rozinky namočíme na 20 minut do rumu. Jablka nastrouháme, pokapeme citronem a
smícháme s vanilkovým cukrem. Vejce ušleháme s cukrem, zašleháme vlažnou vodu,
olej a mouku s práškem do pečiva. Nakonec přidáme jablka a slité rozinky. Pečeme
na 200 °C.

Griliáš připravíme na pánvi. Rozpustíme máslo s cukrem, mícháme dokud nezačne
karamelizovat. Vmícháme nasekané oříšky. Nakonec zalijeme rumem slitým z
rozinek.

Tyrolský závin

250 g hladké mouky

80 g másla

2 lžíce moučkového cukru

125 ml mléka

1 vejce

1 vanilkový cukr

1 kypřicí prášek do pečiva

špetka soli

skořicový cukr

rozinky

krouhaná jablka

Mouku, polovinu prášku do pečiva, smíchaný moučkový a vanilkový cukr a trošku
citronové kůry dobře promícháme na válu. Přidáme vlažné mléko, ve kterém jsme
rozmíchali vejce a 6 lžic rozpuštěného másla. Vypracujeme tužší těsto, které
rozválíme na dva díly. Jeden díl vložíme na připravený koláčový plech, posypeme
jej osmaženou strouhankou, na ni položíme nakrouhaná nebo nakrájená jablka
(můžeme přidat i jednu hrušku). Posypeme skořicovým cukrem, rozinkami, případně
i rozsekanými oříšky či mandlemi, troškou strouhanky a pokropíme rozpuštěným
máslem. Přikryjeme druhým dílem těsta, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a
pečeme dorůžova v dobře prohřáté troubě asi 30 až 45 minut.

Křupavá jablečná nohavice

400 g hladké mouky

1 Hera

1 vejce

200 ml vody

sùl

Všechny suroviny rychle propracujeme na hladké těsto, aby se neohřívalo.
Bochánek dáme na 15 minut do chladu (do lednice), a pak rozdělíme na 4 díly.
Těsto rozválíme, posypeme strouhankou a jablky s cukrem, zavineme a dáme na
plech s pečicím papírem. Pečeme dokřupava.

Jablkové medové řezy

400 g polohrubé mouky

250 g práškového cukru

100 g medu

60 g másla

3 vejce

300 g nastrouhaných jablek

60 g nasekaných oøechù

200 g kakaa

půl lžičky skořice

1 kypřicí prášek do pečiva

Celé vejce, med, cukr, skořici a kakao dobře rozmícháme, až se tvoří pěna.
Přidáme jablka, rozpuštěné máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Zlehka
zamícháme a pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem ve středně vyhřáté
troubě. Upečený plát vyklopíme. Vychladlý posypeme cukrem a nakrájíme na úhledné
řezy.

Jablkový koláč se zakysanou smetanou

6 jablek

2 lžíce medu

2 lžíce rumu

150 g másla

100 g cukru

3 vejce

1 lžíce citronové šťávy

citronová kůra

sůl

3 lžíce lískových ořechů

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

225 g polohrubé mouky

250 g měkkého tvarohu

100 g zakysané smetany

1 žloutek

1 lžíce škrobové moučky

3 lžíce džemu

Jablka oloupeme, ze 3 jablek vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky,
zbylá nakrájíme na kolečka. V hrníčku smícháme med s rumem a citronovou šťávou a
směsí pokropíme jablka. Ze 125 g másla a 80 g cukru utřeme krém. Do krému
postupně vmícháme vejce, citronovou kůru, sůl a mleté ořechy. Mouku smícháme s
kypřicím práškem a zapracujeme do krému. Opatrně vmícháme jablkové kostičky a 2
lžíce medové směsi. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vymastíme formu a naplníme ji
těstem. Tvaroh smícháme se smetanou, žloutkem a škrobovou moučkou. Směs
rozetřeme na těsto a poklademe jablky. Zbylé máslo nakrájíme a dáme na jablka.
Posypeme cukrem a asi 60 minut pečeme. Meruňkový džem zředíme lžící vody,
ohřejeme a ještě horký koláč jím potřeme. Po vychladnutí posypeme moučkovým
cukrem.

