Naše internetové stránky shromažďují následující informace o
návštěvnících stránek:

• Informace, které jsou nepovinné a jenž uživatelé poskytují dobrovolně.
  Jedná se o jméno, případně přezdívku, e-mailovou adresu, popřípadě adresu
  webové stránky. Toto jsou dobrovolně poskytnuté informace pro pro účast v
  komentářích ke článku, popřípadě pro odběr odpovědí k těmto komentářům a v
  návštěvní knize.

• Pasivně shromažďované informace, (tj. obdrženy, aniž byste aktivně
  zadali informace) za použití různých technologií a způsobů jako například
  Internet Protocol adres, cookies, Internet Tags apod. Tyto informace umožní
  lépe přizpůsobit obsah stránek potřebám uživatelů a pomůže inzerentům a
  sponzorům lépe porozumět návštěvníkům

• Na těchto webových stránkách se zobrazují reklamy poskytované reklamními
  společnostmi třetí strany. Tyto společnosti mohou používat údaje (nikoli
  však jméno, adresu, e-mailovou adresu a telefonní číslo) o vašich návštěvách
  těchto i jiných webových stránek k poskytování reklam na zboží a služby,
  které vás zajímají.

• Společnost Google, jako dodavatel třetí strany, používá k zobrazování
  reklam na těchto stránkách soubory cookie. Díky souboru cookie DART může
  společnost Google zobrazovat reklamy uživatelům na základě jejich návštěv na
  těchťo stránkách a dalších stránkách internetu.

• Uživatelé se mohou po přečtení
  zásad ochrany osobních
  údajů pro reklamní a obsahovou síť Google z používání souborů cookie
  DART
  odhlásit.

• Většina prohlížečů je automaticky nastavena tak, aby byly soubory cookie
  přijímány, nicméně svůj prohlížeč můžete nastavit tak, aby všechny soubory
  cookie odmítal nebo aby hlásil, že se vám někdo soubor cookie pokouší
  zaslat. Některé funkce a služby Google však nemusí správně fungovat, pokud
  jsou soubory cookie zakázány.

• Chcete-li, můžete kdykoli
  odmítnout přijímání souborů
  cookie poskytování reklam společnosti Google v Obsahové síti Google
  prostřednictvím
  Odmítnutí
  souborů cookie DoubleClick.

• Advertising Cookie Opt-out Plugin permanentně zakáže v internetových
  prohlížečích Firefox a Internet Explorer záznam “DoubleClick cookie”, který
  je využíván Googlem pro vyhodnocení návštěvnosti odkazů a následně pak pro
  reklamní účely.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Potraviny:
500 ml vývaru z masoxu, 1 bílek, 50 g mleté želatiny

Postup:
Želatinu zalijeme šálkem chladného nemastného vývaru, necháme ji nabobtnat a občas promícháme. Ostatní vývar přivedeme k bodu varu, sejmeme z ohně, vlijeme do něj nabobtnalou želatinu a pečlivě ji rozmícháme. Víc už nevaříme. Necháme prochladnout a houstnoucí aspik můžeme použít.

Avgolemono

Potraviny:
50g rýže, 2 vejce, 1l slepičího vývaru, sůl, 3 lžíce citrónové šťávy, citron na ozdobu

Postup:
Rýži dáme do vývaru, osolíme a vaříme doměkka. Vejce s citrónovou šťávou ušleháme do pěny, po částech vmícháme do vroucího vývaru a dále šleháme. Poté necháme vychladnout a uložíme do chladničky. Před podáváním zamícháme a ozdobíme plátky citronu.

Banány plněné paštikou

Potraviny:
8 banánů, 200g paštiky, 60g másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 cibule, citron, 50g šunky

Postup:
Oloupané banány podélně nakrojíme tak, aby se rozevřely, ale zůstaly v celku. Paštiku našleháme s polovinou másla a naplníme do banánů. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle, vložíme naplněné banány, trochu podlijeme a dusíme doměkka. Pak je vyjmeme,vydušenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vodou, zakapeme citornovou šťávou a v omáčce prohřejeme na nudličky nakrájenou šunku. Plněné banány na talířích přelijeme omáčkou se šunkou .

Přílohy:
pečivo nebo opečené brambory

Grenadýr marš II.

Potraviny:
zbytky vařených brambor, zbytky vařených těstovin, (co nezbylo, dovaříme čerstvé),měkký salám, cibule, olej nebo tuk,sůl, pepř,sladká mletá paprika

Postup:
Na oleji osmahneme cibuli, přidáme na kostičky pokrájený salám, mletou papriku, necháme zpěnit, přidáme brambory a těstoviny, osolíme, opepříme, prohřejeme, podáváme.

Přílohy:
čerstvý zeleninový salát,

Halušky

Potraviny:
2 1/2 kg studených brambor, 1 1/4kg prosáté mouky (stejným dílem hladká, polohrubá a ihrubá) 3/4kg špeku, 500g brynzy, 1kg kysaného zelí, 2 celá vejce, mléko, sůl

Postup:
Brambory ve slupce se uvaří a nechají vychladnout. Pak se brambory nejdříve nastrouhají do mísy. Přidáme směs mouky.vajíčka a lžíci soli. Vymícháme těsto. Z těsta se přes haluškové síto vytlačují halušky , přímo do vroucí osolené vody. Mezitím si připravíme oblohu. Když halušky vyplavou, vyndáme je do mísy. Mezitím na tuku opražíme a podusíme zelí s cibulkou. Stejně tak se opeče i špek nakrájený na kostičky. Brynza se rozetře s mlékem do husté kaše. Na polovinu talíře s haluškami se dá zelí, na druhou brynza a povrch talíře se zalije tukem ze špekových škvarků a ozdobí kousíčky škvarků.

Karibské kokosové banány

Potraviny:
250g dlouhozrnné rýže, 4 banány, 2 kolečka ananasu, 6 kompotovaných meruněk, 2 vejce, 6 lžic strouhaného kokosu, 3 lžíce másla, 1 lžička kari, sůl, chilli

Postup:
Rýži propláchneme, zalijeme vodou, osolíme, okořeníme kari a chilli a uvaříme doměkka. Banány oloupeme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhaném kokosu a na pánvi na másle opečeme. Uvařenou rýži lehce promícháme s nakrájeným ovocem, rozdělíme na porce a doplníme opečenými banány.

Kaštanová nádivka

Potraviny:
500g jedlých kaštanů, 2 vejce, 300g mletého vepřového masa, 2 žemle, 100ml mléka, 1 šlehačka, sůl, pepř, muškátový oříšek, strouhanka

Postup:
Jedlé kaštany uvaříme doměkka, oloupeme, umixujeme s trochou mléka nebo umeleme, smícháme s žemlemi nakrájenými na kostičky a přelitými mlékem, s mletým masem, vejcem, solí a kořením, přimícháme šlehačku a zahustíme strouhankou.

Kefírové lívanečky

Potraviny:
těsto:1 kefír, troška soli, cukr, 1 vejce, 250g polohrubé mouky, lžička jedlé sody zavařenina, šlehačka

Postup:
Připravíme si těsto z kefíru, soli, cukru, vajíčka a mouky. Dobře zamícháme, přidáme lžičku jedlé sody. Na lívanečníku smažíme malé lívanečky, které zdobíme zavařeninou a malým kopečkem šlehačky

Knedlíková smaženka

Potraviny:
houskový knedlík, nastrouhaný tvrdý sýr, kečup, šunkový salám (nemusí být), vejce, strouhanka

Postup:
Knedlík rozkrájíme na slabá kolečka. Pak nastrouháme tvrdý sýr a kečupem ho spojíme na pevnou hmotu. Sýrovou hmotou potřeme plátky knedlíků, přikryjeme plátkem šunkového salámu. Poté dvě kolečka knedlíku spojíme (sýrovou hmotou dovnitř). Namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance a osmažíme.

Obložené topinky

Potraviny:
Eidam, 1 vejce, chleba na topinky, olej, cibule, kremžská hořčice

Postup:
10-15 dkg strouhaného eidamu smícháme s jedním celým syrovým vejcem, osolíme příp. okořeníme (pepř či jiné vhodné koření) a namažeme na plátky chleba. Mezitím se rozehřeje olej na pánvi a na rozpálený klademe plátky chleba nejprve nenamazanou stranou, poté otočíme a smažíme potřenou stranou dolu (jen krátce). Hotové chleby sypeme navrch pokrájenou cibulí a zdobíme ještě trochou kremžské hořčice. Jsou velmi dobré k čaji ! Pánský klub

Omeleta z česnekových brambor

Potraviny:
brambory, olej, pórek, cibule, vegeta, kmín, drcený česnek, pažitka, petrželka, vejce, strouhaný sýr

Postup:
Uvaříme oloupané brambory, sítkem je promačkáme na kostičky. Na hluboké pánvi necháme zesklovatět na oleji pórek, cibulku, přidáme trochu vegety, kmín, drcený česnek, pažitku a petrželku. Zamícháme s připravenými bramborami, zalijeme rozšlehaným vajíčkem a hodně posypeme sýrem. Na mírném ohni zapečeme.

Ovesná kaše

Potraviny:
1l mléka, 150g ovesných vloček, sůl, 30g moučkového cukru, hrst rozinek, máslo, skořicový cukr

Postup:
Ovesné vločky propláchneme vodou a vaříme 15 minut v osoleném mléce. Občas zamícháme, aby se nepřipálily. Uvařenou kaši osladíme a vmícháme do ní spařené rozinky. Politou rozpuštěným máslem a sypanou skořicovým cukrem ji podáváme.

Pagáčiky

Potraviny:
80g droždí, 400g polohrubé mouky, 250g rozemletých škvarků, 4 žloutky, šálek smetany, sklenice bílého přírodního vína, sůl, vejce na potření

Postup:
Z droždí a trochy vlažné vody uděláme kvásek. Přidáme mouku, škvarky, žloutky, smetanu, víno, sůl a vypracujeme těsto. To rozválíme, složíme do šátečku, opět rozválíme a totéž opakujeme několikrát. Z placky 0,5 cm silné skleničkou vykrajujeme kolečka, naskládáme je na plech a necháme kynout asi 3 hodiny. Nakonec pagáčiky potřeme rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě pečeme.

Palačinky

Potraviny:
1/2 litru mléka, 1 vejce, hladká mouka, špetka soli, olej

Postup:
Do mléka dáme vejce a špetku soli. Šleháme. Při šlehání do mléka přidáváme po lžících hladkou mouku až do té doby než bude hotové těsto. Těsto se musí táhnout. Nesmí kapat ani nesmí být moc tuhé. Nahřejeme pánev, potřeme ji olejem a nalijeme na ni těsto (přibližně jednu naběračku), které rozlijeme po pánvičce. Smažíme z jedné i z druhé strany. Je lepší usmažené palačinky dávat na sebe a uchovávat v teple. Palačinky jsou potom krásně měkké.

Palačinky

Potraviny:
3 celá vejce, 350g polohrubé mouky, špetka soli, něco málo přes 500ml mléka nebo smetany, 1 sklenička konaku

Postup:
Těsto ušleháme a necháme nejméně půl hodiny stát. Pečeme na vymazané pánvi takto připravíme cca 18 až 20 palačinek.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Chilli směs

1 šálek rajčatové šťávy, 2 rozdrcené chilli papričky, 2lžíce cukru, 2 lžíce oleje, 1 lžička soli, 1 lžička worcestrové omáčky, 3 stroužky utřeného česneku.

Připravujeme za studena.

Medová směs

1 šálek jahodového džemu, 3 lžíce medu, 1 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, 1lžička soli, půl lžičky skořice.

Připravujeme za studena.

Zázvorová směs

4 lžíce přírodního cukru, 4lžíce vinného octa, 1 lžička soli, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce oleje, 1 lžička mletého zázvoru.

Připravujeme za studena.

Sojová směs

1/4 šálku nakrájené cibulové natě, 1/3 šálku sojové omáčky, 2 lžíce bílého vína, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce oleje, 1 lžička worcestrové omáčky.

Připravujeme za studena.

Ostrá směs

2 lžíce oleje, 1cibule, 1 stroužek česneku, 2/3 šálku kečupu, 2 lžíce vinného octa, 2 lžičky cukru, 1 lžička chilli koření, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky ostré hořčice.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí.Přidáme ostatní přísady a vše asi 5 minut dusíme za stálého míchání na mírném ohni. Maso potřeme teplou směsí a po vychladnutí dáme uležet.

Pivní směs

1 lžička chilli koření, 1/4 šálku světlého piva, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce oleje, 1/2 lžičky cukru, 1/2 lžičky soli, 1 nadrobno nakrájená cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, několik kapek tabaska.

Připravujeme za studena.

Havajská směs

1/4 šálku citrónové šťávy, 2 lžíce oleje, 1 lžička kari koření, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička soli, 3/4 lžičky cukru, 1 stroužek česneku.

Připravujeme za studena. Stroužek česneku utřeme se solí a smícháme s ostatními přísadami za studena.

Bazalková směs

1lžička sušené nebo čerstvé bazalky, 4 lžíce másla, 1 lžíce citrónové šťávy, 3/4 lžičky soli, 1/4 lžičky mletého pepře.

Máslo rozehřejeme a pozvolna do něj všechny přísady přimícháme.

Mexická marináda

1/3 šálku oleje, nejlépe olivového, 2 stroužky česneku, 1/3 šálku vinného octa, 1/3 šálku jablečného džusu, 1 lžička chilli koření, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, 1/4 lžičky mletého pepře.

Na rozehřátém oleji krátce osmažíme utřený česnek, vmícháme ocet, džus, chilli koření, cukr, sůl, pepř a prohříváme za stálého míchání do zhnědnutí. Tata marináda dodává kuřecímu a rybímu masu zlatavou barvu.

Koření (použití některých druhů koření)

Andělika

- se používá jako koření do polévek, omáček a salátů.

Anýz -Badyán

- neboli hvězdičkové koření jsou plody malého čínského stromu. Používá se ho jako koření do likérů, cukrovinek, pečiva, vánoční pečivo, ovocné polévky, pudinky, vařené ovoce.

Bazalka

- Má velmi výraznou chuť, výborně se hodí do jídel italské kuchyně. Používá se jak čerstvá, tak vařená, na zeleninové pokrmy, těstoviny, vepřové maso, játrové knedlíčky, bílé omáčky.

Bedrník

- jako koření se používá jak listí Bedrníku tak i kořen. Jemně nasekané lístky se přidávají do zeleninových polévek a omáček.

Bobkový list

- jsou sušené listy vavřínu pravého, listy mají být čerstvé, ne starší jak rok, suché a pružné, světlezelené, nemají být šedivé, hnědé ani s hnědými skvrnami, vyznačují se kořenitou vůní a mírně nahořklou chutí, která dodává jistým pokrmům pikantní příchuť. Suchého bobkového listu užívá se jako přísad do sladkokyselých a rybích polévek, do omáček (rajské, smetanové, svíčkové, polské, fazolové, burgundské), mořidla při úpravě zvěřiny a ryb.

Brutnák (oreček)

- Toto koření je vhodné do bylinkových omáček, na bylinkové máslo, k ochucení sýrů a tvarohů, přidává se do červené řepy, špenátu a jiných zeleninových jídel.

Celer

- Zelená nať obsahuje vitamín A a C, z minerálů hlavně draslík. Celerovým listem se koření polévky, omáčky, zeleninové saláty, používá se při zapékání i dušení masa se zeleninou. Přidává se do mletých mas a do polévek.

Černobýl (pelyněk černobýl)

- Podporuje trávení a činí těžká tučná jídla stravitelnými. Hodí se do pokrmů z mletých mas, do nádivek, vepřové i skopové pečeně a lze ji přidat i do salátů nebo palačinek – ne mnoho asi čajovou lžičku na 1kg masa nebo pokrmu.

Česnek

- je oblíbený v kuchyni mnoha národů na Balkáně, v Orientu, v kuchyni francouzské, anglické, italské, španělské, židovské, indické i čínské. U nás se hojně používá do polévek, omáček, při přípravě masa skopového, hovězího i vepřového, při výrobě uzenin, do játrových pomazánek, zabijačkových jídel, jídel z brambor, topinek.

Dobromysl – (oregano)

- podporuje chuť k jídlu. Přidává se do pizzi, rizota, špaget, omáček. Dále při přípravě skopového a telecího masa. Nezbytná je při přípravě masa „na divoko“.

Estragon – (pelyněk kozatec)

- Koření používané na celém světě. Používá se k aromatizování vinných a ovocných octů, do bylinkového másla, do omáček a majonéz, při nakládání zeleniny, do salátů, polévek, marinád a omelet.

Fenykl

- pěstuje se pro aromatické semeno. Fenyklem kořeníme některá pečiva, perník, ovocný chlebíček, majonézové nebo kyselé zálivky k zeleninovým salátům, zavařeniny, sýry, nakládaniny.

Hořčice

- vyrábí se ze semen rozemletím na jemnou moučku z bílé hořčice části černé hořčice. Hořčice se podává k masitým pokrmům a přidává se k různým pikantním omáčkám a majonézám.

Hřebíček

- jsou poupata myrtového stromu, používá se do omáček, cukrovinek a perníku. Pro silnou a pronikavou vůni se hřebíčku používá jen v malých množstvích.

Chilli – (cayennský pepř)

- grilované maso, guláš, pikantní omáčky ke zvěřině nebo k rybám, zeleninové saláty.

Jalovec

- nakládaná zvěřina, tučnější vepřové, skopové, tmavší omáčky, zelí, kapusta, červená řepa.

Karí – (curry)

- Karí koření je směs obsahující koriandr, kardamon, zázvor, bílý pepř, kukumu, nové koření a kmín. Čínské koření karí obsahuje navíc česnekový prášek a papriku, je tmavší barvy a ostřejší, výraznější chuti. Používá se na přípravu kuřete, ryb, zeleniny, rýže, rajské nebo smetanové omáčka, klobás, pečených jater.

Kapary

- jsou poupata z trnitého keře kapary, rostoucí divoce v jižní Evropě a užívá se jich k přípravě pikantních omáček, k různým masitým pokrmům.

Kardamon (malabárská skořice – rajská zrna)

- je důležitou přísadou pokrmů kuchyně indické a čínské, je součástí směsí (karí). Používá se do omáček, k aromatizování octa, hořčice, na vánoční pečivo, kynutá těsta, hovězí guláš, rizoto, sekané maso, kuřecí, skopové a jehněčí pokrmy.

Kerblík

- Jemné lístky s lehkým petrželovým aroma se používají čerstvé. Nevaříme!. Použití: bramborová nebo zeleninová polévka, drůbež, jehněčí maso, tvarohové, vaječné a sýrové pomazánky.

Kopr

- Je nepostradatelný pro přípravu jídel z okurek, hodí se dobře i k rybě, jídlům z brambor a vajíček, studeným omáčkám dodává pikantní příchuť.

Koriandr

- medové koláčky, marcipán, luštěniny, zavařeninové a drůbeží paštiky, kapusta, mrkev, červená řepa.

Kmín, mletý kmín

- Je plod luční rostliny, používá se kmínové semeno. Účinné látky kmínu povzbuzují činnost zažívacích orgánů, potlačují křeče při kolikách a onemocněních žaludku a upravují zažívání. Kmín působí také proti choroboplodným zárodkům a střevním parazitům. Používá se při pečení žitného chleba, kmínového pečiva, vaření brambor, do polévek, při přípravě masa a uzenin, do pomazánek a měkkých sýrů, tvarohů, salátů a zeleniny. Je součástí do nálevů při nakládání zeleniny, kyselého zelí, okurek.

Levandule

- jako koření se používají listy, nebo snítky s květy při přípravě francouzské, italské a španělské kuchyně, a to vždy v malém množství spolu s rozmarýnem.

Libeček

- Bývá označován i jako koření maggi. Lístečky, tenké stonky i omyté a usušené kořeny se vaří a výborně se hodí do polévek a omáček. Vyznačuje se silným arómatem, používejte ho proto opatrně. Ochutí při vaření brambor nebo luštěnin, přidáváme jej do bramborových a luštěninových polévek, rybích a masových vývarů, do salátů, mletých mas, tvarohů, pomazánek, bešamel, bylinkové máslo, sekané (mleté) maso. Přidáváme pro aromatickou chuť v malém množství.

Majoránka

- Používá se jak čerstvá tak sušená, například do uzenin a játrových paštik, do zeleninových a masitých polévek, do nádivek. Pěstuje se jako jednoletá bylina. Používáme v sezóně čerstvou, v zimě sušenou do polévek, gulášů, dušených i pečených mas, ke kachně, huse, do luštěninových pokrmů, mletých mas, jitrnic, skopového masa.

Máta peprná

- čerstvé lístky přidáváme do ovocných salátů, ovocných nápojů, bowlí, ze sušené připravujeme čaj proti plynatosti, žaludečním a žlučníkovým potížím.

Meduňka citrónová

- Listy silně voní jako citrónová kůra. Hodí se do salátových zálivek a do sladkých ovocných jídel. Lístky jsou vhodné i na zdobení. Sušené lístky se používají na čaj. Používáme k ochucení limonád, ovocných salátů a všude tam, kde používáme citrónovou šťávu.

Muškátový květ a oříšek

- používá se v malém množství do moučníků a pečiv. Též některé zeleniny, polévky a omáčky vyžadují této kořenité přísady.

Oregano – (divoká majoránka)

- Nepostradatelné koření do pizzy, je oblíbené také v řecké kuchyni.

Paprika

- Plodů papriky je několik odrůd. Červená rozemletá se užívá k pokrmům masitým jako zadělávané telecí, kuře na paprice, guláše, zadělávané dršky, polévky. Zelené papriky plníme dušenou rýží a masem.

Pažitka

- Raší již v předjarních teplých dnech. Používá se čerstvá, většinou nasekaná na jemno. Používáme ji čerstvou i zmrazenou do hotových polévek, omáček, k vejcím, tvarohu, pomazánkám, do omelet.

Pelyněk brotan (boží dřevec)

- Je to léčivá bylina i koření. Používá se v malém množství ke kořenění tučného vepřovéhoa skopového masa, pečené husy a kachny, ale také k ochucení koláčů, tvarohu, majonéz a salátů.

Pepř

- jsou plody popínavého keře, černý pepř je z nedozrálých sušených plodů, bílý pepř se připravuje máčením ve vápenné vodě nebo mořské soli z plodů zralých. Pepř je nezbytným kořením při vaření.

Petrželová nať, kořen

- Pro vylepšení chuti se používá jak hladká tak i kadeřavá petržel, na ozdobu se však hodí lépe kadeřavý druh. Petržel jídlo okoření podobně jako celer a vaří se s jídlem. Petržel se uplatní všude tam, kde používáme pažitu. Je v kuchyni nepostradatelná pro jemnou aromatickou chuť a svěží i dekorativní vzhled zejména v studené kuchyni. Nemá chybět v nádivkách, polévkách, salátech, přidáváme ji k vejcím, tvarohu, sýrům, těstovinám, sekaným masům. Sušíme ji, zmrazujeme, jemně nakrájenou i v ledových kostkách.