Mufínky s jablky

500 g nastrouhaných jablek

500 g hrubé mouky

400 g moučkového cukru

3 vejce

1 kypřicí prášek do pečiva

rum (podle chuti)

ořechy

rozinky

Vše smícháme, těstem naplníme mufínkovou formu nebo košíčky a pečeme.

Muffinky

Na asi 12 kousků:

1 hrnek celozrnné mouky

polovina hrnku otrub

polovina hrnku polohrubé mouky

1 lžička kypřicího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody

rozinky, slunečnicová a sezamová semínka, sušené švestky a meruňky, ořechy

polovina Hery

1-2 vejce

polovina hrnku cukru krystalu

asi 6 jablek

1 zakysaná smetana

jogurt nebo mléko

Nejdříve smícháme mouku, otruby, prášek do pečiva, sodu, rozinky, semínka,
ořechy, nakrájené sušené švestky a meruňky. Přidáme Heru, 1–2 žloutky a 1–2
ušlehané bílky, cukr. Jablka rozvaříme na kaši a spolu se smetanou také vmícháme
do těsta. Pokud je těsto příliš husté, můžeme přidat jogurt nebo mléko. Formičky
vymažeme máslem a pečeme asi na 175 °C.

Muffins

1 hrnek celozrnné mouky pšeničné

1 hrnek polohrubé mouky

1 hrnek otrub

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

polovina hrnku Hery

1–2 žloutky

polovina hrnku krystalového cukru (můžeme nahradit medem)

2 banány

šťáva z citronu

3/4 hrnku zakysané smetany

jogurt nebo mléko

jablka, ořechy, rozinky, sušené meruňky a švestky, lněná a sezamová semínka,
mrkev apod.

Nejdříve smícháme oba druhy mouky, otruby, prášek do pečiva a sodu. V druhé
misce utřeme Heru, žloutky, cukr (med). K této směsi přidáme rozmačkané banány
zakapané citronem a zakysanou smetanu. Pokud je směs hustá, přidáme jogurt nebo
mléko.

Obě části smícháme dohromady, vmícháme sníh z 1-2 bílků. Přidáme jablka, ořechy,
rozinky, sušené meruňky a švestky, lněná a sezamová semínka, mrkev apod.
Formičky vymastíme máslem a pečeme při asi 180 °C.

Poznámka: Výborné ke snídani. Rozřízneme a potřeme džemem.

Tvarohový koláč

150 g polohrubé mouky

250 g tvarohu

125 g mléka

150 g jablek

1 vejce

50 g másla

polovina sáčku kypřicího prášku do pečiva

kysaná smetana

vanilkový cukr

jahody, maliny

Do tvarohu vmícháme vlažné máslo, vejce, mléko, sůl, mouku s kypřicím práškem a
skořicí. Přisypeme strouhaná jablka a vlijeme do formy lehce vymaštěné olejem.
Pečeme dozlatova a na talíři přelijeme smetanou s cukrem a ovocem.

Kynuté koláče s náplní z jablek

1 kg hladké mouky speciál (může být i celozrnná)

2 lžíce sádla, másla nebo Hery

1 šlehačka

mléko dle potøeby

2 balíčky kvasnic (42 g)

2 žloutky

ušlehané bílky ze 2 vajíček

1 lžička soli

200 g krystalového cukru

Náplň:

asi 2 kg jablek

cukr

vanilkový nebo skořicový cukr

rozinky

nasekané oříšky

Posýpka:

hladká mouka

mletý cukr

máslo

Kvasnice dáme do hrníčku s trochou cukru a vlažného mléka a necháme vzejít
kvásek.

Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, šlehačku, tuk, žloutky, kvasnice, dle potřeby
mléko a vše dobře vymícháme. Necháme vykynout. Po vykynutí dáváme velkou lžící
hromádky na moukou vysypaný vál a plníme vychladlou náplní.

Náplň připravíme z asi 2 kg jablek, které okrouháme a dusíme s trochou cukru na
kaši. Podle potřeby podléváme vodou. Přidáme vanilkový nebo skořicový cukr.
Můžeme přidat rozinky či nasekané oříšky.

Na koláče dáme trochu jablek a posýpku. Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme
na 200 °C.

Jablkový koláč

2 hrníčky mouky

1 hrníček mletého cukru

1 malá lžička jedlé sody

2 malé lžičky skořice

1 balíček rozinek

100 ml oleje

3 vejce

trocha mléka

3 hrníčky na kostky nakrájených jablek

V míse smícháme všechny ingredience. Jablka vmícháme až nakonec. Upečeme a po
vychladnutí polijeme polevou a posypeme kokosem.

Dobrota z jablek

150 g mletého cukru

250 g polohrubé mouky

200 ml oleje

250 ml mléka

2 lžíce kakaa

1 vanilkový cukr

1 kypřicí prášek do pečiva

2 celá vejce

2 lžíce rumu

350 g jablek

100-150 g sekaných ořechù

Poleva:

80 g másla

80 g mletého cukru

2,5 lžíce kakaa

polovina balíčku vanilkového pudinku

1,5 lžíce horké vody

1 lžíce rumu

Těstové ingredience zamícháme a vzniklé těsto vylijeme na plech. Jablka
nastrouháme a dáme na těsto i se sekanými ořechy. Pečeme na 200 °C.

Polevu připravíme tak, že máslo jemně rozpustíme. Přidáme kakao, cukr, pudink,
horkou vodu a rum. Polevu nalijeme na vychladlou buchtu.

Jablečný řez

500 g polohrubé mouky

1 vejce

1 Hera nebo 250 g Ramy

1 kypřicí prášek do pečiva

3 lžíce mléka

5 lžic jemného krystalového cukru

Jablečná nádivka:

1,5 kg jablek

8 lžic krystalového cukru

2 vanilkové pudinky

Těsto zpracujeme a rozdělíme na dva díly. První díl rozválíme a dáme na
vymaštěný a strouhankou vysypaný plech. Potřeme nádivkou z jablek, kterou
připravíme promícháním pokrájených či postrouhaných jablek, cukru, vanilkových
pudinků.

Rozválíme druhý plát a dáme jej na vrstvu jablek. Potřeme rozšlehaným vejcem.
Můžeme posypat ořechy či nazdobit čokoládou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě
asi 30 minut.

Ořechový koláč s jablky

100 g polohrubé mouky

100 g jemného krystalového cukru

100 g mletých ořechù

100 g másla nebo Hery

1 vejce

polovina sáčku kypřicího prášku do pečiva

Jablečná náplň:

3 velká jablka

1 vanilkový cukr

hrst strouhanky

Těsto vznikne smícháním mouky, cukru, ořechů, tuku, vejce a prášku do pečiva.
Polovinu těsta rozprostřeme na strouhankou vymazaný plech, rozetřeme jablečnou
náplň a na ni zbytek těsta. Povrch koláče propícháme vidličkou. Lépe péci ze
dvou dávek.

Jablečné řezy s bezé čepicí

Na 24 kouskù:

200 g másla

200 g cukru

2 sáčky vanilkového cukru

sůl

4 vejce

350 g hladké mouky

2 lžičky kypřicího prášku

4 lžíce mléka

2 lžičky strouhané citronové kùry

150 g kokosové moučky

2 kg jablek

4 lžičky citronové šťávy

100 g mletých mandlí

150 g moučkového cukru

Do mísy dáme máslo, 100 g cukru, vanilkový cukr a špetku soli. 3 žloutky a jedno
celé vejce dáme do mísy a elektrickými metličkami našleháme lehký krém. Po
lžících do něj zašleháme mouku smíchanou s kypřicím práškem a mléko. Nakonec
přimícháme i citronovou kůru a 75 g kokosové moučky.