Provensálské koření

- směs Saturrajka, Bazalka, Tymián, Oregano.

Rozmarýn

- Lístky jsou špičaté a tvrdé. Při dávají se do polévek, masitých a rybích jídel, karbanátků a do drůbeže. Vaří se.

Řeřicha

- Lehce ji vypěstujeme sami, např. na vatě nebo v kořenáči. Má velmi kořeněnou chuť a je bohatá na vitamín C. Používá se jen čerstvá.

Saturejka

- Chutná jemně palčivě a vyniká zejména v luštěninových a obilninových jídlech (zvýrazňuje jejich chuť), vodových a bramborových polévkách, v zelí, kapustě, houbách, nádivkách, rybí polévce při nakládání zeleniny v octě, je známá ze staročeské kuchyně při přípravě zvěřinových jídel a smetanových omáček. (Velmi dobrá do okurkového salátu se smetanou a stroužkem česneku)

Skořice

- je kůra větví skořicovníku, vavřinovitého druhu rostlin. Skořici používáme ke kořenění nákypů, moučníků, a některých cukrovinek.

Šafrán

- je zboží velmi drahé, u nás málo používané a když tak jen jako barviva do polévek.

Šalvěj

- Je silně aromatická. Pro výraznou chuť používáme jen několik čerstvých lístků, přiměřeně sušených, které stačí pokrm provonět. Používá se při přípravě skopového a jehněčího masa, ryb, karbanátků, ke kachně. Vaří se s jídlem.

Tymián

- Je nepostradatelný především v kuchyni italské a francouzské. Lístky se používají čerstvé, a lze je vařit i se stonkem. Hodí se k česneku, šalvěji, oreganu, estragonu a majoránce. Kořeníme jím opatrně pro velmi aromatickou až štiplavou chuť. Je nezbytný při přípravě některých omáček, luštěninových jídel, sekaných mas, zvěřiny.

Vanilka

- jsou plody rostliny vstravačovité, pocházející z tropických krajů Ameriky. Používá se ponejvíce v cukrářství k přípravě různých krémů a likérů. Zboží dobré poznáme po barvě černohnědé a silné vůni.

Yzop

- používáme do mletých mas, saláty, tvaroh, nádivky, masové bramborové nebo zeleninové polévky, vepřová pečeně, hovězí závitky.

Zázvor

- jsou kořeny stejnojmenné rostliny. Používá se ku kořenění polévek, zavařenin, pečiva, omáček, a různých nápojů.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

KUŘE V BYLINKOVÉM TĚSTÍČKU:
Vymícháme těstíčko ze 2 vajec, trochy mléka, 3 lžic hladké mouky, 1 lžíce Solamylu, 1/2 prášku do pečiva, nasekaných bylinek (petrželka, oregano, bazalka), Vegety nebo soli. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, obalujeme v těstíčku a smažíme v rozpáleném tuku. Podáváme s hranolky, bramborovou kaší, zeleninovým salátem.

KUŘE NA ČÍNSKÝCH POLÉVKOVÝCH NUDLÍCH:
Do pekáče dáme rozpuštěné máslo, rozlámané čínské nudle, koření (podle chuti), cibuli nakrájenou na kolečka a kuřecí maso nakrájené na kousky, podlijeme vodou. Během pečení často podléváme. Podáváme bez přílohy.

KUŘECÍ ROLÁDKY:
Plátky kuřecích řízků naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý kousek masa položíme plátek sýra a šunky. Svineme do roládky, zajistíme nití nebo jehlou. Obalíme v hladké mouce a prudce opečeme v rozpáleném tuku. Podlijeme horkou vodou a dusíme v tlakovém hrnci 20-30 minut. Šťávu zahustíme zakysanou smetanou. Podáváme s brambory nebo rýží.

KUŘECÍ KOUSKY V SEKANÉ:
Smícháme 1 kg mletého masa, 1 rohlík (namočený v mléce), 2 vejce, 1 pokrájenou cibuli, pepř, sůl a dobře propracujeme. Do vymazaného pekáče dáme mleté maso, zatlačíme kousky osoleného kuřecího masa. Posypeme kmínem a v troubě upečeme doměkka. Podáváme s bramborovou kaší.

ZAPÉKANÉ KUŘECÍ ŘÍZKY:
4 kuřecí řízky, 2 cibule, 1 kapie, 150 g slaniny, 150 g sýra Eidam, šlehačka, sůl. Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a naskládáme do tukem vymazaného pekáčku. Poklademe vrstvou nakrájené cibule, slaniny, kapie a na kostičky nakrájeného sýra. Zalijeme šlehačkou a zapečeme. Podáváme s opékanými brambory.

KUŘECÍ MASO S BROKOLICÍ:
Zbytky kuřecího nebo pečeného masa pokrájíme na kousky, opečeme na oleji, přidáme růžičky uvařené brokolice a zalijeme šlehačkou. Mícháme do zhoustnutí. Přidáme uvařené těstoviny, dochutíme solí, pepřem a na talíři sypeme strouhaným sýrem.

BOBKY:
Vepřovou kýtu, kousek bůčku potřeme česnekem utřeným se solí, posypeme kmínem a společně s kouskem uzeného masa pečeme.Podáváme s přílohou – bobky v zelí. Kysané zelí uvaříme ve vodě doměkka, scedíme a přes děravý cedník vytlačíme zbytek vody. Z bramborového těsta vyválíme tenké válečky, nakrájíme na malé kousky a zavařujeme do osolené vařící vody. Vaříme asi 5 minut, okapané dáme do uvařeného suchého zelí a promícháme s vypečenou šťávou z pečeného masa.

Z NOUZE ROŽNĚNÍ:
Vepřové maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, promneme s hořčicí, zalijeme olejem, necháme uležet. Do vymazaného pekáčku vrstvíme kousky masa, kolečka cibule, kolečka salámu, plátky slaniny, podle množství surovin. Mírně podlijeme vodou, přikryjeme a v troubě pečeme, až je maso měkké.

MADLENČINA KOTLETA:
4 kotlety, 1 nožka klobásy, 2 plátky šunky, 1 cibule, 1 rajče, 1 jablko, 2 stroužky česneku, 100 g tvrdého strouhaného sýra, grilovací koření, mleté jalovcové koření, sůl. Naklepané kotlety osolíme, potřeme grilovacím kořením a po obou stranách opečeme. Na dno olejem vymazané remosky dáme vrstvu nakrájené cibule, na kterou položíme polovinu kotlet. Posypeme kolečky pikantní klobásy osmažené spolu s plátky česneku a okořeníme jalovcovým kořením, překryjeme plátky šunky. Nahoru položíme zbytek kotlet, kolečka rajčat a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme doměkka, před dopečením posypeme ještě trochou strouhaného sýra smíchaného s nastrouhaným jablkem.

WORCESTEROVÁ KRKOVICE:
Plátky krkovice osolíme a polijeme worcesterem. Prokládáme na kolečka nakrájenou cibulí, stlačíme a necháme do druhého dne odležet. Očistíme od cibule, narychlo opečeme a přidáme odloženou cibuli z marinády. Je-li maso tužší, dodusíme pod pokličkou.

KRKOVIČKA S JABLÍČKY A CIBULÍ:
Plátky krkovice naklepeme, osolíme, opaprikujeme. Naskládáme do pekáčku společně s pokrájenou cibulí a odkryté upečeme doměkka. K masu přidáme na plátky nakrájená jablka a ještě chvíli dopečeme. Během pečení podléváme vývarem nebo vodou.

ŘÍZKY V SÝROVÉ PEŘINCE:
4-8 plátků krkovice, 300 g strouhaného sýra, 1 šlehačka sůl. Plátky masa naklepeme, osolíme a obalíme v těstíčku z vejce, hladké mouky a mléka. Osmažíme po obou stranách na oleji dozlatova. Do vymazaného pekáče naskládáme osmažené plátky, zasypeme je sýrem a zalijeme šlehačkou. V předem vyhřáté troubě zapečeme, podáváme s hranolky.

UZENÉ S MRKVÍ:
Uzenou rolku (i jiné libové uzené maso) nakrájíme na plátky, osmahneme na tuku. Lehce podlijeme vodou, přidáme Masox a dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a společně dusíme. Zahustíme hladkou moukou, podle chuti osolíme, opepříme a podáváme s vařenými brambory.

HOUBAŘOVA DOBROTA:
300 g vepřového masa osolíme a za občasného podlévání upečeme v troubě. Na másle podusíme 300 g různých hub, ochutíme kmínem, pepřem a solí. Upečené maso nakrájíme na plátky, položíme do vymazaného pekáče, zasypeme houbami a zalijeme 3 vejci rozšlehanými v 1/2 l mléka. Posypeme strouhaným sýrem, sekanou petrželkou a v troubě zapečeme.

ČÍNSKÉ NUDLIČKY S HOUBAMI:
150 g vepřové kýty, sterilované houby ve sladkokyselém nálevu, 2 pórky, 4 stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky, lžička drceného kmínu, 1 vejce, 1 lžička Solamylu, sůl. Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s vejcem a Solamylem rozmíchaným v troše vody. Necháme uležet 1 hodinu v chladu. Maso osmahneme v rozpáleném tuku, až zbělá, přidáme propláchnuté okapané houby, nakrájený pórek. Ochutíme kmínem, solí a rychle orestujeme. Dochutíme utřeným česnekem a sójovou omáčkou.

ROŠTĚNKY ZA ODMĚNU:
Roštěnky naklepeme a nařízneme. Osolíme, opepříme a zprudka opečeme v rozpáleném tuku. Měkké maso naskládáme na vymazaný plech, každý plátek zakryjeme kopečkem ušlehaného sněhu z bílků, mírně osolíme. Posypeme strouhaným sýrem a v troubě zapečeme.

PIVNÍ ROŠTĚNKY:
Roštěnky naklepeme, osolíme, potřeme česnekem, zalijeme 2 dl piva a necháme v chladničce do druhého dne uležet. Lehce opepříme a na oleji opečeme 4 minuty po obou stranách (jako minutku). Na hotové roštěnky posadíme „volské oko“, obložíme cibulí nakrájenou na kolečka, přidáme kopeček hořčice. Zbylý tuk po smažení zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem a chvíli povaříme.

RYCHLÁ SVÍČKOVÁ PEČENĚ:
Na tuku rozpustíme 1 lžičku krupicového cukru a zakápneme worcesterem, orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, celer, petržel. Na zeleninový základ dáme hovězí maso, koření (celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián) a za občasného podlévání pečeme doměkka. Zeleninu vyjmeme (bobkový list vyndáme) a rozmixujeme. Zahustíme kysanou smetanou s trochou mouky, povaříme. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s houskovým knedlíkem.

KANČÍ MASO NA VÍNĚ:
1 kg zvěřiny osolíme a okořeníme (8 pepřů, 3 jalovce, koření na divočinu, tymián, bazalka). Poklademe slaninou (asi 100 g) a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme vodou a 1 dl vína (jakéhokoliv). Upečeme doměkka. Podáváme s brambory a brusinkami.

KRÁLÍK NA ŠPEKU:
Králík, 200 g uzeného bůčku, 100 g slaniny, 2 mrkve, 2 petržele, 4 stroužky česneku. Naporcovaného králíka potřeme česnekem utřeným se solí, dáme do pekáčku s osmahnutou slaninou a bůčkem. Opečeme ze všech stran. Zeleninu nakrájíme na kolečka, přidáme k masu a podlijeme vodou. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut, potom teplotu zvýšíme a králíka bez poklice dopečeme dalších 10 minut dozlatova.

ZAPEČENÉ RYBÍ FILÉ
Do zapékací mísy střídavě klademe vrstvy anglické slaniny a rybího filé. Zalijeme směsí z nastrouhaného tvrdého sýra, rozmíchaného v rozšlehaných vejcích a mléce. Zapečeme. Podáváme s brambory nebo chlebem.

KŘENOVÝ KAPR:
Porce kapra osolíme, poklademe do vymaštěného pekáčku, posypeme kari kořením, potřeme rajským protlakem a poklademe plátky másla. Hustě zasypeme strouhaným křenem a slabě strouhankou. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi 45 minut. Nejlepší přílohou jsou hranolky.

LETNÍ KAPR:
Porce kapra osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, obalíme v mouce s mletou paprikou. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme kapra, přidáme bobkový list, nové koření, tymián. Poklademe kousky másla, posypeme nakrájenou cibulí a pečeme v troubě asi 20 minut.

ČESNEKOVÝ KAPR:
Kapra nařežeme na podkůvky asi 2 cm silné. Porce potřeme česnekem utřeným se solí a necháme do druhého dne uležet. Hladkou mouku smícháme s pálivou i sladkou paprikou, kmínem, solí a naložené porce ve směsi obalíme. Opékáme v rozpáleném tuku, podáváme s brambory nebo chlebem.

CHALUPÁŘSKÝ PEKÁČEK:
1 kg vepřového plecka (libového bůčku), 2 klobásy (myslivecká, aj.), 2 cibule, 4 stroužky česneku, grilovací koření, drcený kmín, sůl. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a osmahneme na rozpáleném sádle. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, cibuli a plátky česneku. Podlijeme vodou a asi 1 hodinu pečeme v troubě. K měkkému masu přidáme nakrájenou zeleninu (1 cuketa, 1 červená a žlutá paprika, 4 rajčata), ochutíme grilovacím kořením, kmínem a zasypeme 100 g strouhaného sýra. Dopékáme, až se sýr roztaví. Podáváme s chlebem.

ZTRACENÁ KUŘECÍ JÁTRA:
150 g kuřecích jater, 6 rohlíků, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 3 vejce, 2 dl mléka, petrželka, pepř, sůl. Pokrájené rohlíky zalijeme horkým mlékem a přikryjeme. Játra, cibuli, česnek pomeleme, přidáme k rohlíkům spolu se žloutky. Osolíme, opepříme, promícháme a zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků, nasekanou petrželku. Zapékací misku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, rozetřeme polovinu směsi. Poklademe vejci uvařenými natvrdo a zakryjeme zbytkem směsi. Pokapeme máslem a upečeme.

GULÁŠ TROCHU JINAK:
Z hovězího masa, cibule a obvyklých přísad připravíme guláš, přidáme o něco více pálivé papriky, aby byl ostřejší. Podáváme s hodně očesnekovanou topinkou, přes kterou guláš na talíři přelijeme. Ozdobíme na kolečka pokrájenou cibulí. I taková malá změna udělá z obyčejného guláše chuťovku.

PIKANTNÍ GULÁŠ NA ŽAMPIONECH:
750 g hovězího masa (nejlépe kližky), 250 g žampionů, 3 velké cibule, 5 stroužků česneku, Solamyl, 1 sklenka červeného vína, pepř, sůl. Maso nakrájíme, osolíme, opepříme a obalíme v Solamylu. Na tuku zprudka opečeme a potom vyjmeme. Ve výpeku osmahneme pokrájenou cibulku, česnek, žampiony. Po 5 minutách přilijeme víno a za stálého míchání uvedeme do varu. Vložíme zpět maso a dusíme doměkka.

ŠPEKÁČKOVÝ GULÁŠ S PÓRKEM:
Na tuku zpěníme jemně nakrájené 2 cibule, přidáme 500 g nakrájeného pórku a krátce osmažíme. Rozpustíme 1 lžičku sladké papriky, zalijeme vodou a přidáme 8 špekáčků nakrájených na kolečka, kmín, sůl, 4 velké brambory nakrájené na kostičky a uvaříme. Můžeme zalít smetanou rozšlehanou s moukou a dobře povařit.

FAZOLE S UZENÝM:
1 uzené koleno, 1 velká plechovka červených fazolí, 1 cibule, 2 lžíce hladké mouky, 3 dl mléka, ocet, cukr, sůl. Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli doměkka, zaprášíme moukou a vymícháme jíšku. Zalijeme mlékem a prochladlým vývarem z uvařeného kolena. Přidáme fazole z konzervy (nebo předem namočené a uvařené), provaříme. Okyselíme, osolíme a osladíme podle chuti. Obrané maso z kolena dáme do omáčky, prohřejeme. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem.

KOVBOJSKÉ FAZOLE:
Na rozpálené slanině osmažíme dozlatova cibuli, přidáme 2-3 stroužky česneku, 200 g nakrájené uzeniny (klobása, párek), orestujeme, vmícháme 250 g sterilovaného leča a 400 g předem uvařených fazolí, kečup, mírně podlijeme vodou, dochutíme pepřem a solí. Podáváme s celozrnným pečivem.

CHALUPÁŘSKÝ BORŠČ:
200 g paprikové klobásy, 100 g uzené slaniny, 200 g brambor, 100 g cibule, 100 g rajčat, 100 g červené řepy, 100 g kysaného zelí, 100 g kořenové zeleniny, 150 g bílého jogurtu, bobkový list, nové koření, sůl. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme společně s cibulí. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, zeleninu, několik bobkových listů a nové koření. Zalijeme 2 litry vody, osolíme a uvaříme doměkka. Ochutíme, mírně osladíme a na talíři zahustíme lžící jogurtu. Podáváme s tmavým pečivem.

CHATOVÁ HOUBOVKA:
Na másle osmažíme nakrájenou cibuli, zasypeme 1 lžící polohrubé mouky, osmažíme dorůžova. Zalijeme houbovým vývarem z Knorr kostky a rozšleháme. Zvlášť na malém množství tuku osmažíme nakrájené houby s kmínem. Přidáme do polévky, povaříme, podle chuti osolíme. Zavařujeme nudle – nejlépe chutnají domácí.

DUŠENÉ ZELÍ S JABLKY:
1 kg hlávkového zelí (i sterilované), 250 g kyselejších jablek, 1 lžíce krupicového cukru, šťáva z 1/2 citronu, kmín, sůl. Zelí nakrouháme, osolíme, posypeme cukrem a kmínem. Mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Vmícháme jablka nakrájená na jemném struhadle. Promícháme a dochutíme citronovou šťávou.

BRAMBORY PO ŽIDOVSKU:
Nakrájíme na plátky 8 syrových brambor. Na vymazaném plechu je osolíme, posypeme kmínem a ve vyhřáté troubě upečeme. Ještě teplé potíráme marinádou. Do hrnečku nalijeme na dva prsty oleje, nasypeme hrst majoránky, lžičku červené papriky, tymiánu a 3 stroužky utřeného česneku. Podáváme jako samostatné jídlo nebo přílohu k masu.

HALUŠKY S MRKVÍ:
Syrové brambory oloupeme, nastrouháme, osolíme a přidáme tolik hladké mouky, aby vzniklo polotuhé těsto. Lžičkou nabíráme a vhazujeme kousky těsta do vařící osolené vody. Uvařené halušky omastíme a smícháme s předem nastrouhanou a oslazenou syrovou mrkví. Polijeme rozškvařenou slaninou nebo opečeným salámem.

ZAPÉKANÉ STROUHANÉ BRAMBORY:
Uvařené brambory nastrouháme na hrubém struhadle, stejné množství nastrouháme i tvrdého sýra. Smícháme, osolíme a dáme do máslem vymazané zapékací misky. Pečeme v troubě asi 30 minut.

BRAMBORY „KANADA“:
Uvařené brambory částečně „rozšťoucháme“, osolíme. Žampiony (1 balení na tácku) nakrájíme na plátky, pokapeme šťávou z 1/2 citronu a na másle podusíme doměkka. Zalijeme šlehačkou a odstavíme. Do máslem vymazané zapékací mísy dáme brambory, žampiónovou směs, lehce osolíme a zasypeme vrstvou hrubě nastrouhaného sýra (150-200 g). Upečeme dozlatova.

FRANCOUZSKÉ BRAMBORY:
Vařené brambory nakrájíme na plátky a v zapékací míse střídavě prokládáme masem z vepřové konzervy (na tuku z vepřové konzervy zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, mletý kmín a chvíli orestujeme), horní vrstva jsou brambory. Zalijeme zakysanou smetanou (mlékem), ve které jsme rozšlehali 3 vejce, trochu mleté papriky, pepře, soli a zapečeme.

ZAPEČENÉ BRAMBORY S MLETÝM MASEM:
Smícháme 300 g mletého masa, 1 žemli (namočenou v mléce), 1 vejce, 1 nakrájenou cibuli, 1 lžičku hořčice, pepře, soli. Do vymazaného pekáče (remosky) klademe vrstvu předvařených brambor nakrájených na plátky, mletého masa a brambor. Posypeme petrželkou, zalijeme 2 vejci rozšlehanými s 1 dl mléka a 1 lžící kečupu. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.

ZAPEČENÁ SÝROVÁ MÍSA:
1 kg předvařených brambor, 3-4 rajčata, 3-4 papriky, 200 g tvrdého sýra (s větším obsahem tuku), 2,5 dl smetany, drcený pepř, sůl. Do vymazané, strouhankou vysypané zapékací mísy poklademe vrstvu na tenké plátky nakrájených brambor, osolíme, posypeme pepřem, poklademe kousky rajčat, papriky, zasypeme strouhaným sýrem. Vrstvy střídáme, poslední budou brambory. Zalijeme vlažnou smetanou a posypeme zbytkem sýra. V předehřáté troubě zapečeme.

KVĚTÁK „POD ČEPCEM“:
1 květák, 400 g mletého masa, 2 vejce, 1 cibule, strouhaný muškátový oříšek, pepř, sůl. Do mletého masa vmícháme drobně nakrájenou cibuli, vejce, přidáme 1/8 l vody, osolíme, opepříme, ochutíme muškátem. Do vymazané zapékací mísy naskládáme růžičky uvařeného květáku, ochucené mleté maso. Zapékáme asi 50 minut, před dopečením položíme na povrch 2 lžíce másla.

KVĚTÁK SE SÝROVOU ČEPICÍ:
1 květák, 100 g šunky, 150 g strouhaného sýra, 50 g másla, 1 šlehačka, 1 vejce, 1 dl mléka, 5 lžic hladké mouky, pepř, sůl. Do vymazané zapékací mísy naskládáme růžičky uvařeného květáku, nakrájenou šunku a zalijeme bešamelovou omáčkou. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, rozšleháme mléko se šlehačkou, osolíme, opepříme a vymícháme omáčku. Strouhaný sýr rozmícháme s vejcem, nalijeme na bešamel a zapečeme při teplotě 185 °C.

LAHODNÉ PLNĚNÉ PAPRIKY:
1 játrová paštika, 200 g másla, 200 g šunky, 1 větší drobně nakrájená cibule, pepř, sůl. Šunku umeleme (drobně nakrájíme), smícháme s paštikou, máslem, cibulí, osolíme, opepříme a plníme do paprik. Zapečeme v troubě.