Oloupeme jablka, rozčtvrtíme je a vykrojíme jádřince. Ovoce nakrájíme na kousky
a ihned pokapeme citronovou šťávou, aby jablka nezhnědla.

Troubu rozpálíme na 200 C. Plech s vysokým okrajem vyložíme pečicím papírem a
nalijeme na něj těsto. Posypeme ho mletými mandlemi a rozdělíme jablka.
Poprášíme je zbývajícím cukrem a dáme do trouby. Pečeme asi 30 minut. Plech z
trouby vyjmeme a teplotu snížíme na 180 °C.

Prosejeme moučkový cukr. K bílkům přidáme špetičku soli a našleháme tuhý sníh.
Po lžících do něj našleháme všechen moučkový cukr a nakonec i kokosovou moučku.
Bílkovou pěnu rozetřeme na předpečený koláč a vrátíme zpět do trouby. Pečeme
ještě asi 25 minut.

Tip:

Bezé čepicí můžeme koláč pěkně nazdobit. Hmotu rozetřeme a lžící na ní vyrobíme
krápníčky. Nebo bezé naplníme zdobicí sáček a na koláč nastříkáme různé kopečky,
mřížky a spirály.

Jablkové řezy s tvarohem

4 vejce

4 lžíce oleje

200 g polohrubé mouky

160 g cukru krupice

1 balíček želé

Náplň:

400 g jablek

1 vanilkový cukr

50 g cukru krupice

1 lžíce citronové šťávy

500 g měkkého tvarohu

100 g moučkového cukru

Celá vejce vyšleháme za postupného přidávání cukru do husté pěny. Vmícháme mouku
a nakonec olej. Nalijeme na plech. Těsto uhladíme a pečeme asi 30 minut při 160
°C. Korpus vyklopíme a studený překrojíme na polovinu.

Do 100 ml vody nasypeme krupicový cukr, přidáme na kostky nakrájená jablka,
citronovou šťávu a jablka podusíme do měkka.

Do pěny vyšleháme z tvarohu, moučkového cukru a vanilkového cukru pěnu. Vmícháme
podušená jablka a rozetřeme na rozkrojený korpus a přiklopíme druhou částí.

Povrch polijeme uvařeným želé.

Řezy s jablky, ořechy a smetanou

200 g polohrubé mouky

200 g cukru krupice

4 vejce

100 ml mléka

100 ml oleje

1 kypřicí prášek do pečiva

5–6 středních jablek

150 g hrubě sekaných ořechù

2 vejce

1 smetana

100 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

Žloutky utřeme s cukrem a olejem do pěny, pak přidáme mouku smíchanou s práškem
do pečiva, mléko a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme na
vymazaný a vysypaný plech a poklademe ho po celé ploše nastrouhanými jablky,
posypeme je hrubě sekanými ořechy a dáme péci asi na 20 – 25 minut do trouby.
Mezitím utřeme 2 vejce s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do pěny a zašleháme
smetanu. Touto směsí pak řezy zalijeme a asi ještě 5 minut pečeme.

Drobenkový koláč

250 g hrubé mouky

polovina sáčku kypřicího prášku do pečiva

100 g cukru

100 g másla

1 vejce

300 g jablek

trocha cukru

hrst ořechù a rozinek

50 g másla

V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr. Rozdrobíme máslo. Vmícháme vejce.
Do dortové formy dáme polovinu sypké směsi, na ni jablka s cukrem a sekanými
ořechy. Zakryjeme zbytkem směsi. Na povrch položíme plátky másla a upečeme.

Drobenkový jablkový koláč s ovesnými vločkami

300 g hladké mouky

300 g krupice

300 g moučkového cukru

100 g ovesných vloček

200 g cukru

1 kypřicí prášek do pečiva

2 kg jablek

vanilkový a skořicový cukr

Smícháme suroviny na drobenkovou hmotu, třetinu navrstvíme na plech. Poklademe
polovinou jablek se skořicovým a vanilkovým cukrem. Položíme další třetinu
drobenky a druhou polovinu jablek. Posypeme zbytkem drobenky.