ŠPENÁTOVÝ NÁKYP:
300 g mraženého špenátu, 2 vejce, 1/2 cibule, 1 stroužek česneku, 100 g strouhaného sýra (Gouda), pepř, sůl. Špenát pod pokličkou podusíme, vmícháme utřený česnek se solí, žloutky, osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Ušleháme tuhý sníh z bílků, vmícháme polovinu sýra a spojíme se špenátem. Zapékací misku vymažeme 2 lžícemi másla, naplníme špenátem, posypeme zbytkem sýra a ve vyhřáté troubě pečeme asi 25 minut.

SALÁT Z CUKETY A ČERVENÉHO ZELÍ:
300 g cukety (nahrubo nastrouhané), 300 g červeného zelí (nakrájeného na tenké nudličky), 1 cibule, 1 stroužek česneku (podle chuti). Cuketu necháme na cedníku okapat, zelí osolíme a necháme hodinu odležet (vodu slijeme). Cuketu i zelí promícháme, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a zalijeme zálivkou. Smícháme 1 dl červeného vína, 4 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce oleje, 1 lžíci hořčice a špetku mletého pepře, salát dobře promícháme a necháme v chladu rozležet, osolíme podle chuti.

BROKOLICOVÝ SALÁT S KVĚTÁKEM:
1 uvařená brokolice, 1 uvařený květák, 2 vejce natvrdo, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce strouhaného křenu, pepř, sůl. Brokolici a květák nasekáme na kousky, olej smícháme s octem, hořčicí, křenem, pepřem a solí podle chuti a lehce promícháme. Vychlazený salát posypeme jemně nasekanými vejci.

SALÁT S KUKUŘICÍ A TUŇÁKEM:
4 rajčata, 1 salátová okurka, 1 cibule, 1 hlávka ledového salátu, 1 plechovka kukuřice, 1 tuňák ve vlastní šťávě, 1 bílý jogurt, 2 vejce natvrdo, citrónová šťáva. Smícháme podle chuti 6 lžic octa, cukr, pepř a sůl. Zálivkou přelijeme nakrájenou zeleninu a kukuřici. Okapaného tuňáka rozmačkáme lžící a vmícháme do jogurtu. Osolíme, opepříme, pokapeme citronem. Smícháme dohromady, posypeme nakrájenými vajíčky, ozdobíme kolečky citronu a bylinkami. Podáváme s bílým pečivem.

ZELNÝ SALÁT:
1 středně velká hlávka zelí, 4 lžíce česnekového oleje (lze nahradit olejem a 4 prolisovanými stroužky česneku), 1 lžička sójové omáčky, citronová šťáva (citrónka), pepř, sůl. Nakrouhané zelí smícháme se všemi surovinami a necháme v chladu rozležet. Podáváme s černým chlebem, zdobíme proužky červené papriky.

ZELNÝ SALÁT S ROZINKAMI:
400 g bílého hlávkového zelí, jablko, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce celeru (drobně nakrájeného), 1 lžíce oleje, 1 lžička octa, 2 lžíce majolky, pepř, sůl. Jemně nakrouhané zelí smícháme se všemi přísadami a necháme chvíli odležet.

HLÁVKOVÝ SALÁT S VLAŠSKÝMI OŘECHY:
1 hlávka salátu, 10 vlašských ořechů, 3 lžíce oleje, trocha octa, hořčice, pepře, soli. Salát roztrháme na menší kousky, vmícháme sekaná ořechová jádra a zalijeme omáčkou z ostatních přísad. Zdobíme petrželkou.

ŘEPA S ČESNEKEM:
Červenou řepu uvaříme doměkka, nahrubo nastrouháme, osolíme a smícháme s pochoutkovou smetanou a několika stroužky utřeného česneku. Salát je pěkně barevný a chutná s vařeným uzeným masem nebo se šunkou.

JABLKA A KEDLUBNY:
3 jablka, 3 kedlubny, 2 lžíce oleje, 1 bílý jogurt, pažitka, sůl. Oloupaná jablka a kedlubny nastrouháme nahrubo, smícháme s olejem, jogurtem, špetkou soli a pažitkou. Necháme vychladit.

VESNICKÝ BRAMBORÁK:
400 g syrových brambor, 150 g sterilovaného zelí, 150 g měkkého salámu, 70 g polohrubé mouky, 2 vejce, česnek podle chuti, drcený kmín, majoránka, sůl. Nastrouhané brambory smícháme s nadrobno pokrájeným zelím, kostičkami salámu a ostatními surovinami. V rozpáleném tuku smažíme malé bramboráčky.

CMUNDA ŠÉFA KUCHYNĚ:
8 smažených bramborových placků, 400 g kysaného zelí, 500 g pečeného jaternicového prejtu. Každý bramborák naplníme do poloviny kysaným zelím, jaternicovým prejtem a přeložíme. Cmunda musí být čerstvě upečená, zelí a prejt hodně teplé.

OBLOŽENÉ BRAMBORÁKY:
1 kg syrových brambor oloupeme, polovinu nastrouháme najemno, druhou nahrubo. Osolíme, přebytečnou vodu slijeme, přidáme 1 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 stroužky česneku, 1 lžíci majoránky, pepř, sůl. Promícháme a na rozpáleném tuku smažíme malé bramboráky. Na pánvi opečeme 300 g vepřového masa nakrájeného na nudličky, na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky nakrájené 3 papriky, osolíme, opepříme a chvilku podusíme. Rozdělíme na bramboráčky, zdobíme rajčaty a petrželkou.

BRAMBORÁK SE SÝREM:
Usmažený bramborový placek ještě na pánvi hustě posypeme nakrájenou pažitkou (řeřichou) a pokryjeme plátky sýra Camembert. Přiklopíme druhým usmaženým bramborovým plackem a smažíme, až se sýr roztaví. Na talíři krájíme na dílky a podáváme s hlávkovým salátem.

ČESNEKOVÝ KUDLIBUCH:
1 kg vařených brambor oloupeme a nastrouháme. Smícháme s 150 g strouhaného salámu, 6 lžícemi sekaných škvarků, 2-3 vejci, 5 stroužky česneku utřenými se solí, 1 lžičkou majoránky, petrželkou. Přidáme tolik polohrubé mouky, aby vzniklo vláčné těsto, které lijeme do vymazaného pekáče. Pečeme dozlatova. Upečený, ještě horký kudlibuch sypeme strouhaným sýrem.

ŠPEKÁČKOVÝ ŠLEH:
Smícháme 2 lžíce octa, 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 1 lžíci worcesteru, 2 lžičky hořčice, 2 kostky cukru a krátce necháme přejít varem. Nakrájíme na kostičky 10 oloupaných špekáčků (500 g), 2 cibule, vmícháme 2 majolky (nebo 1 velkou). Promícháme se studeným nálevem a necháme 2-3 dny uležet v chladu. Podáváme s vekou, pečivem nebo čerstvým chlebem.

UTOPENCI:
Krátce povaříme 1 a půl litru vody, 1 a půl litru octa, 3 lžičky krystalového cukru, 6 kuliček pepře a nového koření, 5 hřebíčků, 2 bobkové listy, 1 lžičku soli a necháme vychladnout. Špekáčky (párky) proložíme nakrájenou cibulí, okurkami, mrkví. Můžeme přidat i kousky křenu nebo feferonky. Zalijeme studeným nálevem, zavíčkujeme a necháme několik dnů uležet v chladu.

NAKLÁDANÝ HERMELÍN:
4 kolečka Hermelínu, koření (15 kuliček jalovce, lžička tymiánu, lžička rozmarýnu, špetka sladké papriky, pepře). Hermelíny podélně překrojíme, každý potřeme 1 stroužkem utřeného česneku, posypeme kořením a naskládáme do sklenice. Proložíme 2 bobkovými listy, 2 feferonkami. Zalijeme olejem a 1-2 dny necháme uležet v chladu.

TVARŮŽKY V KABÁTKU:
Kulaté tvarůžky rozpůlíme, z každé strany jednoho plátku dáme plátek jablka a celé zabalíme do plátku anglické slaniny. Obalíme v trojobalu a smažíme po obou stranách.

PLNĚNÉ TVARŮŽKY:
Kulaté tvarůžky podélně rozkrojíme, potřeme játrovou paštikou, položíme plátek cibule a spojíme. Obalíme v těstíčku z mléka, mouky a vejce. Smažíme v rozpáleném tuku.

JEDNODUCHÁ SEKANÁ:
1 kg vepřového masa z plecka, 3 lžíce Vegety, 2,5 dl šlehačky, 1 bílek. Maso umeleme, promícháme s Vegetou a šlehačkou. Tvarujeme šišku, dáme na pekáč, potřeme bílkem a upečeme.

ŠPEKOVÁ SEKANÁ:
1 kg vepřového masa, 2 paprikové klobásy, 1 cibule, 1 palice česneku, 2 vejce, 300 g slaniny, 1 rohlík namočený v mléce, trocha strouhanky, pepř, sůl. Maso pomeleme s klobásou, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky. Vše dobře propracujeme s ostatními surovinami a vmícháme na kostičky nakrájenou slaninu. Tvarujeme šišky sekané, posypeme sezamovým semínkem a upečeme.

CHLEBÍČKOVÁ SEKANÁ:
400 g mletého masa, 100 g prorostlé slaniny, 1/8 litru mléka, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 2 párky, 4 lžíce sekané petrželky, pepř, sůl. Maso smícháme s mlékem, vejci, moukou, petrželkou. Osolíme, opepříme, vmícháme na kolečka nakrájený pórek, na nudličky nakrájenou slaninu. Vymazanou a strouhankou vysypanou chlebíčkovou formu naplníme ochuceným masem, do středu vmáčkneme 4 natvrdo uvařená vejce, povrch uhladíme. Pečeme v horké troubě při teplotě 90 °C.

PROKLÁDANÁ FAŠÍRKA:
Mleté maso smícháme s vejcem, osolíme, opepříme, ochutíme provensálským kořením, zahustíme podle potřeby strouhankou. Vypracované těsto rozetřeme na vymazaný alobal, poklademe po celé délce proužky nakrájeného syrového vepřového masa a posypeme 2 nakrájenými cibulkami a feferonkou orestovanými na oleji. Zabalíme do alobalu a upečeme.

POCHOUTKOVÁ SEKANÁ:
400 g mletého masa, 200 g strouhaného sýra (Ementál), 150 g šunkového salámu (nakrájeného na kostičky), 1/2 lžičky sardelové pasty, 2 lžíce másla, 3 stroužky utřeného česneku, pepř, sůl. Maso osolíme, opepříme, sardelovou pastu utřeme s máslem do pěny a dobře promícháme s ostatními surovinami. Vytvarujeme šišku, zabalíme do alobalu a necháme přes noc v chladničce. Druhý den pečeme na tuku s nakrájenou cibulí. Podléváme vodou, když cibule zezlátne, přidáme Masox, občas přeléváme vypečenou šťávou a upečeme. Sekanou můžeme také upéct v alobalu na sucho. Podáváme s bramborovou kaší, saláty.

SEKANÁ V BRÁNICI:
1 kg mletého bůčku, 2-3 vejce, 1 jemně nakrájená cibule, 4 stroužky prolisovaného česneku, 4 lžíce smetany, Vegeta, špetka strouhaného muškátového oříšku, majoránka, pepř, sůl. Vše promícháme, pokud je směs řídká, zahustíme strouhankou. Rozprostřeme na bránici, poklademe natvrdo vařenými vejci (nebo klobáskami). Zavineme, dáme do pekáčku, podlijeme vodou a pomalu pečeme. Podáváme s bramborovou kaší, kyselou okurkou nebo po studenu s chlebem, hořčicí a křenem.

ZAPEČENÁ SEKANÁ SE ZELENINOU:
500 g mletého hovězího masa (nebo polovina sójového masa), 3 jarní cibulky, 3 rajčata nakrájená na kostky, 4 lžíce vařené mrkve nakrájené na kostky, 2 lžíce sterilovaného hrášku, 2 vejce, 4 lžíce strouhanky, 2 lžičky sekané petrželky, česnek, pepř, sůl. Maso podusíme na jemně nakrájené cibulce, smícháme se zeleninou, kořením, vejci, zahustíme strouhankou. Řidší hmotu rozetřeme do vymazané zapékací mísy, zakryjeme 3 plátky libové anglické slaniny. Pečeme asi 30 minut.

PLZEŇSKÝ KARŠOUCH:
250 g předního hovězího masa, 300 g vepřového bůčku (nebo plecka), 300 g syrových brambor, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru, česnek, majoránka, pepř, sůl. Maso umeleme, brambory nastrouháme na křenovém struhadle, přidáme ostatní suroviny a promícháme. Tvarujeme placičky a smažíme po obou stranách. Můžeme také kousky hmoty obalit v trojobalu jako řízek a usmažit.

BŮČKOVÉ ŘÍZKY:
1 kg mletého vepřového bůčku, 150 g strouhaného sýra, 2 vejce, pepř, sůl. Maso smícháme s vejcem, strouhaným sýrem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Tvarujeme váleček, dáme do alobalu a necháme do druhého dne uležet do chladu. Krájíme na plátky, obalujeme v trojobalu a smažíme v rozpáleném tuku. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

KARBANÁTKY Z PEČENÉHO MASA:
Stejné množství pečeného masa smícháme se stejným množstvím vařených brambor. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme na tuku zpěněnou cibulku, zahustíme houskou namočenou v mléce. Vše spojíme vejcem, tvarujeme karbanátky a smažíme po obou stranách.

PIVNÍ NOKY Z MLETÉHO MASA:
500 g mletého masa, 200 g strouhaného sýra Niva, nakrájená čerstvá bazalka, pepř, sůl. Maso osolíme, opepříme, smícháme se sýrem a bazalkou. Ze směsi pomocí 2 lžic tvarujeme noky, které namáčíme v pivním těstíčku z vejce, hladké mouky, piva, trochy Solamylu, pepře a soli. Smažíme v rozpáleném oleji.

BRAMBOROVÉ KOTLETY:
750 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, pepř, sůl. Brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, pepř, sůl a vymícháme husté těsto. Rozdělíme na 6 kousků, tvarujeme placky jako kotlety, obalíme v mouce a usmažíme v rozpáleném tuku. Podáváme s uzeninou, přeléváme houbovou, cibulovou nebo jinou omáčkou.

KARBANÁTKY Z RYBÍHO FILÉ:
500 g rybího filé, 2 vejce, 1 cibule, 3 stroužky česneku, pepř, sůl. Syrové filé a cibuli pomeleme na masovém strojku. Přidáme vejce, utřený česnek, pepř, sůl, zahustíme strouhankou a hladkou moukou. Tvarujeme menší karbanátky, které obalujeme v trojobalu a v rozpáleném tuku usmažíme dozlatova.

SUPER MŇAMKA:
Nařežeme na 4 cm proužky 1 kg nepříliš tučného vepřového hrudí (bůčku), osolíme, opepříme. Dáme do kameninového hrnce a necháme v chladu 24 hodin uležet. Druhý den nalijeme do pekáčku sklenici bílého vína, vložíme kousky masa a vaříme na ohni. Když začne víno vřít, maso pustí šťávu. Když se začne pražit, zmírníme plamen a maso opatrně opékáme. Pečeme asi 90 minut, občas obrátíme vařechou. Upečené vyjmeme ze sádla a necháme vychladnout.

MASOVÁ BÁBOVKA:
300 g vepřových jater, 1 vepřové koleno, 4 vepřové nožičky, 2 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, 2 bobkové listy, nové koření, majoránka, pepř, sůl. Játra vaříme zvlášť ve vývaru z Masoxu asi 10 minut. Koleno, nožičky, zeleninu a koření uvaříme doměkka na hustou polévku. Maso, játra i zeleninu nakrájíme na nudličky a horké nalijeme do bábovkové formy. Po vychladnutí krájíme na řezy. Podáváme s cibulí, octem a tmavým pečivem.

MLETÉ MASO V ZELNÝCH LISTECH:
500 g mletého masa, 8 velkých zelných listů, 2 rohlíky, pepř, sůl. Zelné listy vaříme ve slané vodě doměkka, nesmí se trhat. Mleté maso osolíme, opepříme podle chuti, přidáme v mléce namočené rohlíky (nakrájené na kostičky) a promícháme. Naplníme zelné listy a ovážeme nití do válečku. Pečeme ve vymazané zapékací míse za mírného podlévání vodou doměkka. Válečky mají mít slabě karamelovou barvu. Na talíři je poléváme rozškvařenou slaninou, podáváme s hlávkovým salátem a vychlazeným pivem.

CHALUPÁŘSKÝ HAMBURGER:
500 g kabanosu, 2 rohlíky (navlhčené v mléce), 1 vejce, 1 cibule, pepř, sůl. Kabanos umeleme, smícháme s vejci, nadrobno nakrájenou cibulí, rohlíky, pepřem, solí. Tvarujeme karbanátky, které obalujeme v mouce a v rozpáleném tuku prudce smažíme. Podáváme na rozkrojené žemli, pokapané kečupem (tatarskou omáčkou, hořčicí), s plátky hlávkového salátu, okurky.

TOAST „POKLIČKA“:
Z krajíce chleba o tloušťce 2 cm vykrojíme větší část střídky. Kůrku dáme na rozehřátý olej a do jejího středu nalijeme vejce rozšlehané s trochou mléka. Vykrojenou střídku namažeme silnější vrstvou játrové paštiky a namazanou stranou přiklopíme na vejce. Opečeme z obou stran.

HERMELÍNOVÉ KOSTKY:
2 Hermelíny, 8 krajíčků chleba, 2 vejce, česnek (podle chuti), sůl. Chleba potřeme česnekem utřeným se solí, obložíme plátky Hermelínu a přiklopíme druhým krajícem chleba. Nakrájíme na kostky, spojíme párátky a namáčíme v rozšlehaných vejcích. Zprudka opečeme v rozpáleném tuku.

PAPRIKOVÁ POCHOUTKA:
Čerstvé papriky omyjeme, odřízneme vršky a vydlabeme. Do paprik nasypeme trochu Vegety, vložíme plátek sýra. Na oleji opečeme dozlatova ze všech stran tak, aby se sýr roztavil, ale nevytekl. Osolíme podle chuti.

HOUBOVÉ LEČO NA LANČMÍTU:
1 konzerva lančmítu, 200 g hub, 5 rajčat, 1 cibule, 1 sterilovaná okurka, pepř, sůl. Na tuku z lančmítu osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby a osmažíme. Vmícháme drobně nakrájenou okurku a rajčata, ochutíme pepřem, solí a dusíme do zhoustnutí. Klademe na osmažená kolečka nakrájeného lančmítu, podáváme s brambory nebo chlebem.

BEDLY PO LESNICKU:
Česnek prolisujeme, osolíme a zakápneme olejem, aby se dal roztírat. Touto směsí potíráme očištěné hlavičky bedel a posypeme je drceným kmínem. Ochucené houby namáčíme v těstíčku (vejce rozšleháme se solí, pivem a hladkou moukou na polotuhé těstíčko) a ihned smažíme v rozpáleném tuku.

HOUBOVÉ ROLÁDKY:
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, houby (žampiony), drobně nakrájenou papriku, pórek (včetně zelené části), ochutíme polévkovým kořením, mletým kmínem a dusíme doměkka. Přidáme vejce a mícháme do zhoustnutí. Vychladlou směs mažeme na plátky sýra Eidam potřené pikantní hořčicí. Svineme do roládek a necháme 2-3 hodiny ztuhnout v chladu. Labužníkům při podávání sypeme strouhaným křenem.

ŠUNKOVÁ ROLÁDA SE SÝREM:
150 g šunky, 100 g plátkového sýra. Tenké plátky šunky rozložíme na prkénku tak, aby se mírně překrývaly a tvořily souvislý plát. Potřeme je náplní. Nastrouháme 3 natvrdo vařená vejce a vyšleháme s 30 g másla, půlkou žervé sýra, 2 lžícemi mléka, sardelovou pastou, hořčicí, solí. Poklademe plátky sýra, pevně stočíme do rolády a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme šikmo na řezy, obložíme čerstvou zeleninou.

ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA:
Nastrouhané ředkvičky zamícháme do rozmíchaného tvarohu nebo zakysané smetany. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaná vařená vejce, trochu pažitky. Můžeme také přidat nakrájené rajče nebo papriku, kousek šunkového salámu.

KŘENOVKA:
250 g tvarohu utřeme se 2 lžícemi smetany, přidáme 2 lžíce strouhaného křenu, 1 nastrouhané jablko, podle chuti osolíme.

HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
3 Hermelíny, 5 vařených vajec, 300 g měkkého salámu. Vše pomeleme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a podle chuti smícháme s majonézou.

NASTAVOVANÁ POMAZÁNKA:
100 g salámu, 1 vařené vejce, 1 cibule, l sladkokyselá okurka, 2 dl mléka, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 majolka, hořčice, pepř, sůl. Z mléka a mouky uvaříme kaši, osolíme, opepříme a vmícháme trochu hořčice. Ochladíme v hrnku se studenou vodou. Salám a vejce nakrájíme nadrobno, cibuli a okurek nastrouháme. Vmícháme do pomazánky, když je vychladlá, přidáme majolku.

SVÁTEČNÍ DOMÁCÍ PAŠTIKA:
1,2 kg mletého vepřového plecka, 250 g mletých kuřecích jater (vepřových), nakrájené žampiony (čerstvé nebo sterilované), 4 vejce, 1 dl strouhanky, 1 stroužek česneku, bazalka, pepř, sůl. Vše smícháme a dáme do zapékací mísy vyložené tenkými plátky anglické slaniny (uzeného bůčku). Do paštiky zapícháme 4-5 bobkových listů a pečeme asi 90 minut při teplotě 175 °C.

MYSLIVECKÁ PAŠTIKA:
Umeleme 3 kg upečeného vepřového bůčku, 1 kg syrových vepřových jater, 3 velké cibule, paličku česneku, přidáme drcené sušené houby, zázvor, mleté nové koření, sůl a důkladně promícháme. Plníme do skleniček nebo salámového alobalu a vaříme 1 hodinu. Po vychladnutí mažeme na chleba.

DRŮBEŽÍ JÁTRA V SÁDLE S MANDLEMI:
500 g drůbežích jater, 500 g škvařeného sádla, 100 g oloupaných a nasekaných mandlí, 2 hřebíčky, sůl (přidáme až ke konci nebo solíme až chleba). Játra s ostatními surovinami dáme do pekáčku a vložíme do trouby asi 160 °C teplé. Když se sádlo rozpustí, promícháme a zapékáme zvolna asi 30 minut. Vychladlé mažeme na čerstvý chléb.