Pečeme přibližně 30 minut.

Jablečná buchta

1 hrnek krystalového cukru

1,5 hrnku polohrubé mouky

1 kypřicí prášek do pečiva

3 vejce

1 jogurt

polovina hrnku oleje

Vše opatrně smícháme, poklademe na kostky nakrájenými jablky a pečeme na 180 °C.

Nepravý tažený závin

250 g hladké mouky

sùl

50 g másla

1 vejce

3 lžíce vody

2 lžíce octa

jablka

strouhanka, skořice, ořechy, rozinky

Na vále smícháme mouku, sůl, rozdrobené máslo. Nožem vmícháme vejce a vodu s
octem. Těsto vypracujeme a vyválíme na dva záviny, které klasicky plníme jablky,
rozinkami, ořechy, strouhankou. Posypeme skořicí.

Medový koláč s jablky

250 g polohrubé mouky

polovina sáčku kypřicího prášku do pečiva

1 vanilkový cukr

50 g cukru

1 vejce

125 g másla

1 lžička citronové kùry

Náplň:

1,5 kg jablek

šťáva z 1 citronu

125 g másla

100 g rozinek

1 lžička citronové kůry

2 lžíce škrobové moučky

50 ml vody nebo moštu

50 g mandlových lupínků

Na zalití:

40 g másla, 50 g cukru

2 lžíce medu, 2 lžíce mléka

cukr na posypání

Smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme oba cukry, změklé máslo, vejce,
citronovou kůru. Vypracujeme těsto a necháme vychladit.

Jablka oloupeme, rozkrojíme a nakrájíme na plátky a pokapeme citronem. V
kastrolu rozpustíme máslo, přidáme jablka a cukr a chvilku podusíme. K
poloměkkým jablkům přidáme rozinky, nastrouhanou citronovou kůru a potom
zalijeme ve vodě rozmíchanou škrobovou moučkou. Necháme za stálého míchání
zhoustnout.

Z vychladlého těsta uděláme placku a vyložíme formu tak, aby těsto pokrylo i
stěny. Na těsto rozetřeme jablkovou směs a povrch posypeme mandlovými lupínky.

Rozpustíme máslo, cukr a med s mlékem a zalijeme lupínky. Pečeme při 180 °C asi
45 minut.

Jablkový hřbet bez tuku

4 celé vejce

200 g pískového cukru

200 g hrubé mouky

200 g jemně strouhaných jablek

1 balíček vanilkového cukru

1 balíček prášku do pečiva

trocha rozinek

Utřeme vejce, cukr a vanilkový cukr. Do této směsi pak přidáme mouku promísenou
s práškem do pečiva a nastrouhaná jablka s rozinkami. Směsí naplníme vymazanou a
moukou vysypanou formu a zvolna pečeme.

Jablečný dort s vanilkovým krémem

Na 12 kouskù:

125 g másla

250 g hladké mouky

100 g cukru

sùl

1 vejce

1 kg drobných jablek

500 ml mléka

500 ml smetany

2 sáčky vanilkového pudinku

2 žloutky

4 lžíce mandlových plátků

Mírně změklé máslo smísíme s moukou, 60 g cukru, solí a vejcem.

Těsto dáme mezi dvě potravinářské fólie a vyválíme z něj placku. Vyložíme jí
dortovou formu, okraje vytáhneme vzhůru a prsty je přitlačíme ke stěně formy.
Formu dáme na 30 minut do chladničky.

Troubu rozpálíme na 180 °C. Oloupeme jablíčka a omyjeme. Vydlabeme jádřince a
ovoce vyrovnáme do formy.

Odebereme několik lžic mléka, rozpustíme v něm pudink a rozšleháme žloutky.
Zbývající mléko svaříme se smetanou a cukrem. Přilijeme pudink a za stálého
míchání metličkou ho uvaříme. Pudink nalijeme na jablíčka, posypeme mandlemi a
dáme do trouby.

Pečeme asi 45 minut. Dort necháme ve formě vychladnout.

Dvojbarevný jablkový koláč

Spodní těsto:

250 g mouky polohrubé

200 g tuku (Hera)

2 lžíce kakaa

2 lžíce studené vody

1 vejce

polovinu sáčku kypřícího prášku do pečiva

Vrchní těsto:

2 vejce

200 g cukru

5 lžic studené vody

200 ml oleje

200 g polohrubé mouky

polovinu sáčku kypøícího prášku do pečiva

Jablková náplň:

4 velká jablka

1 lžíce cukru krupice

1 sáček vanilkového cukru

2 lžíce strouhaných ořechù

skořice, rozinky

Ze surovin vypracujeme spodní těsto, vyválíme jej a položíme na předem vymazaný
a moukou vysypaný plech. Na těsto rozetřeme jablkovou náplň připravenou
smícháním všech ingrediencí.

Na jablkovou náplň navršíme svrchní těsto vzniklé ušleháním vajec s cukrem, poté
přidáme vodu, olej, mouka, prášek do pečiva.

Peče se asi při 180 °C 20 až 25 minut. Po upečení se koláč posype vanilkovým a
moučkovým cukrem a nakrájíme na malé čtverečky.

Jablečný závin z tvarohového těsta

500 g hladké mouky

250 g tvarohu

250 g rostlinného tuku (Stela)

2 vejce

sůl

jablka

skořice

rozinky, ořechy

vejce na potření

Postupujeme jako při přípravě klasického závinu.

Řezy s jablky

4 vejce

1 hrnek cukru

1 hrnek polohrubé mouky

pùl hrnku hladké mouky

100 g rozinek

100 g sekaných ořechù

1 lžíce kakaa

1 lžíce skořice

1 lžička jedlé sody

4 hrnky jablek nakrájených na kostičky

marmeláda na potření

čokoládová poleva

Utřeme cukr se 4 žloutky. Přidáme polohrubou a hladkou mouku, rozinky, ořechy,
kakao, skořici a jedlou sodu. K tomu všemu přidáme sníh našlehaný ze 4 bílků a
jablka nakrájená na kostičky. Upečené potřeme marmeládou a čokoládovou polevou.

Jablková buchta

4 vejce

1 hrnek mletého cukru

2 hrnky polohrubé mouky

prášek do pečiva

1 lžička kakaa

půl lžičky skořice

půl hrnku oleje

rozinky

ořechy

4 hrnky nakrájených jablek

Utřeme vejce a cukr. Přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva, kakao, skořici,
olej. Po promíchání přidáme ještě rozinky, ořechy a nakrájená jablka. Znovu
zamícháme a dáme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v mírné troubě.

Jablková bábovka

180 g mletého cukru

180 g polohrubé mouky

180 g rozpuštěné Hery

polovinu balíčku prášku do pečiva

lžíce skořice

3 vejce

4 jablka na kostičky

Vše smícháme a pečeme 45 minut.

Jablečný koláč s pudinkem

1 listové těsto

1 kg jablek

3 vanilkové pudinky

6 lžic cukru

Těsto rozpůlíme. Vyválíme jednu polovinu, dáme na plech. Dáme náplň a přikryjeme
rozválenou druhou polovinou těsta. Potřeme vejcem. Propícháme vidličkou.

Třený koláč s jablkem

3 vejce

1 hrnek cukru

půl hrnku oleje

1 lžíce kakaa

100 ml vody

polovina hrnku směsi rozinek a ořechù

2 hrnky polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

2 hrnky drobně pokrájených jablek

poleva

S cukrem ušleháme 3 žloutky. Smícháme s olejem, kakaem a vařící vodou. Do
ušlehané směsi přidáme směs ořechů a rozinek, polohrubou mouku, prášek do
pečiva, drobně nakrájená jablka a ze 3 bílků ušlehaný sníh. Upečeme a chladné
polijeme polevou.