OLOMOUCKÉ TYČINKY:
250 g vařených brambor, 250 g polohrubé mouky, 2 olomoucké tvarůžky, 80 g tuku, 3 lžičky prášku do pečiva, špetka papriky a soli. Brambory a tvarůžky umeleme, přidáme prosetou mouku s práškem do pečiva, nastrouhaný tuk, špetku papriky a soli. Zpracujeme vláčné těsto (podle potřeby přidáme trošku mléka nebo vlažné vody), vyválíme na tloušťku 0,5 cm. Rádýlkem nakrájíme na úzké proužky, potřeme je bílkem, posypeme kmínem a klademe na vymazaný plech. V předem vyhřáté troubě prudce upečeme.

SLANÉ CELEROVÉ TYČINKY:
150 g polohrubé mouky, 150 g tuku, 150 g tvrdého sýra, 100 g celeru, sůl. Očištěný celer vaříme ve slané vodě téměř doměkka. Po vychladnutí jemně nastrouháme, přidáme nastrouhaný sýr, mouku, změklý tuk, trochu soli a vypracujeme těsto. Vyválíme na tenký plát, potřeme rozšlehaným vejcem a rádýlkem nakrájíme na malé tyčinky. Klademe na vymazaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme dorůžova.

CHALUPÁŘSKÁ PIZZA:
300 g točeného salámu, 300 g sýra Eidam, 1 pórek, 4 vejce, oregáno, sůl. Balíček listového těsta rozdělíme na 2 díly, rozválíme na pláty a položíme na vymazaný plech. Na těsto rozložíme na nudličky nakrájený salám, nastrouhaný sýr a přelijeme rozšlehanými vejci. Posypeme nakrájeným pórkem, lehce osolíme, okořeníme oreganem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Hotovou pizzu ozdobíme kečupem.

LANGOŠE:
300 g hladké mouky, 1 nastrouhaný vařený brambor, 2,5 dl vlažné vody, 30 g droždí, cukr, 1/2 lžičky soli. Z vlažné vody, cukru a droždí vymícháme kvásek. Přidáme mouku, strouhaný brambor, podle potřeby zředíme vlažnou vodou a vypracujeme řidší těsto, trochu osolíme. Necháme 1 hodinu kynout. Tvarujeme placky, uprostřed tenčí a smažíme v rozpáleném tuku. Hotové langoše podle chuti potíráme utřeným česnekem se solí, kečupem, strouhaným sýrem, nebo na sladko marmeládou.

BRDLAJS:
1 kg vařených brambor, 400 g hrubé mouky, 300 g másla, 3 vejce, sůl. Uvařené brambory nastrouháme, přidáme kousek rozpuštěného másla, vejce, špetku soli a tolik mouky, aby se těsto nelepilo na mísu. Rozválíme na plát, vykrajujeme kolečka. Na každé dáme lžičku uzeného masa, nakrájeného na drobné kostičky. Zabalíme jako buchty a urovnáme na vymazaný pekáč. Necháme chvíli odpočinout. Pečeme dorůžova, upečené potíráme zbylým máslem.

CHALUPÁŘSKÁ ZMRZLINA:
4 lžíce moučkového cukru, 4 vejce, 2 šlehačky, 2 lžíce kakaa (nebo jakékoliv šťávy). Ušleháme vejce s cukrem do husté pěny, přidáme kakao, ušlehanou šlehačku a promícháme. Nalijeme do kelímku a dáme zmrazit.

JAHODOVÁ ZMRZLINA:
250 g jahod, 2,5 dl šlehačky, cukr podle chuti. Jahody rozmixujeme, podle chuti osladíme a zlehka vmícháme ušlehanou šlehačku. Nalijeme do misky, přikryjeme alobalem a dáme zmrazit. Zmrzlinu vykrajujeme lžící (namáčenou ve vodě), porce zdobíme čerstvými jahodami.

MRAŽENÉ OVOCNÉ KOSTKY:
600 g bílého jogurtu rozšleháme se 2 lžícemi medu a 2 lžícemi husté jahodové šťávy. Na kostky nakrájíme 6 jahod, 2 blumy, 1 nektarinku, promícháme se 2 lžícemi borůvek. Chlebíčkovou formu vyložíme mikroténem, nalijeme polovinu jogurtu, posypeme polovinou pokrájeného ovoce, opět jogurtem a posypeme zbylým ovocem. Zakryjeme fólií a dáme zmrazit. Před podáváním necháme 15 minut při pokojové teplotě změknout. Krájíme na kostky, které můžeme přelít rozpuštěnou čokoládou.

DOMÁCÍ STRACCIATELLA:
250 g nízkotučného tvarohu (vanička), 1 šlehačka, 70 g hořké čokolády. Dobře vychlazený tvaroh utřeme s moučkovým cukrem podle chuti. Čokoládu rozehřejeme nad parou a vidličkou rozmícháme s tvarohem. Šlehačku ušleháme, polovinu spojíme s tvarohem. Tvaroh rozdělíme do misek (pohárů), ozdobíme zbylou šlehačkou, přelijeme likérem a posypeme strouhanou čokoládou.

POHÁR MŇAM-MŇAM:
V 1/2 litru mléka rozmícháme 1 žloutek, 1 čokoládový pudink, 30 g čokolády, vanilkový cukr, trochu rumu a ve vodní lázni uvaříme a vymícháme krém. Nalijeme do pohárů, zalijeme vaječným koňakem, smíchaným se sekanými mandlemi. Zdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

KRÉMOVÁ DOBROTA:
120 g krupicového cukru, 2 vejce, 1 litr mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr. V troše mléka rozmícháme pudink s vanilkovým cukrem a polovinou krupicového cukru. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh. Do širokého kastrolu dáme vařit zbytek mléka. Ze sněhové hmoty vykrajujeme nočky, vkládáme do horkého mléka (nesmí se prudce vařit) a vaříme z každé strany asi 2 minuty. Uvařené dáme na mísu. Do mléka nalijeme rozmíchaný pudink a po uvaření vmícháme žloutky. Dochutíme cukrem podle chuti. Nalijeme na nočky a necháme vychladit.

JAHODOVÝ POHÁR:
250 g jahod (čerstvých i kompotovaných), 250 g tvarohu, 2,5 dl mléka, 1-2 lžíce cukru, 1/2 balíčku vanilkového pudinku, 1 žloutek. V oslazeném mléce uvaříme vanilkový pudink. Do horkého zamícháme žloutek. Vychladlý pudink vyšleháme s tvarohem a jahodami dohladka. Rozdělíme do pohárů a necháme vychladit. Podáváme s piškoty, ozdobené šlehačkou a jahodami.

JAHODOVÝ SALÁT:
600 g jahod, 1 bílý jogurt (250 ml), 5 lžic medu, 4 lžíce strouhaného kokosu, 1 lžíce ovocného sirupu (pro dospělé alkohol). Nakrájené jahody dáme do mísy, pokapeme medem a necháme vychladit. Jogurt smícháme s kokosem, sirupem a lehce smícháme s vychlazenými jahodami. Rozdělíme do pohárů, zdobíme čerstvými jahodami.

OVOCNÝ KOKTEJL SE ZMRZLINOU:
1 velký kelímek bílého smetanového jogurtu, 300 g jahod (broskví, meruněk aj.), šťáva z 1/2 citronu (nebo 1 lžíce citrónky), cukr podle chuti. Všechny suroviny rozmixujeme. Do pohárů dáme kopeček zmrzliny, zalijeme koktejlem, posypeme kousky čerstvého ovoce a ozdobíme šlehačkou.

MERUŇKOVÝ POHÁR:
500 g meruněk (i jiné ovoce), 2 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce rumu. Vypeckované meruňky nakrájíme na širší nudličky, posypeme cukrem, rumem a necháme proležet. Zalijeme pudinkem (uvaříme podle návodu, osladíme vanilkovým cukrem), posypeme strouhanou čokoládou a necháme vychladit.

VITAMÍNOVÝ SALÁT:
1 grapefruit, 2 pomeranče, 1 mandarinka, 1 banán, 2 jablka, cukr, citrónová šťáva. Ovoce nakrájíme na malé kostičky, banán na kolečka. Okyselíme citrónovou šťávou a přisladíme. Pro dospělé můžeme pokapat rumem. Necháme uležet alespoň 2 hodiny.

PRAVÉ ITALSKÉ TIRAMISU:
Balíček dětských piškotů, 250 g sýra Mascarpone (měkký tvaroh), 50 g moučkového cukru, 1 šlehačka, 5 lžic mléka, 1 šálek silné kávy, 2 lžíce koňaku nebo rumu, citrónová kůra. Polovinu piškotů dáme na dno dortové formy. Zalijeme polovinou kávy s koňakem. V míse rozmícháme sýr s cukrem, mlékem, citrónovou kůrou a ušlehanou šlehačkou. Polovinou krému potřeme piškoty, na ně rozložíme zbylé piškoty, pokapeme zbytkem kávy, potřeme krémem a posypeme strouhanou čokoládou. Necháme uležet v chladu. Při podávání porce zdobíme šlehačkou a kuličkou hroznového vína.

TVAROHOVÁ ŠARLOTA S KOKOSEM:
2 balíčky dětských piškotů, 2 měkké tvarohy, 200 g moučkového cukru, 1 ušlehaná šlehačka (lze nahradit jogurtem), 1 bílý jogurt, 125 g strouhaného kokosu, 1 dl rumu, šťáva z 1 citronu, troška skořice. Tvaroh, cukr, smetanu a jogurt smícháme, přidáme kokos. Piškoty namočíme do směsi rumu, citrónové šťávy, skořice a trošky vody. Piškoty dáme na dno formy, potřeme krémem a vrstvy střídáme, poslední je krém. Zdobíme kompotovaným ananasem a sypeme kokosem. Necháme uležet do druhého dne.

BANÁNOVÝ DEZERT:
Balíček dětských piškotů, 400 g tvarohu, 80 g moučkového cukru, 2 pomazánkové másla, 10 lžic silné černé kávy, 3 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, 4 banány. Utřeme tvaroh, máslo, rum a polovinu cukru. Uvaříme šálek silné kávy a osladíme zbytkem cukru. Obdélníkovou formu vyložíme alobalem a na dno poklademe piškoty, které pokapeme kávou. Piškoty pokryjeme vrstvou krému, na ně položíme 2 podélně rozříznuté banány. Vrstvy střídáme, poslední je krém. Povrch posypeme kakaem. Necháme uležet do druhého dne.

BROSKVOVÝ DEZERT:
Balíček dětských piškotů, kompotované broskve, vanilkový (ananasový) pudink, 1/2 litru mléka, 2 bílky, cukr, pikantní džem. Podle návodu uvaříme pudink, ještě za horka vmícháme ušlehaný a oslazený sníh z bílků. Do vymazané dortové formy (nebo remosky) naskládáme piškoty, poklademe okapanými půlkami broskví důlky nahoru, do kterých dáme trochu dobrého džemu. Zalijeme pudinkem, nahoru nastrouháme čokoládu a dáme zapéct asi na 20 minut do trouby. Upečený moučník můžeme zdobit šlehačkou.

MERUŇKOVÝ ZÁKUSEK:
Na hotový piškotový korpus poklademe nakrájené meruňky a potřeme je pudinkovým krémem. Utřeme 250 g másla a 180 g moučkového cukru. V 1 litru mléka uvaříme 3 vanilkové pudinky a po vychladnutí vyšleháme s utřeným máslem. Na pudinkový krém nastříkáme šlehačku (ušleháme 2 šlehačky se 2 ztužovači), posypeme strouhanou čokoládou a vychladlé podáváme.

PIŠKOTY S JAHODAMI A ŠLEHAČKOU:
Dětské piškoty slepujeme po dvou jahodovým džemem, narovnáme do hlubší mísy a pokapeme ovocnou šťávou. Ušleháme 2,5 dl šlehačky. Polovinu rozetřeme na piškoty, poklademe hustě čerstvými jahodami, položíme druhou vrstvu slepovaných piškotů a šlehačku. Zdobíme strouhanou čokoládou a jahodami.

JABLKA S TVAROHEM:
Do zapékací misky (vymazané a vysypané strouhankou) střídavě klademe vrstvy jablek oloupaných a nakrájených na silnější plátky, tvarohu utřeného s troškou mléka a cukru, poslední budou jablka. Zalijeme těstíčkem z 1 šálku mléka, 3 lžic polohrubé mouky a 4 vajec. V předehřáté troubě zapečeme.

JABLEČNÝ NÁKYP:
Do vymazané zapékací misky nasypeme na tloušťku 1 cm ovesné vločky, posypeme je kokosem, poklademe plátky jablek, posypeme skořicovým cukrem, rozinkami a sekanými ořechy. Zalijeme krémem z 250 g tvarohu, 1 bílého jogurtu, 1 vanilkového cukru a v předehřáté troubě zapečeme.

OHNIVÉ MASO:
2 lžíce medu, 2 lžíce hořčice, tabasco (nebo cayenský pepř), sůl. Do připravené marinády naložíme 6 vepřových kotlet, necháme uležet. Grilujeme po obou stranách 15-20 minut. Rajčata nakrájíme na kolečka a před dokončením grilování je položíme na kotlety a opepříme.

ÚŽASNÉ ŘÍZEČKY:
4 lžíce pálivé papriky, 1 lžička kari koření, 4 stroužky utřeného česneku, 1 lžička mletého kmínu, 2 lžičky majoránky, 4 vejce, 1 a půl lžičky Solamylu, sůl. Do připravené marinády naložíme 1 kg vepřových plátků a necháme nejméně 24 hodin uležet. Smažíme v rozpáleném tuku, podáváme s brambory a zeleninovou oblohou.

OSTRÁ MARINÁDA:
Smícháme 1 lžičku chilli, 1 lžičku sladké papriky, 1/2 lžičky majoránky, špetku tymiánu, 4 lžíce bílého vína, 4 lžíce oleje. Do připravené marinády naložíme plátky masa a necháme uležet.

MARINOVANÉ KRŮTÍ ŘÍZKY:
3 stroužky utřeného česneku, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce oleje, 2 vejce, 3 lžíce Solamylu, pepř, sůl. Do připravené marinády naložíme 600 g krůtích řízku a necháme uležet do druhého dne. Smažíme v rozpáleném tuku.

NALOŽENÁ VEPŘOVÁ KÝTA:
6-10 stroužků utřeného česneku, 1 lžička mletého pepře nebo chilli koření, l lžička kari koření, 1 lžička sladké mleté papriky, 1 lžička kmínu, 1 lžička majoránky, worcester a kečup podle chuti, 2 vejce, sůl. Do připravené marinády naložíme 1 kg vepřových plátků a necháme nejméně 24 hodin uležet. Smažíme v rozpáleném tuku, podáváme s hranolky a tatarskou omáčkou.

ČÍNSKÉ MASO S CIBULÍ:
Hodně cibule nakrájené na kolečka, 2 lžičky kari koření, 2 lžičky pepře, 2 lžičky Glutasolu (můžeme nahradit 1 lžičkou Vegety, 1 lžičkou grilovacího koření), 2 lžíce Maggi, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 2 lžíce Solamylu, 1 lžička soli. Do připravené marinády naložíme 500 g vepřového masa (kuřecí, králičí) nakrájeného na kousky a necháme uležet do druhého dne. Smažíme v rozpáleném tuku, podáváme s rýží, chlebem.

VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA NA ROŠTU:
1 kg masitých vepřových žebírek, 3 cibule, česnek, drcený kmín, pepř, sůl. Žebírka rozsekneme na menší porce, po obou stranách osolíme, opepříme, posypeme kmínem a potřeme utřeným česnekem. Naložíme do mísy s olejem a nakrájenou cibulí, promícháme a necháme uležet. Na roštu opékáme po obou stranách, podáváme s pikantní omáčkou, kečupem, hořčicí a opékanými brambory.

NALOŽENÝ PSTRUH:
Porce ryby posypeme grilovacím kořením, proložíme kolečky cibule a nakrájeným česnekem. Zalijeme olejem, necháme do druhého dne uležet a pak jen prudce upečeme. Místo pstruha můžeme nakládat kapra i jiné ryby.

KUŘE V MARINÁDĚ:
Promícháme 1 šálek bílého vína s 1/2 šálkem oleje, 1 lžící worcesteru, 1 lžičkou sójové omáčky, citrónové šťávy, usekanou cibulí, česnekem, lžičkou tymiánu, rozmarýnu a majoránky a necháme v chladu asi hodinu odležet. Do připravené marinády naložíme porce kuřete a necháme nejméně hodinu uležet. Během grilování potíráme marinádou.

VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU:
3 lžíce švestkových povidel, l chilli paprička, 4 cm čerstvého strouhaného zázvoru, 2 stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce oleje. Porce masa povaříme v osolené vodě asi 6 minut. Naložíme do připravené marinády, necháme uležet. Grilujeme asi 20 minut.

SEKANÝ BIFTEK NA ROŠTU:
200 g hovězího masa, 200 g vepřového masa, 200 g anglické slaniny, 1 vejce, 1 lžíce strouhanky, pepř, sůl. Maso umeleme, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, vejce, strouhanku, osolíme a opepříme. Důkladně promícháme, tvarujeme placičky, potřeme olejem a na grilu po obou stranách opékáme.

SÁZAVSKÝ KABANOS:
Kabanos předem asi 15 minut povaříme. Nakrojíme a zářezy naplníme nakrájenou slaninou, cibulí, paprikou, sladkokyselou okurkou a tvrdým sýrem. Potřeme olejem smíchaným s grilovacím kořením a grilujeme na roštu 15-30 minut.

CHALUPÁŘSKÝ ZÁVITEK
1 menší vepřová konzerva, 4 zelné listy (podle počtu strávníků), 4 lžíce dušené rýže, 4 plátky anglické slaniny, 1 vejce, petrželka. Maso z konzervy smícháme s rýží, vejcem a petrželkou. Zelné listy naplníme směsí, stočíme do závitku, obalíme slaninou, spíchneme párátky (nebo převážeme nití) a opékáme na grilu dozlatova asi 20 minut. Podáváme s opečenými brambory a zeleninovým salátem.

PAPRIKY S ČESNEKEM:
6 velkých sladkých paprik různých barev, 4 stroužky česneku, petrželka, vinný ocet, olivový olej, sůl. Celé papriky opečeme na grilu ze všech stran, až je slupka černá. Ještě horké vložíme do mikroténového sáčku a necháme vychladnout. Pak slupku oloupeme a papriku nakrájíme na proužky. Posypeme česnekem nakrájeným na plátky, zakapeme olejem a octem, přidáme nasekanou petrželku, osolíme, promícháme a necháme odležet. V lednici vydrží několik dní.

TOASTY NA GRILU:
Plátky veky potřeme máslem, navršíme nahrubo nastrouhaná jablka smíchaná s jemně nakrájenou domácí šunkou (nebo šunkovým salámem). Nahoru položíme plátek sýra a grilujeme do rozpuštění sýra.

GYROS PO ČESKU:
Vepřovou kotletu a kuřecí prsa osolíme, posypeme kořením Gyros, nadrobno pokrájenými paprikami (kozí rohy), drceným pepřem. Zalijeme olejem a necháme uležet 3 dny v chladu. Plátky masa napichujeme střídavě na grilovací jehlu (na které grilujeme kuře), pevně stlačíme z obou stran a grilujeme. Maso postupně ořezáváme, podáváme s plackami arabského chleba, zeleninou a kořeněnou zálivkou.

VEPŘOVÁ JEHLA S JABLKY:
500 g vepřových řízků (bez kosti), 3 jablka, 3 citrony. Maso nakrájíme na kostky, jablka bez jádřince na stejné dílky, citron na plátky. Střídavě napichujeme na grilovací jehly. Smícháme 3 lžíce francouzské hořčice, 3 lžíce kremžské hořčice, 1 dl smetany, šťávu z 1 pomeranče, olej a směsí potíráme připravené špízy. Odložíme jednu polovinu, kterou poléváme již hotové grilované špízy. Grilujeme 15-20 minut.

ŠNECI NA GRILU:
Plátky vepřové kýty a kuřecích prsíček naklepeme, osolíme, opepříme, zalijeme olejem a necháme uležet 3 dny v chladu. Plátek vepřového masa potřeme francouzskou hořčicí, posypeme steakovým kořením, na ně položíme plátek kuřecího masa a anglické slaniny. Pevně svineme do rolky a rozkrájíme na 4-5 dílků podle velikosti (asi 3 cm vysoké). Vzniklé šneky propícháme špejlí a za občasného potírání olejem zvolna grilujeme.

VEPŘOVÉ S PŘEKVAPENÍM:
4 plátky vepřové kýty, 4 plátky šunky, 4 plátky rajčete, 4 plátky sterilované okurky, mletý bílý pepř, sůl. Naklepané plátky masa osolíme, opepříme. Na každou polovinu položíme plátek šunky a zeleniny. Přeložíme, sepneme párátkem, potřeme olejem a na roštu grilujeme po obou stranách.

PEPŘOVÉ KULIČKY NA ŠPEJLI:
Mleté maso, drobně pokrájené papriky (kozí rohy) a sůl dobře propracujeme. Tvarujeme kuličky o průměru 3 cm, které obalujeme ve steakovém koření. Napichujeme na grilovací jehlu střídavě s kolečky cibule a zvolna grilujeme. Podáváme s chlebem, hořčicí a čerstvou zeleninou.

GRILOVANÁ RYBA NA JEHLE:
Plátky filetované ryby pokapeme citrónovou šťávou, potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a nakrájíme na malé kostky. Na kovovou jehlu střídavě napichujeme filé, kousky žampionů, malé cibulky, malá rajčata (rybízová), kousky zelené papriky. Grilujeme asi 5 minut, podáváme s rýží, zeleninovým salátem. Můžeme přelít ochuceným jogurtem s nasekanou pažitkou.

RYBA OD ŠÉFKUCHAŘE:
Plátky filetované ryby nakrájíme na kousky a posypeme kořením na ryby. Zakápneme olejem a necháme do druhého dne uležet. Střídavě napichujeme na grilovací jehly kousky ryby, anglické slaniny a plátky cukety. Během grilování pokapeme citrónovou šťávou.

ŠPÍZ BŘECLAVAN:
Na špíz střídavě napichujeme kousky lančmítu, čabajky, papriky, anglické slaniny a houskového knedlíku (za knedlíkem musí být slanina). Osolíme, opepříme. Grilujeme asi 15 minut, potíráme máslem (olejem).

GRILOVANÁ JEHLA:
Párky nakrájíme na 5 cm špalíčky a podélně nařízneme. Do zářezu vložíme plátky tvrdého sýra a celé zabalíme do plátků anglické slaniny. Na jehlu střídavě napichujeme obalený párek, čtvrtky rajčat a kolečka sladkokyselé okurky. Grilujeme asi 25 minut.

ZELENINOVÉ ŠPÍZY:
5 utřených stroužků česneku, čerstvý nasekaný tymián a bazalka, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce oleje, pepř, sůl. Do připravené marinády naložíme na plátky nakrájené 3 malé cukety, 5 menších rajčat, 1 červenou, 1 žlutou papriku, 2 cibule. Necháme 2 hodiny uležet. Okapané napichujeme střídavě na grilovací jehly, z každé strany 5 minut grilujeme a potíráme marinádou.

TŮMOVSKÉ ŠPEJLE:
Trochu másla utřeme s olejem, nastrouhanou citrónovou kůrou, sekanou petrželkou, utřeným česnekem se solí a pepřem. Připravenou marinádou potíráme kloboučky hub. Napichujeme na špejle střídavě s kousky cibule a slaniny. Grilujeme nebo opékáme přímo nad ohníčkem. Během grilování potíráme zbylou směsí.

BRAMBOROVÉ ŠPEJLE:
Brambory uvaříme ve slupce. Druhý den je rozkrojíme na polovinu a naložíme do směsi ze 3 lžic oleje, soli a mletého pepře. Necháme uležet při pokojové teplotě až do grilování. Napichujeme na špejle, které jsme předem namočili ve studené vodě a grilujeme asi 10 minut. Podáváme teplé s čerstvou zeleninou.

BANÁNY NA JEHLE:
4 banány, kuličky hroznového vína, plátky pomeranče, strouhaný kokos, 8 lžic vaječného koňaku. Oloupané banány pokapeme koňakem a necháme 10 minut odležet. Obalíme je v kokosu, nakrájíme na délku 3 cm, podélně napichujeme na grilovací jehly střídavě s kuličkami vína a plátky pomeranče (výborná je také broskev). Grilujeme dozlatova.

KUŘE V ALOBALU:
Kuře osolíme, opepříme a naplníme nádivkou z játrové paštiky, strouhanky, 2 žloutků a sněhu z bílků. Zašijeme nebo sepneme, zabalíme do tukem vymazaného alobalu. Pečeme na grilu nebo v krbu asi 1 hodinu. Podáváme s brambory na „loupačku“ a zeleninou.

ŽIVÁŇSKÁ V ALOBALU:
300 g vepřové krkovice, 2 klobásy, 100 g slaniny, 500 g syrových brambor, 4 cibule, 5 stroužků česneku, 2 lžíce oleje, sladká paprika, kmín, pepř, sůl. Všechny suroviny nakrájíme na kousky, přidáme utřený česnek, koření. Promícháme, zabalíme do alobalu a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut.

DIVOKÝ KAPR NA GRILU:
Kapra (vykuchaného a bez hlavy) osolíme, opepříme a necháme do druhého dne uležet. Do kapra vložíme bobkový list, kuličky nového koření, 2 plátky másla, snítku tymiánu, na kolečka nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený celer. Zabalíme do alobalu potřeného olejem a grilujeme.

FAZOLE S PÁRKY V ALOBALU:
2 plechovky fazolí v rajčatovém nálevu, 4 párky, 4 plátky slaniny, 1 cibule, 2 zelené papriky, mletá paprika, sůl. Na rozehřátém tuku opečeme nakrájenou slaninu a párky, přidáme nakrájenou cibuli a nudličky papriky. Zvlášť na tuku zpěníme mletou papriku, přidáme fazole i s nálevem a prohřejeme. Rozdělíme na 4 kusy alobalu a uzavřeme. Zapékáme asi 10 minut v troubě. Podáváme se slanými rohlíky a zeleninovým salátem.

ŽEMLOVKA NA GRILU:
Do alobalu vytřeného máslem poklademe na kolečka nakrájený rohlík, pokapeme medem, na plátky nakrájená jablka, posypeme je cukrem, skořicovým cukrem, plátky másla a přikryjeme vrstvou rohlíků. Alobal dobře uzavřeme a zapečeme v troubě nebo v přírodě na mírném ohni. Pro dospělé můžeme jablka pokapat rumem.

OPILÁ JABLKA:
Na máslem vymazaný alobal dáme jablko, zapícháme 3-4 hřebíčky, do místa po stopce nasypeme trochu krystalového cukru, zakápneme lžící rumu. Alobal dobře uzavřeme a na roštu, na mírném ohni zapečeme, nebo spíše dusíme, až jablka trochu změknou.

ĎÁBELSKÁ OMÁČKA:
2 dl červeného vína, 6 lžic kečupu, 2 lžíce hořčice, chilli koření, kari koření, sůl.

ZBOJNICKÁ OMÁČKA:
150 g majonézy, 1 lžička sardelové pasty, 1 sterilovaná kapie, 1 feferonka, utřený česnek (podle chuti), 1 lžíce nálevu ze sterilovaných kapií, mletá paprika, sůl.

HOŘČICOVÁ OMÁČKA:
4 lžíce ostré hořčice, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky, 1 kelímek kysané smetany, 2 lžíce octa, sůl. Vše důkladně rozmícháme a smetanu přidáme naposled. (Pikantní omáčka ke grilovaným masům).

SÝROVÁ OMÁČKA K TĚSTOVINÁM:
Na másle zpěníme dozlatova cibulku (můžeme přidat i anglickou slaninu), zalijeme mlékem, přidáme 2 trojúhelníčky taveného sýra, trochu strouhané Nivy, zakysanou smetanu, nasekané bylinky (bazalka, petrželka) a na sucho opražená sezamová semínka. Dochutíme kari nebo šafránem a krátce povaříme. Omáčku smícháme s uvařenými těstovinami (zakapeme je olivovým olejem).

SALÁTOVÁ OMÁČKA:
1/2 hrnku majonézy, 1/2 hrnku smetany (může být i kysaná), 1/2 hrnku kečupu, 1 lžička hořčice, 2 lžičky citrónové šťávy, několik kapek tabasca, 1/2 lžičky pepře, sůl. Všechny přísady důkladně promícháme a dáme vychladit. Hodí se do bramborového salátu.

JAHODOVÁ ŠVANDA:
500 g jahod, 100 g krystalového cukru, 5 lžic vody, 1 lžička Solamylu, citrónová kůra a šťáva z 1/2 citronu. Dvě třetiny jahod rozmixujeme, osladíme a dáme vařit. Zahustíme Solamylem rozmíchaným ve vodě. Necháme několikrát vzkypět, přidáme citrónovou kůru, šťávu a zbytek jahod. (Na trhanec, piškot. Stejným způsobem připravíme omáčku z borůvek, malin).

DOMÁCÍ MAJONÉZA:
2,5 dl sladké nebo kysané smetany, 30 50 g másla, 3 žloutky, 1 lžička Solamylu, trocha octa, špetka soli. Ve smetaně rozšleháme žloutky se Solamylem a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí. Odstavíme, vmícháme máslo a ochutíme octem a solí.

VAŘENÁ SMETANOVÁ MAJONÉZA:
1/8 litru smetany, 5 lžic zeleninového vývaru, 3 lžíce oleje, 3 lžíce octa, 2 žloutky, 1 lžička hladké mouky, sůl. Všechny suroviny smícháme a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí. Nesmí se vařit, srazila by se. Zahoustlou majonézu odstavíme a mícháme do vychladnutí. Můžeme dochutit i pikantní hořčicí. Množství stačí na 500 g bramborového salátu.

KOŘENĚNÁ MAJONÉZA:
1/4 litru netučného jogurtu, 1/2 litru oleje, 2 žloutky, 1 lžička hořčice, 2 lžičky bílého mletého pepře a soli. Utřeme nebo v mixéru vyšleháme ze žloutků, oleje a ostatních přísad základní majonézovou hmotu, kterou různě ochucujeme. Jemně nakrájíme sezónní zeleninu (mrkev, celer, salátová okurka, ředkve, čínské zelí aj.) a promícháme s majonézami. Papriková majonéza: Vmícháme 1 lžíci sladké mleté papriky, 1 lžíci chilli omáčky, 1 lžíci koňaku. Kari majonéza: Vmícháme 4 lžičky kari koření, 4 kapky worcesteru. Bylinková majonéza: Vmícháme nakrájenou cibulku, petrželku nebo pažitku. Podáváme s čerstvou zeleninou. Do ošatky dejte slané pečivo, tyčinky,banketky.

BYLINKOVÉ MÁSLO:
Utřeme 100 g másla, 1 lžičku plnotučné hořčice, 1 lžíci nasekané pažitky a petrželky, 1/2 lžíce nasekaného estragonu, pepř, sůl. Ochucené máslo si můžete připravit dopředu, v ledničce vydrží i několik dní, je výborné ke grilovaným masům.

LOSOSOVÉ MÁSLO:
Utřeme 100 g másla, 50 g lososa (plátky nebo drť), špetku hrubě mletého černého pepře. Hodí se na grilované ryby.

KARI MÁSLO:
Utřeme 100 g másla, 5 stroužků drceného česneku, 1 lžičku kari koření, 1 lžíci nasekané pažitky, sůl. Je výborné na minutky, grilovaná jídla i grilovanou zeleninu.

CHALUPÁŘSKÝ SALÁT:
4 uvařené špekáčky, 800 g rajčat, 5-6 zelených paprik, 3 natvrdo uvařená vejce, 1 cibule, majolka, hořčice, pepř, sůl. Špekáčky, rajčata a vejce nakrájíme na malé kousky, papriky na nudličky, promícháme s drobně nakrájenou cibulí. Spojíme majolkou (nebo zakysanou smetanou, jogurtem), dochutíme hořčicí, pepřem a solí. Podáváme vychlazené jen tak, nebo s pečivem.

KUŘECÍ SALÁT S ČÍNSKÝM ZELÍM:
300 g vařeného nebo pečeného kuřete, menší hlávka čínského zelí, 100 g majolky, 1/2 kelímku kysané smetany, 1 lžíce hořčice, worcester, bílý pepř, sůl. Maso a zelí jemně usekáme, dáme do mísy. Ochutíme zálivkou vymíchanou z ostatních surovin. Podáváme s pečivem nebo tmavým chlebem.

SVĚŽÍ BRAMBOROVÝ SALÁT:
750 g brambor, 2 velká rajčata, 2 zelené papriky, 1 salátová okurka, 1 větší cibule, 1 kelímek zakysané smetany, hořčice, citrónová šťáva, pepř, sůl. Uvařené brambory a zeleninu nadrobno nakrájíme, přidáme smetanu, dochutíme hořčicí, citrónovou šťávou, pepřem, solí.

VAJEČNÝ SALÁT:
5 vajec natvrdo, 3 brambory (vařené ve slupce), 2 sterilované okurky, 1 cibule, 200 g majonézy, 1 lžička hořčice, sůl. Vejce nasekáme na větší kousky, brambory nakrájíme na malé kostičky, okurku a cibuli nadrobno, promícháme, osolíme. Majonézu (můžeme vylehčit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou) smícháme s hořčicí a vmícháme do salátu. Podáváme na plátcích veky, zdobíme pažitkou, rajčetem.

CUGURTA:
1 bílý jogurt, 2 stroužky česneku utřeného se solí. Nakrájíme na kolečka 2 menší cukety i se slupkou a osmažíme na oleji doměkka. Z jogurtu a česneku vymícháme zálivku, promícháme s usmaženou cuketou a necháme vychladit.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Ingredience:

náplň:1

mléko 1 l

vanilkový pudink 3 ks

cukr 5 lžic
náplň 2:

vanilkový cukr 2 ks

zakysaná smetana 2 ks
náplň 3:

šlehačka 1 ks
těsto:

prášek do pečiva 1 ks

cukr 20 dkg

hladká mouka 20 dkg

vejce 4 ks

olej 1 dl

PL – plná lžíce

Postup přípravy receptu:

Recept na Pudinkové řezy se skořicí. Těsto: 4 vejce, 20dkg cukru krupice. 20dkg hl. mouky, 1 prášek do pečiva, 1 dcl oleje. Celá vejce ušleháme s cukrem, potom přidáme olej a mouku s práškem do pečiva. Vylijeme na vyšší plech vyložený pečicím papírem. Uvaříme puding: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 5 PL cukru. Ještě horký pudink nalijeme cik cak na těsto, srovnáme stěrkou a teprve nyní dáme vše péci na cca 20-25 minut na 180°C.
Na upečený jen lehce zchladlý moučník navrstvíme 2 zakysané smetany smíchané se 2 vanilkovými cukry. Po vychladnutí jsem potřela 1 ušlehanou šlehačkou Dr. Oetker z prášku, ozdobila vidličkou a posypala přes sítko skořicí. Před podávám je možné dozdobit na šlehačku ovocem (můžeme použít čerstvé jahody a bude to vynikající).

Bábovka z pudinkového prášku

Ingredience :

150 g práškového cukru
2 dcl oleje

40 g hrozinek

1 vanilkový cukr

4 vanilkové pudinkové prášky

1/2 bal. prášku do pečiva

4 vajíčka

ovocná marmeláda

čokoládová poleva

tuk a mouka na posypání formy

Postup :

Pudinkový prášek a vajíčka důkladně vyšľaháme (doporučuje se el. šlehačem). Za stálého míchání přidáváme olej, práškový a vanilkový cukr a prášek do pečiva. Hrozinky obalíme v hrubé mouce a vmícháme do hmoty. Bábovkovou formu vymastíme a posypeme hrubou moukou. Vlejeme těsto a v dobře vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.
Upečenou bábovku necháme vychladnout a až potom ju vyklopíme na pracovní desku. Povrch potřeme horkou rozvařenou marmeládou a polejeme čokoládovou polevou.

Pudinková bábovka od zindule

Ingredience :

4 vejce

4 vanilkové pudinkové prášky (dala jsem čokoládový)

1 sklenka (200 ml) oleje

1 sklenka (200 ml) cukru

1 prášek do pečiva

Postup :

Program Rychlý (nebo Těsto pokud chceme a máme na pekárně předehřev), necháme cca 15 minut umíchat, vytáhneme metly a nastavíme program Pečení. Po ukončení píchneme špejli, pokud je na ní nalepené těsto, program Pečení zapneme znovu a už hlídáme. Hlavně nechat ve vytáhnuté formě vychladnout a pak opatrně vyklopit.
BÁBOVKA JE OPRAVDU BEZ MOUKY!!!

Pudinková bábovka

Ingredience :

5 vajec

hrnek cukru

hrnek oleje

hrnek solamylu

2 pudinkové prášky

1/2 prášku do pečiva

citrónovou kůru

vanilkový cukr

špetku soli

tuk a mouku na formu

Postup :

Ušleháme žloutky s cukrem a olejem a přidáme solamyl, pudinky, prášek do pečiva, citrónovou kůru, vanilkový cukr, sůl a nakonec sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Pudinková bábovka

Ingredience:

4 balíčky pudinků, 4 vejce, 1 dcl oleje, 1 dcl cukr krupice, 1 prášek do pečiva
Postup přípravy: Celá vejce s cukrem dobře ušleháme do pěny, pak přidáváme pudinkové prášky a prášek do pečiva, a ještě prošleháme. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Můžeme kombinovat různé druhy pudinků dle toho jak barevnou bábovku si přejeme. Hotovou bábovku můžeme dozdobit čokoládovou polevou a nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Tvarohovo-pudinkové řezy

Ingredience :

těsto: 300 g polohrubé mouky, 100 g krupicového cukru, 1 prášek do pečiva, 150 g hery, 1 vejce

náplň: 500 g tvarohu, 80 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 lžíce másla, 1 vejce, 400 ml mléka

Postup :
Z uvedených surovin zpracujeme na vále těsto a dáme ho odpočinout do chladu. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink a do horkého zamícháme cukr, máslo a po částech tvaroh, nakonec vejce. Můžeme rozšlehat elektrickým šlehačem. Těsto vyválíme na velikost plechu, přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a nalijeme na ně náplň. Pečeme asi 20 minut při 190°C.

Babiččina pudinková buchta

Ingredience :

Těsto:
400 g hladké mouky
250 g tuku
1 vejce
1 lžíce cukru
1 kypřící prášek do pečiva
7 lžic mléka

Náplň:
750 g jablek (nastrouhané)
8 lžic cukru (krystal)
1 vanilkový cukr
1 pudinkový prášek (vanilkový)

Postup :

Ze surovin si zaděláme na těsto. Mléko přidáváme postupně, aby nebylo řídké ale tužší (budeme ho válet). Necháme ho potom v lednici tak 1/2 hodiny odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka pocukrujeme, pustí tak šťávu. Pak přidáme pudinkový prášek a promícháme. Dáme na chvíli do lednice místo těsta. To si rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na dvě stejné placky tak, aby se vešly do formy (plech nebo dortová forma). Jeden plát dáme do vymazané a vysypané formy. Poklademe na něj jablkovou náplň a na ni přiložíme díl druhý. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180- 200 °C asi 30-40 minut.

Pudinkové řezy s broskvemi a šlehačkou

Suroviny na piškot:

200 g polohrubé mouky

200 g cukru krupice

4 vejce

4 lžíce horké vody
krém:

500 ml mléka

2 vanilkové pudinky

4 – 6 lžic cukru krupice

1 vanilkový cukr

1 měkký tvaroh

250 g Hery

4 půlky broskví z kompotu
1 šlehačka Dr. Oetker v prášku

1 ztužovač šlehačky

150 ml studeného mléka

nastrouhaná čokoláda

Postup

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, pak postupně zašleháme horkou vodu. Z bílků ušleháme pevný sníh, do něj smícháme žloutkovou pěnu a po částech mouku. Plech vyložíme papírem na pečení nebo vymažeme tukem a vysypeme moukou. Piškot pečeme asi 15 minut ve vyhřáté troubě při 200.C (těsto se nesmí lepit na špejli). Mezitím rozmícháme v části mléka oba vanilkové pudinky a cukr krupici, zbytek mléka dáme vařit. Do vroucího mléka vylijeme pudinkovou směs a za stálého míchání uvaříme. Hotový pudink necháme vychladnout a pak do něj zašleháme Heru, vanilkový cukr a tvaroh. Broskve nakrájíme na malé kousky a vmícháme do krému. Na vychladlý piškot naneseme nejprve vrstvu krému, na ni šlehačku vyšlehanou se ztužovačem a nakonec jej hustě posypeme čokoládou. Piškot dáme asi na půl hodiny do chladničky.

Pudinková vánočka

Ingredience :

1kg polohrubé mouky,
10dkg cukru,
kostka kvasnic,
1/2 lžičky soli,
3 lžíce oleje,
1/2l mléka,
sníh ze 3 bílků

náplň: 1/2l mléka,
balení pudinkového prášku dle chuti,
25dkg cukru,
1 tuk Hera,
3 lžíce kakaa

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, sníh z bílků dáme do těsta až na konec. Necháme vykynout .Z těsta vytvoříme 8 bochníků, vyválíme, potřeme pudinkovou náplní a zavineme do dlouhých válečků. Potom zaplétáme vždy dva valčeky do sebe (jako vánočku), potřeme žloutkem a dáme péct na vymazaném plechu.

Náplň: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, přidáme kakao a cukr. Do teplého pudinku přimícháme Heru a necháme vychladnout.

Pařížské řezy s pudinkovou šlehačkou

Ingredience :

Pařížské řezy s pudinkovou šlehačkou (dávka pro dortovou formu) 1 velké vejce ˝ hrnku cukru krupice Ľ hrnku oleje ˝ hrnku mléka 1 hrnek polohrubé mouky 1 vrchovatá lžíce

Postup

Ušlehat a upéct ve vymazané dortové formě, po vychladnutí proříznout. Pudinková šlehačka: ˝ šlehačky ˝ Smetafixu (ztužovač) ˝ instantího vanilkového pudinku Olé (dr. Oetker) 100 ml mléka Vše ušlehat do hustého krému, kterým promažeme korpus. Pařížský krém: Den předem svařit 1 šlehačku a 1 ledové kaštany (nebo 1 šlehačku+ 40 g kakaa+40 g cukru krupice+ 2 vanilkové cukry). Přes noc vychladit v lednici. Poté ušlehat a použít buď v této formě nebo opatrně zašlehat do 100 g másla – podle chuti případně dosladit a ochutit rumem (já použila v kombinaci s máslem a rumem). Pařížský krém natřít na promazaný dort a ozdobit polevou. (pozn. z dvojnásobné dávky by šlo určitě použít i na plech … řádně vyšlehanou pudinkovou šlehačku bych dala pod pařížskou …podobné řezy se prodávají u nás v cukrárně a jsou opravdu výborné!)

Rychlé pudinkové řezy

Ingredience :

1 balíček listového těsta

1 sáček dětských piškotů

1l mléka

2 sáčky vanilkového cukru

2 sáčky vanilkového pudinku

cukr krupice(dle chuti)

čerstvé nebo kompotované ovoce(jahody,merunky)

Postup

Polovinu těsta rozválíme a vložíme na vymazaný plech,dát na něj piškoty a zalijeme vychladlým pudinkem,Na pudink dáme ovoce a zakryjeme druhým platem těsta.Dáme péci a pečeme 20-30 minut.Nechat v lednici vychladit a pak krájíme.

Pudinkové řezy

4 sáčky pudinkových prášků,
4 celá vejce,
2 dl cukru,
2 dl oleje,
3/4 prášku do pečiva,
špetku soli.

Péct pomalu na vymazaném a vysypaném plechu. Možno polevu.

Řezy ze žluté sodovky

30 dkg mletého cukru,
40 dkg polohrubé mouky,
3 vejce,
1 prášek do pečiva,
10 lžic oleje,
1 žlutá sodovka.

Smíchat a vylít na pomazaný plech.

Poleva: 5 dkg másla, 15 dkg cukru, 3 dkg kakaa, 4 lžíce rumu.

Utřít a namazat za tepla.

Jablkové crumble s pudinkovou polevou

2 PORCE

Ingredience :

Na těsto: 300 g másla, 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru, 2 jablka, 4 lžíce cukru krystal, 200 g hladké mouky, 200 g třtinového cukru

Na pudink: 300 ml plnotučného mléka, 300 ml tučné smetany ke šlehání, 2 vanilkové lusky, 4 žloutky, 4 lžíce cukru krystal

Příprava:

Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia.

100 g másla dejte do malé pánve společně se zázvorem, oloupanými a na kostičky nakrájenými jablky a cukrem. Vařte na mírném plameni 5 minut, dokud jablka nezměknou a nezačnou se pomalu rozpadat. Pak směs přemístěte do malé zapékací mísy.
Zbývající máslo, mouku a cukr smíchejte a mixérem vypracujte na hrudkovité těsto (drobenku).

Drobenkou posypte jablka v zapékací míse, dejte do trouby a pečte 10 minut.

Na pudink dejte do hrnce mléko, smetanu a vyjmutá semínka z vanilkových lusků i lusky samotné. Přiveďte k varu a lusky vyjměte.

Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem. Mléko svařené s vanilkou vlijte do vyšlehaných žloutků a smíchejte. Směs nalijte do čisté pánve a za stálého míchání zahřejte ještě 2 minuty, dokud pudink nezačne pomalu houstnout. Sejměte z ohně a servírujte pečená jablka politá pudinkovou polevou.

Buchta pudinková

Buchta může být piškotová, kakaová, mramorová…

Suroviny a pracovní postup:

Těsto připravíme z 5 vajec, 25 dkg cukru moučky, 1 vanilkového cukru, 1 dcl oleje – to vše rozšleháme a přidáme 25 dkg polohrubé mouky s jedním práškem do pečiva. 2 třetiny těsta nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, zbylou třetinu obarvíme lžicí kakaa a dodáme na plech. Ze všeho nejdřív uvaříme pudink z 3/4 l mléka, dvou pudinkových prášků a lžíce cukru. Pudink nalijeme na těsto a pečeme. Po upečení ještě přetřeme dvěma zakysanými smetanami. (V receptu se nepraví, zda za tepla nebo po vychladnutí.)

Pudinkové tlapičky

Ingredience:

12 lžic polohrubé mouky,

10 lžic moučkového cukru,

3 lžíce mléka,

85 g másla nebo Hery,

1 žloutek,

3 balíčky pudinkového prášku s ovocnou příchutí,

1 lžička strouhané citronové kůry,

moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup:
Mouku smícháme s pudinkovým práškem a cukrem. Přidáme změklý tuk, žloutek a mléko a důkladně zpracujeme v hladké těsto, které necháme asi 2 hodiny odpočinout v ledničce. Tlapičkové formičky vymastíme, připravené těsto do nich vtlačíme a pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Ještě horké tlapičky vyklopíme a obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Řezy s pudinkovou náplní

Ingredience a postup:

Piškotové těsto:

5 vajec, 200 g mletého cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, do pěny vmícháme 250 g polohrubé mouky smíchanou s 1 sáčkem prášku do pečiva, postupně přidáváme rozpuštěnou heru.
Těsto pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu (nebo pečícím papíře), ve vyhřáté troubě asi na 170-180°.

Pudinková náplň:

1/4 litru mléka a 1 pudinkový prášek uvaříme a za občasného míchání necháme vychladnout.
150 g hery a 150 g mletého cukru vyšleháme,
po částech vařečkou vmícháme studený pudink.

Čokoládová poleva:

zahřejeme-NEVAŘÍME!!! 160 g másla, 2 pol.lžíce mléka, 2 pol. lžíce kakaa, 2 pol lžíce solamylu.

Piškot promažeme pudinkovou náplní a polejeme čokoládovou polevou.

Pudinkový koláč

Ingredience:

500 g polohrubé mouky,
1 balíček sušeného droždí,
70 g krystalové cukru,
1 vanilkový cukr,
1/2 lžičky soli,
70 g másla,
1 vejce,
2,5 dl mléka

krém:
1 l mléka,
80 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí,
100 g cukru

poleva:
100 g čokolády na vaření,
70 g ztuženého pokrmového tuku

Postup:

prosetou mouku dáme do mísy, smícháme s droždím, krystalovým a vanilkovým cukrem, solí, vejcem, přidáme vlažné mléko a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme ubrouskem a teplém místě necháme vykynout. Vykynuté těsto na pomoučněném vále prohněteme, dvě třetiny těsta rozválíme, dáme na vymaštěný plech tak, aby okraje přečnívaly. Potřeme vychladlým krémem, zbylé těsto rozválíme na tenký plát a opatrně pomocí válečku jím překryjeme krém. Okraje těsta stlačíme, aby krém nevytekl. Těsto propícháme vidličkou a několik minut ještě necháme kynout. Upečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlý koláč potřeme čokoládovou polevou.

Příprava krému: ve 2 dl mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko s cukrem uvedeme do varu, vmícháme pudink a uvaříme hustý krém. Za občasného míchání necháme vychladnout.

Příprava polevy: do kastrolu dáme čokoládu rozlámanou na kousky a pokrmový tuk. Za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Občas až do vychladnutí promícháme.

Pudinkový moučník

Ingredience:

4 žloutky

200 g cukru

100 ml oleje

100 ml vody

1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker

2 bílky

200 g polohrubé mouky

1 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker

Puding:

1 l mléka

2 bal čokoládového pudingu Dr.Oetker

Na ozdobu:

1 bal Skořicového cukru Dr.Oetker

mleté ořechy

2 zakysané smetany

Postup:

1. V míse utřeme žloutky s cukrem, olejem, vodou a vanilínovým cukrem. Pak přidáme mouku, kypřicí prášek a sníh ze dvou bílků. Těsto vylijeme na vymaštěný a moukou vysypaný vyšší plech.

2. Puding uvaříme podle návodu na obalu (pouze bez cukru). Ještě teplý ho nalijeme na těsto. Dáme péct při teplotě 160-180°C (dbejte zkušeností s Vaší troubou) po dobu asi 35-45 minut.

3. Po upečení necháme moučník vychladnout. Na moučník rozetřeme zakysanou smetanu, kterou posypeme mletými ořechy a skořicovým cukrem. Do servírování uchováváme moučník v chladu.

Pudinkové řezy z kynutého těsta

Ingredience:

200 ml mléka,

100 g rozpuštěného másla,

2 vejce,

100 g cukru,

500 g polohrubé mouky,

špetka soli,

sušené droždí – množství dle údajů na sáčku,

špetka prášku do pečiva (prdopeč),

vanilkový cukr.
Náplň:

1 l mléka,

2 1/2 sáčku vanilkového pudinku,

2 sáčky vanilkového cukru,

80 g cukru
Poleva (není nutná):

1 bal. čokoládové polevy
Postup:

Do pekárny dáme nejdříve tekuté ingredience, přidáme sypké a zapneme program na zadělávání těsta. Po ukončení programu rozdělíme těsto v poměru 2:1.
Z větší části těsta vyválíme placku, vložíme na pečícím papírem vyložený plech.

Navrstvíme vlahý pudink (když ztuhne úplně, špatně se nanáší, ale horký by být neměl).

Ze zbylého těsta vyválíme další placku a pomocí válečku přeneseme na plech – na pudinkovou vrstvu.

Pečeme při 170 st.C asi 35 až 40 min.

Po vychladnutí buď polijeme polevou připravenou dle návodu na sáčku nebo polevou dle vlastní zkušenosti.

Pokud nechceme být přeslazení, stačí pocukrovat.
Doporučení: Do pudinku na koláči můžeme přidat libovolné čerstvé ovoce a pak připravovat dle postupu. Nabízí se čerstvé jahody, borůvky

Pudinkový koláč

Těsto:

5 vajec

250g polohrubé mouky

250g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

100 ml oleje

100 ml vody

2 čokoládové pudinky

1 l mléka
Krém:

2 šlehačky v prášku

300 ml mléka

1 PL moučkového cukru

500 ml zakysané smetany

2 vanilkové cukry
Postup:

Nejdříve si uvaříme čokoládový pudink a necháme ho vychladnout. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme olej, vlažnou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem a polévkovou lžicí klademe do těsta kupičky vychladlého pudinku rovnoměrně vedle sebe. Upečeme v předehřáté troubě. Na krém ušleháme šlehačky v prášku s mlékem a 1 PL moučkového cukru. Do zakysané smetany zamícháme vanilkový cukr a opatrně spojíme s ušlehanou šlehačkou. Krémem potřeme vychladlý koláč a dáme ztuhnout do chladničky.

Pudinkové řezy

Ingredience:

16 dkg másla

12 dkg cukru

50 dkg polohrubé mouky

6 lžic mléka

citronová kůra

1 prášek do pečiva

2 vejce

Postup:

Těsto rozdělíme na polovinu, vyválíme dva pláty a ihned po upečení slepujeme teplým krémem:

Krém: 1 l mléka, 2 lžíce polohrubé mouky,2 pudinky, 4 lžíce rumu, 20 dkg cukru krystal, 2 vejce-vše promíchat a uvařit v mléce.

Řezy necháme do druhého dne odležet, aby byly vláčnější.

Broskvový pudinkový dort

Ingredience:

1 broskvový kompot

2 hrnky broskvové šťávy (na potřebné množství šťávu doředíme vodou)

4 lžíce moučkového cukru

4 lžíce mandlových lupínků nebo ořechů

1 balíček dětských piškotů

1 pudinkový prášek (vanilkový nebo s ovocnou příchutí)

2 lžíce másla

rum

šlehačka a cukrové perličky na ozdobu

Postup:

1. Piškoty rozložíme na dno dortové formy a pokapeme je rumem a trochou šťávy z kompotu.

2. Broskvovou šťávu osladíme, vmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání povaříme. Hotový pudink necháme chvíli vychladnout. Do vlažného pudinku zašleháme po lžičkách máslo.

3. Piškoty na dně dortové formy potřeme částí krému, posypeme mandlovými lupínky nebo ořechy a poklademe plátky broskví. Vše opět potřeme krémem, poklademe piškoty a následuje poslední vrstva krému, kterou zasypeme ořechy, a povrch dortu ozdobíme plátky broskví.

4. Hotový moučník necháme důkladně vychladit a před podáváním ho dozdobíme šlehačkou a cukrovými perličkami.

Pudinkové kostky s tvarohem – bez mouky!

Ingredience:

Těsto:

4 kakaové pudinky

20 dkg moučkového cukru

4 vejce

1 lžíce rumu

20 ml oleje

1 prášek do pečiva

Krém:

25 dkg másla

20 dkg mouč. cukru

50 dkg měkkého tvarohu

Postup:

Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme.

Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a mezi tím si připravíme krém.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme tvaroh a vše vyšleháme na hladký krém, který pak rozetřeme na vychladlý korpus.

Povrch můžeme ozdobit dle své fantazie.

Pudinkový koláč

Ingredience:

4 vajíčka

20dkg mletého cukru

20dkg hladké mouky

1 prášek do pečiva

kakao

1dcl vody+1dcl oleje
PUDINK

1l mléka

2 pudinky

4 lžíce cukru

1 vanilka

Postup:

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny,přidáme mouku s práškem do pečiva a kakao.Potom přilejeme vodu a olej.Nakonec vmícháme sníh z bílků.

Těsto nalejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a na to nalejeme vychladlý pudink.Upečeme.

Na teplý koláč nalejeme 2 zakysané smetany s 2lžícemi cukru.Místo smetany může být i bílý jogurt.Posypeme skořicovým cukrem.

Pudinková buchta

Ingredience:

Těsto

4 vejce

200g krystal cukru

200g polohrubé mouky

100 ml oleje

1 vanilkový cukr

1 prdopeč (prášek do pečiva)

Pudink

3 čoko pudinky, 1l mléka, 5 lžic cukru

2 zakysané smetany, 1 tučný tvaroh, skořicový cukr
Postup:

Smícháme ingredience na těsto. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a na ještě neupečené nalijeme uvařený pudink!!!

Na ještě horké nalijeme zakysané smetany smíchané s tvarohem a zasypeme skořicovým cukrem. Necháme vychladnout.

Piškot s pudinkovým krémem a šlehačkou

Ingredience:

Těsto:

200g polohrubé mouky

4 vejce

200 g cukru

4 lžíce horké vody

1 šlehačka v prášku

strouhaná čokoláda

Krém:

1/2 l mléka

2 jahodové pudinky

4 lžíce cukru

1 vanilkový cukr

1 tvaroh

250 g hery

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Do vychladlého zašleháme vanil. cukr, tvaroh a heru.
Postup:
Žloutky ušleháme s cukrem a přidáváme po lžících vodu. Pak vmícháme mouku, nakonec sníh z bílků. Plech vymažeme a vysypeme moukou. Upečený piškot potřeme krémem a na krém dáme vrstvu šlehačky ušlehané podle návodu na sáčku. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou.

Pudinkový moučník

Ingredience:

Těsto:
4 vejce,
150g cukru krupice,
200g hl. mouky,
1 práš. do peč.,
1 dl oleje.

Pudink :
1l mléka,
3 vanilkové pudinky,
5 lžic cukru.

Drobenka :
hrubá mouka,
cukr,
tuk/stela
Postup:

Celá vejce +cukr třeme, přidáme olej, mouku, práš. do peč. a prošleháme. Těsto nalejeme na plech vyložený pečícím papírem, polejeme uvařeným teplým pudinkem, posypeme drobenkou a dáme péct na 160°C. Vychladlé nakrájíme na řezy a přidáme lžičku zakysané smetany ochucenou skořicovým cukrem.

Pudinkovo-jablečné řezy

Ingredience:

1 lístkové těsto, piškoty, strouhaná jablka oslazená 1 lžící cukru, vanilkový pudink / uvařený z 1/2 l mléka, 2 pudinkových prášků, 2 lžic cukru.

Postup:

Lístkové těsto rozdělíme na 2 poloviny. Na plech s pečícím papírem dáme rozválený plát lístkového těsta, poklademe piškoty, dáme jablka a polejeme horkým pudinkem.Pokryjeme druhým rozváleným plátem.Vidličkou propícháme. Pečeme dozlatova.

Perník z pudinkového prášku

Ingredience:

3 hrníčky pol.mouky,1 prášek do perníku,1/2 balíčku prášku do pečiva, 2 hrníčky krupicového cukru,1 vanilkový prášek,2 balíčky čokoládového pudinkového prášku,2 hrníčky mléka,3/4 hrníčku oleje,2 vejce

Postup:

Mouku smícháme s práškem do perníku i do pečiva,krupicovým a vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem,přidáme mléko,olej a vejce a umícháme na řidší těsto.Nalijeme do vymazaného a vysypaného plechu a v mírně vyhřáté troubě upečeme.

Pudinkové řezy s tvarohem

Ingredience:

Těsto: 250g cukru 150g hladké mouky 5 vajec (žloutky) 5 lžic horké vody 1/2 prášku do pečiva Náplň: 4 tvaroh Želé 3 žluté dortové 2 vanilkové pudinky

Postup:

Těsto: žloutky, cukr, vodu ušlehat, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh.

Pečeme ve formě s vyšším okrajem, vymazané tukem, vysypané hrubou mukou. Elektrická trouba cca 180°C.

Upéct a nechat vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň.

utřeme tvaroh s cukrem a vejci +cukr trocha mléka Směs natřeme na nedopečený korpus a dáme ještě zapéct moučník.

Nakonec uděláme želé dle návodu se smíchaným pudinkem zalijeme hotovou buchtu a dáme vychladnou.

Pudinkové řezy s ovocem

Ingredience:

500g listového těsta, moučkový cukr na posypání

Náplň:1l mléka,2 pudinky vanilkové,vanilkový cukr,balíček dětských piškotů,kompot

Postup:

Z mléka,pudinkových prášků a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink.Vychlazené listové těsto rozdělíme na dvě části.První část vyválíme a dáme na plech.Těsto hustě poklademe piškoty,scezeným pokladeným ovocem a přikryjeme uvařeným pudinkem.Přiklopíme druhou částí těsta.

Vložíme do hodně vyhřáté trouby-200°a pochvíli snížíme teplotu 160°a zvolna dopečeme.Vychladlé pocukrujeme.

Může se dělat i z čerstvého ovoce,piškoty je možné zvlhčit rumem či št?ávou z kompotu.

Piškot s pudinkovým krémem a šlehačkou

Ingredience:

200 g polohr. mouky, 4 vejce, 200 g cukru, 4 lžíce horké vody, 1 šlehačka v prášku, strouhaná čokoláda

krém:

1/2 l mléka, 2 jahodové pudinky, 4 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 tvaroh, 250 g hery

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Do vychladlého zašleháme vanil. cukr, tvaroh a heru.
Postup:

Žloutky ušleháme s cukrem a přidáváme po lžících vodu. Pak vmícháme mouku, nakonec sníh z bílků. Plech vymažeme a vysypeme moukou. Upečený piškot potřeme krémem a na krém dáme vrstvu šlehačky ušlehané podle návodu na sáčku. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou.

Pudinková buchta

Ingredience:

1hrnek/250ml/mletého cukru

1a1/2 hrnku hladké mouky

1dcl oleje

1 dcl mléka

3 vajíčka

prášek do pečiva.
Postup:

Nemusí se šlechat,jen zamíchat.Nalijeme těsto na vymazaný plech.Uvaříme 1vanilkový puding a ještě na neupečené těsto ho lžičkou dáváme. Pečeme v troubě 150-160st-jinak by puding bublal.

Po upečení- tak 15-20min a vytažení z trouby ještě na horký moučník natřít zakysanou smetanu /nejlépe tu zelenou méně tučnou/ a posypat skořicovým cukrem.Pak už jen podávat.

Těsto se osvědčilo i jak korpus na dort a nyní na těsto pod ovoce s drobenkou.To ale se pak peče na 190-200st.

Pudinkové kostky s tvarohem – bez mouky!

Ingredience:

Těsto:

4 kakaové pudinky

20 dkg moučkového cukru

4 vejce

1 lžíce rumu

20 ml oleje

1 prášek do pečiva

Krém:

25 dkg másla

20 dkg mouč. cukru

50 dkg měkkého tvarohu

Postup:

Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme.

Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a mezi tím si připravíme krém.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme tvaroh a vše vyšleháme na hladký krém, který pak rozetřeme na vychladlý korpus.

Povrch můžeme ozdobit dle své fantazie.

Pudinkové řezy

Ingredience:

20 dkg -cukru krupice/ 20 dkg polohrubé mouky / 4 vejce / 1 prášek do pečiva/ 1 dcl vody / 1 dcl oleje = vše smíchat ( nešlehat) a nalít na vysypaný plech.

Postup:

Uvařit 2 čokoládové pudinky ve 3/4l mléka-nesladit!

Uvařený pudink nanášíme na těsto na plechu tzv. cikcak až vznikne mramorový vzor.dáme péci-až těsto zrůžoví.

V průběhu pečení si připravíme polevu: 2 kysané smetany / 3 vrchovaté lžíce cukru moučka=smícháme.

Po upečení povrch moučníku potřeme smetanou a hustě posypeme struhanou čokoládou,necháme zcela vychladnout.

Vypadá to složitě,ale není a hlavně vždy má úspěch.

Jahodové řezy s pudinkovou náplní

Ingredience:

4 vejce, 1 lžička kakaa, 200 g cukru moučka, 1 sklenka oleje, 1 sklenka vlažné vody, 200 g hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva

Náplň: 1 hrnek jahodové šťávy, 1 jahodový pudink, 200 g másla, 200 g cukru moučka, jahody (z kompotu), čokoláda

Postup:

Utřeme žlutky z cukrem, přidáme ostatní suroviny, nakonec opatrně vmícháme sníh a upečeme. Necháme vychladnout. Uvaříme pudink z jahodové šťávy a jahodového pudinku, necháme vychladnout (často mícháme, aby se nám nevytvořily pucky). Vychladlý pudink smícháme s utřeným máslem a cukr. Nakonec přidáme rozmixované jahody. Těsto potřeme náplní, posypeme strouhanou čokoládou a necháme vychladit.

Jablkové řezy s pudinkovým krémem

Ingredience:

150g polohrubé mouky

1/4 prášku do pečiva

150g pískového cukru

4 žloutky

7 lžic horké vody

sníh ze 4 bílků

jablka

čokoláda

Postup:

Plech vyložíme alobalem a na něj poklademe vrstvu nahrubo nastrouhaných jablek. Na jablka nalijeme piškotové těsto umíchané z uvedených ingrediencí a upečeme. Po upečení a vychladnutí překlopíme obsah plechu na druhý plech a jablka potřeme (polijeme) krémem. Povrch moučníku postříkáme čokoládou.
Krém

3/4 l mléka

2 vanilkové pudinky

150g pískového cukru

250g másla

Mléko uvaříme s pudinkem a cukrem.Do teplého pudinku postupně zašleháme máslo.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

300 g dietního salámu, malý rajský protlak, malá tatarská omáčka, kyselá okurka,
cibule.

Salám umeleme na masovém strojku nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme jemně
nastrouhanou okurku, rajský protlak, tatarku a jemně nakrájenou cibuli. Vše
umícháme.

Čertova pomazánka

Velký uzenáč nebo uzená makrela, 50 g majolky, 2 natvrdo vařená vejce,
sladkokyselá okurka, paprika sterilovaná v oleji, kousek cibule, hořčice,
citrónová šťáva, sůl.

Rybu pečlivě vykostíme, zbavíme kůže a maso spolu s vejci, cibulí a okapanou paprikou umeleme. Směs spojíme majonézou, přidáme na kostičky nakrájenou okurku, ochutíme hořčicí,
citrónovou šťávou a solí. Necháme proležet.

Česneková pomazánka

150 g eidamu, 1x majolka, 3 stroužky česneku, sůl, pepř.

Sýr nastrouháme najemno, přidáme rozetřený česnek a další přísady. Výborně se
hodí na jednohubky.

Česneková pomazánka II.

3 lžíce másla, 2 trojúhelníčky taveného sýra, 3 stroužky česneku.

Do misky dáme máslo a sýr a promícháme. Přidáme utřený česnek a znovu pečlivě
promícháme.

Vhodné na jednohubky i na chlebíčky.

Česneková pikantní pomazánka

1 tvaroh, 1-2 trojúhelníčky taveného sýra, tatarka, sůl, 1 palička česneku,
ďábelské koření.

Česnek utřeme, všechny ingredience smícháme dohromady.

Podle hustoty přidáváme tatarku, podle chuti osolíme a ochutíme ďábelským
kořením.

Česneková pomazánka s tymiánem a brusinkami

200 g tvrdého sýra (nejlépe uzený Eidam), 150 ml majonézy (tatarky, kysané
smetany nebo bílého jogurtu), 3-6 stroužků česneku, tymián, kremžská hořčice,
brusinky (jeřabiny, rybíz).

Sýr najemno nastrouháme. Přidáme majonézu v množství podle žádoucí konzistence.
Česnek prolisujeme a přimícháme.

Přidáme tymián, nejlépe mírné rozetřený. Podle chuti přidáme asi lžičku hořčice.
Mažeme na jednohubky nebo chlebíčky.

Zdobíme kuličkami zavařených brusinek (jeřabin) nebo jiného drobného ovoce.

Česneková pomazánka – výborná

Rama, 5 trojúhelníčků taveného sýra, plátek (na smažení) tvrdého sýra, 3 vejce,
6 velkých stroužků česneku,na ozdobení paprika.

Dáme uvařit vejce, mezitím si nastrouháme tvrdý sýr a smícháme ho s Ramou,
měkkým sýrem, česnekem. Potom

na kráječi rozkrájíme vajíčka na kostičky a přidáme do pomazánky. Pomazánka je
výborná na jednohubky a vystačí

asi na 11 rohlíků. Na každou jednohubku dejte kostičku papriky, krásně to vypadá
a výborně chutná!