Makové řezy s jablky

5 vajec

400 g mletého cukru

200 ml oleje

300 g polohrubé mouky

polovina sáčku prášku do pečiva

100-200 ml vlažné vody

150 g namletého máku

1 kg na měsíčky nakrájených jablek

pergamenový papír

tuk na vymazání plechu

strouhanka na vysypání plechu

čokoládová poleva a kokos na ozdobení

Pět žloutků utřeme s 250 g mletého cukru, přidáme olej, polohrubou mouku a
polovinou pečícího prášku. Ušleháme tuhý sníh z 5 bílků. Sníh také vmícháme do
těsta a podle potřeby přidáme ještě 100 až 200 ml vlažné vody. Třetinu těsta
oddělíme a vmícháme do něj 150 g mletého cukru a umletý mák.

Plech vyložíme pergamenovým papírem, potřeme tukem, posypeme strouhankou.
Poklademe na měsíčky nakrájenými jablky. Na jablka rovnoměrně nalijeme makové
těsto a na to dvě třetiny těsta bílého. Pečeme.

Upečené vyklopíme, odděláme pergamenový papír a vychladlé poléváme čokoládovou
polevou a sypeme kokosem.

Jablkové koblihy s tvarohem

4 vejce

60 g másla

150 g pískového cukru

1/4 lžičky soli

1 citron

500 g hladké mouky

kostka droždí

500 g tvarohu

300 g na kostičky nakrájených jablek

tuk na smažení

Ušleháme do pěny vejce, máslo a pískový cukr. Přidáme sůl, kůru a šťávu z
jednoho citronu, hladkou mouku, kostku droždí a tvarohu. Vymísíme hladké těsto a
necháme 30 minut kynout. Poté přidáme na kostičky nakrájená jablka. Smažíme do
zlatohněda. Horké koblihy obalujeme v moučkovém cukru.

Koláč s pudinkovou náplní

400 g polohrubé mouky

prášek do pečiva

200 g másla

125 g. cukru

2 vejce

špetka soli

Pudinková náplň:

400 ml bílého vína

125 g cukru

špetka skořice

1,5 kg jablek nakrájených na kostičky

2 pudinky

150 ml vody

100 g rozinek zalitých dvěma lžícemi kalvádosu

tuk a vejce na potření

Polohrubou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme máslo, cukr, vejce a
špetku soli. Vypracujeme hladké těsto a dáme na 30 minut do lednice.

Pudinkovou náplň připravíme povařením vína, cukru a skořice. Přidáme jablka
nakrájená na kostičky a povaříme asi 5 minut. Dva pudinky rozmícháme ve vodě a
zalijeme tím jablka. Přidáme rozinky zalité kalvádosem.

Formu vymažeme tukem a dno i okraje pokryjeme dvěma třetinami těsta rozváleného
na plát. Naložíme pudinkovou náplň a přikryjeme dalším plátem těsta. Potřeme
vejcem a pečeme 50 minut při střední teplotě. Hotové cukrujeme.

Jablkový koláč

400 g mouky

400 g strouhaných jablek

250 g moučkového cukru

1,5 prášku do pečiva

8 lžic oleje

2 vejce

špetka skořice

citronová kůra

třetina litru vody

čokoládová poleva

Uvedené přísady smícháme, vylijeme na vymazanou a moukou vysypanou formu a
upečeme. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosem nebo
strouhanými oříšky.

Jablkový závin

400 g hladké mouky

1 máslo

1 šlehačka

3 žloutky

trocha soli

Mouku zaděláme se žloutky a šlehačkou. Odebereme 2 hrstky mouky a smícháme s
máslem. Těsto překládáme jako na převalované koláčky. Při vytváření závinu
postupujeme jako při tvoření jakéhokoliv jiného závinu.

Jablkové řezy Milena

500 g strouhaných jablek

400 g moučkového cukru

500 g hrubé mouky

3 vejce

3 lžíce rumu (mléka)

1 kypřící prášek do pečiva

50 g strouhaných ořechù

citronová kůra

Hotový moučník nelze příliš dlouho skladovat, díky obsahu jablek vlhne.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.