Česneková pomazánka z tvrdých sýrů

200 g eidamu, 200 g moravského bloku, bílý jogurt, majonéza, smetana, utřený
česnek, pepř, sůl, hořčice.

Sýry nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme všechny přísady a spojíme
jogurtem, majonézou a smetanou.

Česnekovo-sýrová pomazánka

2 lžíce margarínu, 1 obdélník taveného sýra, 2 lžíce pomazánkového másla, 5
stroužků česneku, sůl, 250 g strouhaného sýra (eidam).

Margarín, tavený sýr a pomazánkové máslo šleháme elektrickým šlehačem asi 3-4
min. Poté zašleháme česnek utřený se solí.

Přidáme nastrouhaný sýr a už nešleháme, pouze důkladně zamícháme (nejlépe
stěrkou, která se používá při pečení).

Pro zjemnění chuti můžeme také přidat 1-2 lžíce majolky light. Uvedené množství
vystačí asi na 35-40 chlebíčků.

Dobrá pomazánka na chlebíčky

2 vejce, 100 g šunkového salámu, 1 menší cibule, 2 tavené sýry nebo 4-5
trojúhelníčků taveného sýra, 1-2 lžíce majolky, 1 lžička hořčice. Na velmi malé
kostičky nakrájíme šunkový salám, cibuli a vejce uvařená natvrdo. Přidáme tavený
sýr, majolku a hořčici a důkladně promícháme.

Chlebíčky s touto pomazánkou jsou u nás doma moc oblíbené a když ji dělám
návštěvám, všichni ji chválí.

Falešná humrová pomazánka

Filé, sůl, majonéza, bílý jogurt, citron, cukr, worlchestrová omáčka.

Filé uvaříme v osolené vodě, po vychladnutí rozmačkáme vidličkou, smícháme s
majonézou a bílým jogurtem, dochutíme citronem, špetkou cukru a kapkou
worchestru.

Falešný humr

1 mrkev, 1/2 celeru, 100 g sýru cihla, 1 lžíce majolky, citron.

Nastrouháme mrkev a celer, mělo by být v poměru půl na půl. Zakapeme citronem.
Přidáme nastrouhaný sýr a majolku.

Zamícháme a podáváme s chlebíčkovou vekou.

Hamina

cibule, kečup jemný, nastrouhaný eidam, 3 vejce, 1 balení světlého toastového
chleba, česnek podle chuti, slanina podle chuti, špetka pepře, špetka soli.

Umícháme směs z cibule, kečupu a nastrouhaného sýra. Umícháme vajíčka, která
přidáme do směsi, opepříme, osolíme a pořádně promícháme. Opečeme toasty na
másle, toustovači, hodně potřeme česnekem a naneseme směs. Nakonec osmahneme
slaninu nebo šunku a poklademe na povrch.

Játrová pomazánka

200 g játrové paštiky,60g másla, 1 tavený smetanový sýr (100 g),

2 lžíce hořčice a 2 stroužky utřeného česneku.

Jednoduchá česneková pomazánka na chlebíčky

1 pomazánkové máslo bez příchuti, 1-2 stroužky česneku,asi 2 lžičky majolky. Do
pomazánkového másla dáme utřený česnek, přidáme majolku a utřeme.

Mažeme na chlebíčky a zdobíme nejlépe loveckým salámem, červenou a zelenou
paprikou.

Pomazánka slouží jako základ na chlebíčky nebo jednohubky.

Jednoduchá krabí pomazánka

250 g krabích tyčinek, 3 vejce natvrdo, 1 tatarská omáčka, citrón a pórek na
ozdobu.

Krabí tyčinky necháme rozmrazit, pokrájíme na drobné kousky, přidáme nakrájená
nebo nastrouhaná vajíčka, promícháme s tatarkou a mažeme na veku.

Kapiová pomazánka

Zavařené kapie, 1 tavený sýr (nejlépe Apetito), 1/2 čerstvého másla, 3 stroužky
česneku, 100 g šunkového salámu,1 malá cibule, sůl, pepř.

Do směsi sýra a másla umeleme nebo nastrouháme šunkový salám, přidáme najemno
nakrájené kapie, utřený česnek, najemno nakrájenou cibulku. Vše dobře
promícháme, pokud je pomazánka příliš tuhá, můžeme přidat trošku vody z kapií.

Posolíme a popepříme. Hodí se nejlépe na čerstvý chléb.

Krabí pomazánka

1 větší balení krabích tyčinek, 150 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra
(Eidam), 1 cibule, 2 tatarské omáčky, sůl, pepř, citrónová šťáva.

Krabí tyčinky najemno nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky a vše smícháme se
sýrem a tatarkou. Dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Necháme odležet.

Krabí pomazánka II

Větší balení krabích tyčinek, kysaná smetana, 2 větší sýry Lučina, menší cibule,
2 lžíce majonézy, citrón, sůl.

Tyčinky jemně pokrájíme a smícháme se smetanou sýrem, nadrobno nakrájenou
cibulkou a majonézou. Zakapeme citronem a podle chuti dosolíme. Je vynikající a
lehká .

Křenová pomazánka

1/2 skleničky Krenexu, 100 g tvrdého salámu (turistický), 1 měkký tvaroh, 3-4
lžíce majolky, sůl, pepř.

Salám nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme tvaroh,Krenex, majolku, osolíme,
opepříme a pořádně promícháme.

Křenová pomazánka

100 g majonézy, 2 lžíce nastrouhaného křenu, 150 g šunky nebo salámu, 2 vejce
natvrdo uvařené, plátky veky, petrželka.

Smícháme křen s majonézou. Do křenové majonézy přidáme na nudličky nasekanou
šunku nebo salám. Přidáme nasekaná vejce uvařená natvrdo. Dobře promícháme.
Získanou pomazánku mažeme na dosti silné plátky veky.Nahoru nasypeme rozsekanou
petrželku nebo poklademe na nudličky nakrájenou kapii.

Křenová pomazánka se salámem

200 g měkkého salámu, 4 lžíce strouhaného křenu,1 majolka, 2 vejce natvrdo, sůl.

Salám umeleme, dáme do misky a přidáme strouhaný křen, majolku, část vajec
nakrájených na kostičky, přisolíme dle chuti a promícháme.

Mažeme na chleba a sypeme smíchanou petrželkou se zbytkem rozsekaných vajec.

Letní pomazánka

1 bílý jogurt, 1 sýr Lučina, 1 vetší mrkev, pórek, 2 vařená vejce, sůl, pepř.

Mrkev nastrouháme najemno, vajíčko také. Pórek nakrájíme najemno

a smícháme s mrkví, vajíčkem pak přidáme jogurt, Lučinu, opepříme

a osolíme.

Lososová pomazánka

50 g uzeného lososa, 3 natvrdo uvařená vejce, 100 g másla, 1 cibule, citrónová
šťáva, 2 lžíce mléka, sůl.

Máslo utřeme do pěny, přidáme nastrouhaná vejce, lososa, cibuli, mléko,
citrónovou šťávu a sůl. Vše důkladně promícháme.

Maďarská pomazánka

12 trojúhelníčků taveného sýra, 400 g měkkého salámu,4 sterilované okurky, 1
cibule, 2 feferonky, 2 lžíce octa, 4 lžíce kečupu, 1 lžíce lehké majonézy, pepř,
sůl.

Kečup, ocet, pepř a sůl přivedeme do varu a necháme vychladnout. Salám, sýr,
feferonky, cibuli a okurky umeleme na masovém strojku. Vmícháme kečupovou směs a
majonézu. Důkladně promícháme.

Mažeme na toasty nebo pečivo můžeme použít na zdobení jednohubek. Není vhodné
pro děti !!!

Míchaná sýrová pomazánka

2 tavené sýry se šunkou, 50 g pomazánkového másla bez příchuti, 150 g umleté
drůbeží nebo vepřové šunky, 3 sterilované okurky, 3 lžíce jogurtu nebo majolky,
pepř, sůl dle chuti, hořčice.

Tavené sýry se šunkou utřeme s máslem, přidáme umletou šunku, na jemném
struhadle ustrouhané okurky,jogurt nebo majonézu, hořčici, okořeníme a dobře
promícháme. Můžeme též připravovat v elektrickém šlehači.

Mažeme na chlebíčky, zdobíme šunkou a sypeme křenem nebo okurkami.

Mňam krabí pomazánka

Balení krabích tyčinek, 1 majonéza,100 g taveného sýra, 4 stroužky česneku, sůl,
pepř.

Tyčinky nakrájíme na malé kousky, vmícháme sýr, majonézu,prolisovaný česnek,
osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Mozaiková pomazánka

200g margarínu, 100 g taveného nízkotučného sýra, 2 lžíce sterilovaného hrášku,
2 lžíce červené cibule, 1 lžíce strouhané mrkve, 1 lžíce strouhaného křenu,
svazek ředkviček, pažitka.

Vyšleháme nebo dobře utřeme margarín se sýrem a přidáme postupně všechny druhy
očištěné a posekané zeleniny.

Ty nám ochutí a zároveň obarví pomazánku. Potíráme pečivo nebo pomazánkou
,plníme čerstvou papriku, vše zdobíme ředkvičkami a pažitkou. Velmi jemná a plná
vitamínů…

Mrkvová pomazánka s křenem

100 g majolky, 300 g karotky, 50 g křenu, 1 lžička hořčice, citrónová šťáva,
sůl, pepř, cukr.

Do majolky jemně nastrouháme mrkev, křen a přidáme jemně nasekanou cibulku.
Dochutíme hořčicí, citrónovou šťávou, solí, pepřem, špetkou cukru a dobře
promícháme. Mažeme na bílé pečivo.

Mrkvová pomazánka s křenem II.

300 g mrkve, 1 majolka, křen dle chuti, cibule, 1 lžička obyčejné hořčice,
citrónová šťáva, sůl, pepř

Zeleninu nastrouháme, smícháme s ostatními přísadami a ochutíme.

Podáváme s celozrnným pečivem.

Očková pomazánka

Krabička oček, 2 lžíce másla, 1-2 tavené sýry (čím mazlavější, tím lépe).

Rozmixovat očka, přidat změklé máslo a sýr a lehce vyšlehat.

Podávat lze s vekou i chlebem – dle chuti.

Ostrá pomazánka

200 g taveného smetanového sýra, 100 g pomazánkového másla, 50 g eidamu, 2 vejce
vařená natvrdo, 5 lžic mléka, 2 lžičky hořčice, 2 feferonky, sůl.

Změklé máslo utřeme s taveným sýrem a solí. Přidáme propasírovaná vejce a za
postupného přidávání mléka vyšleháme. Eidam jemně nastrouháme, feferonky jemně
nasekáme a s hořčicí zamícháme do směsi. Podáváme na bílém pečivu, ozdobené
petrželkou, pažitkou nebo plátky rajčete.

Paštiková pomazánka

Játrová paštika, kečup, strouhaná cibule, hořčice, sladkokyselá okurka, sůl,
pepř a majolka.

Pažitkové žervé

Tavený sýr, povolené máslo, sůl, mletý pepř, pažitka.

Vše dobře vymícháme a na závěr přidáme jemně posekanou pažitku.

Pepkova pomazánka

150 g tresčích jater, 100 másla, 125 ml mléka, 1 cibule, 20 g hrubé mouky, sůl,
pažitka, citron.

Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Tresčí játra utřeme s máslem a po lžičkách
přidáváme vychladlou kaši. Nakonec přidáme jemně usekanou cibuli, pažitku,
citrónovou šťávu a vše promícháme. Podle chuti osolíme.

Pikantní mrkvová pomazánka

3 obdélníčky měkkého taveného sýra (150-180 g), 2 větší mrkve,

5 stroužků česneku (kdo snese, může i víc), 1 lžíce Flory nebo jiného
rostlinného másla.

Mrkev nastrouháme na jemné nudličky přidáme tavený sýr, lžíci Flory

a rozmačkaný česnek, vše dohromady ušleháme elektrickým šlehačem nebo rozmačkáme
vidličkou a spojíme v jemnou hmotu.

Pikantní pomazánka

1 sklenice zeleninové směsi Hradišťanka nebo Moravanka, 1 cibule, 1 celé
pomazánkové máslo, 200 g měkkého salámu, 1 majolka, pepř, sůl.

Na masovém mlýnku umeleme zeleninovou směs, salám a cibuli. Spojíme s
pomazánkovým máslem a majolkou, osolíme a opepříme.

Mažeme na chlebíčky, studené topinky, zeleninové jednohubky.

Pikantní pomazánka alá celer

1 kg celeru, 8 stroužků česneku, citrónová šťáva (citron nebo lemonka), 250 ml
majolky, 0,3 l vody.

Očištěný celer zakapeme citronem a dáme do vody, aby nezčernal. Na struhadlo
nakapeme citronku a nastrouháme celer střídavě s očištěným česnekem. Průběžně
kapeme na struhadlo citronku. Na závěr přidáme celou majolku a vidličkou
promícháme.

Necháme odstát v chladu 20 minut.

Podáváme s bílým pečivem.

Pikantni pomazánka na chlebíčky

250 g českého salámu, 1 kyselá okurka, 1 cibule, 100 g majonézy.

Nálev: 1 lžíce oleje, 1 lžíce octa, 1 lžíce kečupu, 1 a 1/2 lžíce hořčice,

1/2 lžíce worchestrové omáčky (necháme projít varem).

Salám, okurku, cibuli umeleme, přimícháme majonézu a tuto směs přidáme do
vychladlého nálevu. Je to vynikající pomazánka.

Nejlíp chutná na chlebíčkách s polosuchým nebo suchým salámem. Ale dá se jíst i
s rohlíkem.

¨

Pikantní rybí pomazánka z olejovek

1 krabice olejovek, 1 tavený smetanový sýr, 50 g másla, 1 kávová lžička hořčice,
2-3 lžičky kečupu, křen, pepř a sůl.

Sýr s máslem utřeme do pěny. Přidáme ostatní přísady včetně sardinek. Vymícháme
hladký krém. Podáváme namazané na toastech nebo chlebu.

Pomazánka alá humr

400 rybího filé , 2 majolky, 1 jablko, 1 cibule, 1 lžíce kečupu, citrónová
šťáva,sůl a pepř.

Rybí filé vaříme asi 12 minut do měkka. Uvařené filé nakrájíme na drobné kousky.
Jemně nakrájené jablko i cibulku přidáme k rybímu masu. Také přidáme zbývající
ingredience: kečup, citrónovou šťávu a sůl i pepř podle chuti.

Suroviny promícháme a pomazánku necháme rozležet do druhého dne v chladničce.
Pak namažeme na krajíčky veky a nahoru položíme plátek citrónu.

Pomazánka na chlebíčky

300 g salámu gothaj nebo junior, 5 větších kyselých okurek, 5 vajec uvařených
natvrdo, 1 velká cibule, 4 trojúhelníčky taveného sýra, 1 majonéza, sůl, pepř.

Všechny přísady nastrouháme nebo umeleme.

Namažeme na chlebíčky a zdobíme plátky zeleniny (rajčata, paprika, ředkvičky).

Pomazánka všehochuť

100 g měkkého salámu, 60 g másla, 2 natvrdo uvařená vejce, 100 g taveného sýra,
2 lžíce mléka, 1 sladkokyselá okurka, 1 kapie, sůl.

Máslo utřeme, přidáme jemně nasekaná vejce, tavený sýr, mléko a vše dobře
promícháme. Pak smícháme drobně nakrájený salám, okurku a kapii. Podle chuti
přisolíme.

Pomazánka z celeru

150 g celeru, 50 g majonézy, citrónová šťáva, sůl, cukr.

Oloupaný, omytý celer nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme, osladíme,
pokapeme citrónovou šťávou a promícháme s majonézou.

Pomazánka z cizrny

1 konzerva cizrny (asi 400 g), 2-3 stroužky česneku, šťáva z jednoho citronu, 2
lžíce olivového oleje, půlka kelímku bílého jogurtu (100 g).

Cizrnu necháme okapat a rozmixujeme společně s jogurtem, česnekem, citrónovou
šťávou a olivovým olejem na hladkou kaši. Osolíme, opepříme. Podáváme s chlebem
nebo s bagetou. Můžeme také použít suchou cizrnu. Zacházíme s ní stejně jako s
hrachem nebo fazolemi – necháme přes noc namočenou ve studené vodě a potom
uvaříme.

Pomazánka z krabích tyčinek 1

Balíček krabích tyčinek, 1 nízkotučné pomazánkové máslo, 3 stroužky česneku,
sůl.

Krabí tyčinky nakrájíme na kostičky (zmrzlé), vložíme do misky, přidáme
pomazánkové máslo, prolisovaný česnek a sůl (dle chuti).

Důkladně promícháme a mažeme na „semínkovaté“ pečivo (i s obyčejným rohlíkem je
to vynikající).

Pomazánka z krabích tyčinek 2

Krabí tyčinky, tatarka nebo majolka, cibule, sůl, pepř, citron, pažitka,
petrželka na ozdobu.

Nakrájíme krabí tyčinky a cibuli. Přidáme tatarku, pažitku (čerstvou nebo
mraženou), osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou. Mažeme na nakrájenou
večku a zdobíme petrželkou.

Pomazánka z krabích tyčinek 3

Krabí tyčinky, vejce, bílý jogurt, majonéza, hořčice, mrkev, kyselá okurka,
vegeta, pažitka nebo pórek.

K nadrobno nasekaným krabím tyčinkám přidáme nastrouhané vejce uvařené natvrdo,
jemně nastrouhanou mrkev a kyselou okurku.

Ochutíme lžičkou hořčice, přidáme pažitku, vegetu, nakonec bílý jogurt a
majonéza v poměru, jak máte rádi.

Pomazánka z lučiny

Lučina, 2 lžíce kečupu a 2 stroužky česneku.

Pomazánka z lučiny

2 lučiny, 2 jablka, 1 mrkev, 3 lžíce moučkového cukru.

Lučinu utřeme s cukrem, přidáme jemně strouhaná oloupaná jablka a mrkev. Mažeme
na bílé pečivo.

Pomazánka z míchaných vajec

3 vejce, sůl, 30 g másla, lžíce smetany, pažitka, pepř, 60 g měkkého sýra.

Trošičku jiná míchaná vajíčka, která se mažou na chlebíčky. Vejce smícháme se
smetanou a na másle je umícháme. Ještě do teplých vajíček vmícháme sýr a všechno
rozmixujeme. Nakonec přidáme nasekanou pažitku nebo petržel

a natíráme na černý chléb a zdobíme zeleninou.

Pomazánka z olejovek

1 olejovky, 2 žervé, cibule a sladkokyselá okurka.

Pomazánka z paštiky

1 krabička paštiky, 50 g měkkého sýra, žloutek, 1 malá cibule nebo mladá
cibulová nať (pažitka), sůl, pepř, hořčice.

Umícháme sýr, přidáme paštiku a žloutek, dochutíme hořčicí a solí, mírně
opepříme, přidáme jemně nakrájenou cibulku.

Pomazánka z treščích jater

2 krabičky tresčích jater, cibule, 1 – 2 vejce, pažitka a dochutíme solí.

Pomazánka z tresčích jater

100gr. másla, tresčí játra z konzervy, citrónová šťáva, půl litru mléka, lžíce
hrubé mouky, kousek cibule, lžička sekané pažitky.

Uvaříme kašičku z mléka a mouky. Vychladlou přidáváme po lžičkách k máslu a
utřeme ji pak s játry. Přidáme jemně sekanou cibulku, pažitku a citrónovou
šťávu. Pomazánku mažeme na chlebíčky, zakapeme citrónovou šťávou, zdobíme
petrželkou, plátky rajčat, okurek a sypeme cibulkou najemno nakrájenou.

Pomazánka z tresčích jater

60-80 g tresčích jater z konzervy, 1/2 menší cibule, 100 g másla, 2 vejce
natvrdo, citrónová šťáva, pažitka.

Máslo utřeme do pěny, přidáme rozetřená játra, jemně nakrájenou cibulku,
citrónovou šťávu, sůl a dobře rozmícháme. Vejce nasekáme nadrobno a opatrně je
zamícháme do pomazánky.

Sypeme nakrájenou pažitkou.

Pomazánka z tuňáka

2 plechovky tuňáka v oleji, 1 středně velká cibule, 2 lžíce majonézy (lepší je
light), 2 lžíce hořčice, 1 lžíce kečupu,1 vejce uvařené natvrdo, 1 měkký sýr,
sůl, pepř.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme tuňáka z plechovky (olej je lepší vylít).
Nastrouháme vejce, přidáme všechny další ingredience a pořádně promícháme.
Přisolíme, připepříme podle chuti. Pomazánka je nejlepší druhý den, kdy se
odleží v lednici.

Pomazánka z uherského salámu

100 g másla, 100 g uherského salámu, 150 g sýra ementál, 1 cibule,

2 zelené papriky, 2 vejce, petrželka, sůl.

Máslo trochu osolíme a utřeme do pěny. Salám umeleme, ementál a cibuli dvakrát
umeleme na masovém strojku a zamícháme do připraveného másla. Nakonec přimícháme
drobně nakrájené očištěné papriky. Pomazánku upravíme na misku a ozdobíme
čtvrtkami vajec vařených natvrdo a petrželkou.

Pomazánka z uzeného sýra

50gr. másla,vařený žloutek,200gr.uzeného sýra.

Máslo utřeme se žloutkem a přidáme strouhaný sýr. Pomazánkou potřeme chlebíčky.
Můžeme je posypat drobně nakrájenou zeleninou nebo tvrdou nakládanou okurkou a
ozdobit plátky rajčat.

Pomazánka z vajec a salámu

2 vejce,100gr. salámu,100gr. másla,1lžíce hořčice, okurka.

Natvrdo uvařená vejce a salám umeleme na masovém strojku, přidáme hořčici a
ještě chvíli třeme. Pomazánku mažeme na plátky žemlí a zdobíme kyselou okurkou,
nakrájenou na kolečka.

Pomazánka z vaječných žloutků

150 g másla, 20 g plnotučné hořčice, 4 vejce, 100 g cibule, sůl, pepř, pažitka.

Máslo umícháme se solí, hořčicí a utřenými vaječnými žloutky, osolíme, přidáme
nadrobno pokrájenou cibuli, podle chuti opepříme. Vše zlehka promícháme.
Natíráme na chléb a povrch posypeme posekanými vaječnými bílky a pažitkou.

Pomazánka ze sardinek

1 sardinky v oleji, 120 g másla, 1 cibule, 1 sterilovaná okurka, citrónová
šťáva, sůl, worchester.

Máslo utřeme do pěny, přidáme vidličkou rozmělněné sardinky, dobře rozmícháme za
postupného přikapávání oleje ze sardinek. Nakonec přidáme drobně pokrájenou
cibuli a okurku. Pomazánku přisolíme, zakapeme citrónovou šťávou a dochutíme
worchestrem. Dobře promícháme.

Pomazánka ze škvarků

250 g nepříliš vylisovaných škvarků, 2 natvrdo vařená vejce, kousek cibule,
hořčice, sůl.

Škvarky umeleme na masovém strojku, přidáme na drobné kostičky krájená vejce a
drobně krájenou cibuli.

Promícháme, ochutíme hořčicí a osolíme.

Provensálská pomazánka

200 g Lučiny, 1 lžíce másla nebo ramy, 2 stroužky česneku, cca 20 černých oliv,
sůl, oregáno dle chuti.

Lučinu utřeme s máslem, v případě potřeby zředíme trochou mléka, přidáme
prolisovaný česnek, nasekané černé olivy, okořeníme oreganem a osolíme. Mažeme
na pečivo, nejlépe čerstvou křupavou bagetu. Výborná je také na teplé, na
olivovém oleji opečené plátky veky či bagety.

Rybí pomazánka

Sardinky ve vlastní šťávě, máslo, cibule, citrónová šťáva, pepř, sůl. Vše dobře
promícháme.

Rybí pomazánka

Do základní tvarohové pomazánky vmícháme sardinky se zeleninou (olej scedíme),
přidáme trochu hořčice a kečupu.

Rybí pomazánka

4 vejce uvařená natvrdo, 1 krabička olejovek, 1 menší cibule, sůl, citrónová
šťáva, ředkvičky.

Vejce oloupeme a rozkrojíme a žloutky vyjmeme. V misce utřeme ustrouhané žloutky
s olejovkami. Podle potřeby přidáme olej z olejovek, rozsekané bílky, osolíme.
Podle chuti přidáme citrónovou šťávu. Podáváme namazané na krajíčky veky. Povrch
krajíčku posypeme nakrájenou cibulí a oloupanými drobně nakrájenými ředkvičkami.

Rybí pomazánka bez kostí

1 cibule, pomazánkové máslo neochucené Madeta, sardinky v rostlinném oleji, sůl,
pepř, podravka, lžička plnotučné hořčice.

V kuchyňském robotu nasekáme nadrobno cibuli, přidáme sardinky (olej slijeme),
pomazánkové máslo, lžičku plnotučné hořčice, sůl a pepř podle chuti, podravka
může a nemusí být. V robotu každou přidanou surovinu mixujeme zvlášť, (po
přidání pomazánkového másla, dávejte pozor, ať nepřemixujete, mohla by se
pomazánka srazit). Ozdobíme proužkem papriky a kolečkem rajčete.

Rybí pomazánka s avokádem

1 avokádo, 1 sardinky v oleji, 1 cibule, 1 citron, 200 g nízkotučného tvarohu, 4
rajčata a čerstvé papriky, pažitka, sůl.

Avokádo oloupeme a rozmačkáme, přidáme tvaroh, sardinky a společně vyšleháme
nebo vymícháme. Ochutíme solí a citrónovou šťávou, vmícháme krájenou cibulku a
pažitku.

Na tmavém pečivu obložíme pomazánku plátky rajčat a papriky.

Rychlá lososová pomazánka

Balení drceného lososa, pomazánkové máslo, malá cibulka, citrónová šťáva na
dochucení.

Nakrájíme nadrobno cibulku a spolu s pomazánkovým máslem a drceným lososem
rozmícháme. Dochutíme šťávou z citrónu.

Rychlá vajíčková pomazánka

4-5 vajec, máslo (margarín), plnotučná hořčice, pepř, petrželka.

Natvrdo uvařená a zchlazená vajíčka drobně pokrájíme a nasypeme do misky, kde už
je připravené máslo, opatrně mícháme a podle chuti přidáváme hořčici a pepř.

Jemnou pomazánku vložíme na chvíli do lednice a podáváme s vekou, bagetou či
celozrnným pečivem – ideální v kombinaci s hlávkovým salátem jako lehká večeře v
horkých letních dnech.

Salámová pomazánka

250 g měkkého salámu (Junior..), 5 natvrdo uvařených vajec, několik kyselých
okurek, máslo, hořčice, sůl.

Salám a okurky nakrájíme na kostičky. Vejce oloupeme a posekáme. Vše smícháme a
všleháme hořčici a máslo.

Osolíme a namažeme na rozkrojené housky.

Silvestrovská pomazánka

Sůl, 2 vejce, 1 cibule, 2 lžíce majonézy, mletý pepř, 100 g tvrdého sýra,
sardelová pasta, chilli, 100 g sardinek v tomatě.

Pomazánka ze sardinek, vajíček a tvrdého sýra. Pikantní chilli vynechejte pokud
chcete. Sýr nahrubo nastrouháme, smícháme s rozmačkanými sardinkami, nasekanými
vejci, cibulí, se sardelovou pastou a majonézou. Podle chuti okořeníme solí a
pepřem a zakápneme citrónovou šťávou.

Sloní mls

1 lžíce octa, 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, 2 kostky cukru,
300 g měkkého salámu, 200 g majolky, cibulky, 1/2 lžičky chilli.

V kastrůlku lehce zahříváme ocet, olej, kečup, hořčici a cukr, až se nám vše
spojí dohromady (nesmí se vařit).

Do vychladlé směsi přidáme nastrouhaný nebo umletý salám, na kostičky nakrájené
cibulky a ochutíme chilli kořením.

Sloní mlsanec

2 lžíce octa, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, 1 velká cibule,
500 g špekáčků, párků nebo měkkého salámu, 4 sterilované okurky, 1 majolka nebo
lehká majonéza, pepř (místo pepře můžeme přidat kousek rozdrcené feferonky).

Ocet, olej, kečup, hořčici promícháme a svaříme. Uzeninu, cibuli a okurky
nakrájíme na kostičky, přidáme svařenou vychladlou hmotu, a nakonec majonézu a
trošku pepře. Vše důkladně promícháme a necháme proležet.

Mažeme na chlebíčky nebo přidáváme jako salát na studené mísy.

Sloní žrádlo

500 g měkkého salámu, 2 kyselé okurky, 1 malá majolka, 1 větší cibule, necelá
lžíce chilli koření, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce octa, 1 lžíce oleje, 4 kostky
cukru.

Nakrájíme salám, okurky a cibuli. Zahřejeme (ale nevaříme) kečup, ocet, olej a
cukr. Přidáme chilli koření a majolku, vše promícháme.

Mažeme na nakrájenou veku.

Sloní žrádlo II.

1 kg měkkého salámu, 6 velkých cibulí, 1 sklenice sladkokyselých okurek, 400 g
majolky.

Spojka: 2 lžíce oleje, 1 lžíce octa, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 velký rajský
protlak (210 g), 1 lžička soli, 6 kostek cukru, 1 lžička chilli.

Nakrájený salám nakrájíme na nudličky, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a
okurku. Smícháme se spojkou, kterou si připravíme tak, že olej, ocet, protlak,
hořčici, sůl, cukr a chilli za stálého míchání povaříme, až se spojí v dokonale
hladkou hmotu.

Touto hmotou zalijeme salám s cibulí a okurky. Po vychladnutí vmícháme majolku a
dáme vychladit, nejlépe do druhého dne.

Podáváme jako chlebíčky nebo jednohubky.

Světová pomazánka na chlebíčky

3 větší vařené brambory, 1 střední cibule, lžíce plnotučné hořčice,

1 majolka, nebo bílý jogurt, sůl.

Brambory jemně nastrouhat, cibuli nakrájet nadrobno a přidat ostatní suroviny.
Vše dobře promíchat. Světovou dobrou chuť!

Sýrová pomazánka

300 g strouhaného eidamu (30%), buď žervé nebo imperiál nebo mazlavý tavený sýr,
rozmačkaný česnek a lehká majolka.

Sýrová pomazánka

Tavený sýr, tvaroh, 1/2 majolky, česnek, sůl a pepř.

Sýrová pomazánka s burskými oříšky

100 g másla nebo Flory, 100 g ementálu, 50 g burských oříšků, kari koření,
vegeta, křen.

Máslo našleháme, přimícháme strouhaný sýr a strouhané oříšky, okořeníme. Mažeme
na plátky rohlíku a sypeme strouhaným křenem.

Sýrová pomazánka na topinky

120 g másla, 150 g netučného sýra, 4-5 stroužků česneku, sůl, kari koření,
pažitka.

V misce utřeme máslo, přidáme nastrouhaný sýr a česnek, podle chuti osolíme,
přidáme kari koření a nakrájenou pažitku. Podáváme na topince.

Sýrová pomazánka s česnekem

3 kusy taveného sýra, 100 g taveného uzeného sýra, 80 g másla,

3 stroužky česneku, špetka soli, mléko.

Máslo utřeme s uzeným sýrem do pěny, přidáme postupně krémové sýry a za
pozvolného přilévání mléka nebo smetany vyšleháme hladkou pomazánku, kterou
ochutíme česnekem utřeným se solí.

Sýrová pomazánka s jogurtem

150 g sýra (gouda, primátor…), jogurt, 2 natvrdo uvařená vejce,

1 cibule, sůl.

Sýr nastrouháme na hrubší nudličky, vejce nakrájíme na kostičky, přidáme drobně
nasekanou cibulku a jogurt, osolíme a lehce promícháme.

Sýrová šunková pomazánka

2 kusy taveného sýra se šunkou, 100 g šunky, 120 g másla, 3 stroužky česneku,
mléko, pažitka, sůl.

Máslo třeme do pěny, po částech přidáváme sýr a podle potřeby ředíme mlékem.
Potom přidáme drobně nakrájenou šunku, ochutíme česnekem utřeným se solí a jemně
nakrájenou pažitkou.

Ševcovský mls

500 g měkkého salámu, 100 g majolky, 1 cibule, 2 sterilované okurky, 2 lžíce
rostlinného oleje, 2 lžíce plnotučné hořčice, lžíce jemného kečupu, lžíce
worchesteru, 3 kostky cukru.

Salám, cibuli a okurky umeleme na masovém mlýnku. Olej, hořčici, kečup, ocet,
worchester a 3 kostky cukru svaříme. Po vychladnutí zamícháme do umletého salámu
a přidáme majolku.

Opět dobře promícháme.

Škvarková pomazánka

A/ – škvarky, plnotučná hořčice a cibulka nadrobno nasekaná.

B/ – škvarky, skladkokyselé okurky, majoránka, trochu česneku a vajíčko natvrdo.

Škvarková pomazánka

Škvarky, 1 cibule, majonéza, sůl, pepř.

Škvarky rozmixujeme, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a rozmícháme s
majonézou. Dochutíme solí a pepřem.

(Pro snadnější rozmíchání je možno pomazánku naředit mlékem.)

Škvarková pomazánka II.

Mleté škvarky, sádlo, cibule, sůl.

Na trošce sádla orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, smícháme se škvarky,
dochutíme solí.

Šunková pěna

6 lžic másla, šálek smetany, sůl, pepř, 200 g šunky, 1/2 lžičky sladké papriky.

Do změklého másla postupně vmícháme smetanu a ušleháme hladkou pěnu. Osolíme ji,
opepříme, přidáme jemně rozemletou šunku, papriku a dobře rozmícháme. Pěnu
podáváme s jemným pečivem.

Šunková pomazánka

10O g šunky, 3 žervé, 1-2 sladkokyselé okurky a 1 vajíčko natvrdo.

Šunkové balíčky

1 vrchovatá lžíce nasekaného kopru, 1 1/2 lžíce nastrouhaného křenu, 1/2 lžíce
jemně nasekané petrželky,

3 žervé nebo lučiny, sůl, bílý pepř, 150 g šunky, 8 listů ledového salátu,
svazek kopru.

Žervé dobře promícháme s koprem, pažitkou, křenem, osolíme a opepříme. Plátky
šunky rozložíme, poklademe sýrovou směsí a zabalíme do úhledných balíčků, které
upevníme motouzem nebo lýkem. Balíčky necháme v chladničce asi půl hodiny
odležet.

Talíře vyložíme listy salátu, na ně dáme šunkové balíčky a ozdobíme snítkami
kopru. Motouzky odstraníme až před konzumací.

Podáváme s bílým pečivem.

Tavená pomazánka

100 g taveného sýra, 60 g másla, 60 g šunkového salámu, 1 vejce, 1 cibule, sůl,
worchester.

Utřeme sýr a máslo. K tomu přimícháme salám umletý na masovém strojku. Přidáme
drobně rozsekané vejce a cibulku.

Podle chuti osolíme a okořeníme worchestrem.

Tetina pomazánka

1 cibule, 150 g droždí, 2 vejce, olej, 1 masox, pepř, sladká paprika.

Cibuli zpěníme na oleji, přidáme droždí a masox. Jakmile droždí změkne,
rozklepneme vejce a mícháme do zhoustnutí.

Dochutíme pepřem a sladkou paprikou.

Tomatová rybí pomazánka

250 g rybiček v tomatě, 100 g majolky, 100 g tvrdého sýra, sterilovaná okurka, 1
zelená paprika, 1 malá cibule, sůl, pepř.

Rybičky v tomatě utřeme s majolkou, přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, kostičky
okurky, drobně nakrájenou papriku a cibuli, sůl pepř a vše promícháme.

Tuňáková pomazánka

185 g tuňáka ve vlastní šťávě, 185 g tuňáka v oleji, 100 g másla, 5 lžic
majolky, 1 cibule, 1 brambora vařená ve slupce, 2 vejce vařené natvrdo,

1 lžička hořčice, bílý pepř, sůl.

Tuňáka vidličkou rozmačkáme a rozetřeme s máslem. Přidáme nakrájenou cibuli a
majolku. Bramboru oloupeme a nastrouháme, vejce nasekáme a přimícháme do směsi
spolu s hořčicí. Vše důkladně propracujeme

a dochutíme pepřem a solí.

Podáváme s pečivem.

Tuňáková pomazánka light

1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 1 balení lučina (linie), lžička hořčice,
jarní cibulka, petržel, pažitka, sůl, pepř.

Cibulku a bylinky nakrájíme, tuňáka okapeme a vše důkladně smícháme dohromady,
lze přidat i nakrájené vajíčko natvrdo.

Pomazánka chutná dobře i samostatně jako salát.

Tuňáková pomazánka na další způsob

2 konzervy sendvičového tuňáka ve vlastní šťávě (dobrý a levný vyrábí Giana), 2
lžíce Ramy, 1 obdélník taveného sýra,

2 vejce uvařená natvrdo, 1 jemně pokrájená cibule, sůl, citrónová šťáva, dle
chuti 2 či více lžiček francouzské (ostré) hořčice.

Ramu a tavený sýr vyšleháme elektrickým šlehačem do pěny.

Z tuňáka slijeme šťávu, přidáme jej do mísy a zašleháme. Vejce nastrouháme
najemno a špachtlí či stěrkou zamícháme do pomazánky. Přidáme cibule, citrónovou
šťávu, sůl a hořčici a vše důkladně promícháme.

Mažeme na jednohubky či veku (množství vystačí na 50 chlebíčků) a klademe
olivami, ananasem, nakládanými papričkami, kolečky natvrdo uvařených vajec,
sterilovanými okurkami…

Uherská pomazánka

Uherský salám, nastrouhaný ementál a máslo na spojení.

Vaječná pomazánka

250 g másla, 8 vařených vajec natvrdo, cibule, sladkokyselé okurky, sůl, pepř, 1
lžíce plnotučné hořčice.

Máslo utřeme s vařenými prolisovanými žloutky, přidáme hořčici, osolíme,
opepříme, přidáme nadrobno nasekané bílky a ostatní nasekané nebo nastrouhané
přísady.

Mažeme na plátky veky nebo celozrnného pečiva.

Vaječná pomazánka

6 natvrdo vařených vajec, 100 g majonézy, 1 lžíce hořčice,

2 sladkokyselé okurky nebo 1 salátová, sůl, pažitka.

Natvrdo uvařená vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky a vložíme je do mísy.
Vidličkou žloutky rozdrtíme. Přidáme majonézu, hořčici, sůl a vše rozšleháme na
hladkou hmotu.

Nakonec vmícháme na nudličky nakrájenou okurku.

Pomazánku namazanou na krajíci chleba posypeme nadrobno pokrájenými bílky a
pažitkou.

Vaječná pomazánka s česnekem

4 vejce uvařená natvrdo, 1 hlavička česneku, 4 vrchovaté lžíce sádla, 2 vařené
brambory, 1 lžíce hořčice, sůl, pepř, petrželka nebo pažitka.

Sádlo utřeme s hořčicí do pěny, přidáme jemně nastrouhané brambory, sůl a pepř,
prolisovaný česnek a nakonec vmícháme vychladlá jemně nastrouhaná vejce. Vše
ušleháme do hladkého krému. Mažeme na všechno co nám chutná (třeba chleba) a
zdobíme petrželkou nebo pažitkou.

Vajíčková pomazánka

Máslo, natvrdo uvařená vejce, zavařené okurky, jemně krájená cibule,
hořčice,sůl,pepř.

Vejce a okurky nastrouháme na jemném struhadle a vymícháme s máslem, hořčicí a
cibulí.

Vajíčková pomazánka

A)- 100 g slaniny, 6 vařených vajec, sůl, pepř, zelená petrželka a bílá

strouhanka.

B)- 10 vajec natvrdo, cibule, 2 majolky a tavený smetanový sýr.

Vajíčková lahůdková pomazánka

6 vajec vařených natvrdo, 6 koleček tvarůžků, 150 g margarínu,

1 cibulka s natí, 2 lžíce plnotučné hořčice, 4 rajčata, kytička řeřichy.
Tvarůžky pomeleme s vejci a vymícháme nebo vyšleháme s margarínem, cibulkou a
hořčicí. Upravíme do libovolného tvaru a ozdobíme dílky rajčat a zelenou natí.

Mažeme na plátky tmavého pečiva, zapíjíme studeným mlékem nebo pivem.

Vampíří strach

2 hrnky strouhaného sýra, 3 lžíce majolky, 4 stroužky česneku (i víc),

2 lžíce mléka, sůl.

Promícháme majolku a strouhaný sýr. Nepatrně zředíme mlékem

a přidáme strouhaný česnek, sůl, pepř a všechno dobře promícháme.

Vlašská pomazánka

1 sklenička sterilovaného zeleninového salátu (Moravanka, Kunovjanka apod.), 100
g měkkého salámu, 100 g eidamu, 1 pomazánkové máslo bez příchuti.

Zeleninu necháme okapat a společně se salámem a sýrem umeleme na masovém strojku
nebo rozsekáme v robotu. Vzniklou hmotu přidáme do pomazánkového másla a dobře
promícháme.

Mažeme na chleby a zdobíme vařeným vejcem.

Poznámka: je-li v zeleninové směsi feferonka, před mletím ji vyjmeme nebo dáme
jenom kousek.

Zabijačková pomazánka

250 g jaternicového prejtu, 4 stroužky česneku, křen, hořčice, 80 g másla, 1
cibule, sůl.

Do prejtu přidáme změklé máslo nakrájenou cibuli, česnek rozetřený se solí,
spojíme se 2 lžícemi hořčice (kremžské nebo francouzské),

a nakonec vmícháme 2 lžíce nastrouhaného křenu. Zdobíme okurkami, paprikami nebo
rajčaty.

Příloha topinky nebo chleba.

Zeleninová pomazánka

2 sýry Žervé, 50 g másla, mléko (podle potřeby), sůl, 150 g mrkve strouhané ,
citrónová šťáva.

Žervé rozmačkáme vidličkou, zředíme mlékem, přidáme nastrouhanou mrkev, osolíme,
přidáme podle chuti citrónovou šťávu a dobře vyšleháme.

Zeleninová pomazánka II.

3 mrkve, půl celeru, trochu másla, majonéza, sůl, citrónová šťáva, mandarinky
(kiwi) na ozdobu.

Zeleninu omyjeme, oloupeme a najemno nastrouhám, vidličkou všleháme máslo a
majolku. Dochutíme solí a citrónovou šťávou.

Mažeme na veku zdobíme plátky kiwi nebo mandarinky.

Zeleninová pomazánka se sýrem

200 g eidamu, 200 g ředkviček, 200 g celeru, citrónová šťáva, sůl, pepř, 200 g
majonézy.

Ředkvičky, celer a sýr nastrouháme, zakapeme citrónovou šťávou, osolíme,
opepříme a lehce vmícháme majonézu.

Vychladíme, mažeme na veku a obkládáme vařenými vejci a cibulkou.

Zeleninová pomazánka se šunkou

100 g majolky, 100 g bílého jogurtu, 100 g sterilovaného celeru,

50 g mrkve, 50 g sterilovaného hrášku, 4 lístky čerstvého špenátu nebo salátu,
100 g krůtí šunky, 1 lžíce pšeničných klíčků.

Smícháme majolku s jogurtem, přidáme nudličky celeru s mrkví

a hráškem, zahustíme pšeničnými klíčky a nakonec nudličkami šunky. Naplníme
vydlabané špalíky bagety a ozdobíme špenátovými lístky.

Zelná pomazánka

Sáček kysaného zelí (nejlepší je červené), 200 g tvrdého sýra, bílý jogurt,
majolka, pepř, pórek.

Zelí překrájíme, nastrouháme k němu tvrdý sýr, kdo chce může přidat nadrobno
nakrájený pórek.

Smícháme s bílým jogurtem a majonézou, opepříme. Podáváme jako přesnídávkový
salát s bílým pečivem

nebo jako podklad na chlebíčky.

Židovská pomazánka z vajec a cibule

4 vejce uvařená natvrdo, 150 g cibule, trocha oleje, pažitka, sůl, pepř,
hlávkový salát.

Vejce posekáme na malé kousky a cibuli nakrájíme nadrobno. Pak přidáme olej,
pažitku a pečlivě promícháme,

podle chuti osolíme a opepříme.

Ozdobíme pažitkou a plátky vajec a podáváme s listy hlávkového salátu.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Ingredience:

300 g vařených brambor – strouhaných

1 velká cibule, sůl, pepř

paprika (chilli), mletý kmín

1 ČL hořčice

1 – 2 ČL sójové omáčky

1 ČL worcesterské omáčky

1 – 2 PL kečupu

Popis přípravy:

Vše smícháme a mažeme na topinky s česnekem.

Celerová pomazánka se sýrem

Ingredience:

1/2 celeru

menší mrkev

100 g tvrdého sýra

dva stroužky česneku

špetka kari

100 g majonézy

špetka soli

Popis přípravy:

celer jemně nastrouháme a hned vmícháme do majonézy, aby nesnědl, přidáme
nastrouhanou mrkev a sýr, osolíme , přidáme koření kari a prolisovaný česnek,

promícháme, necháme proležet a mažeme na chléb nebo topinky, zdobíme plátky
vajec nebo zeleniny.

Cikánské topinky

Ingredience:

veka

tavený sýr se šunkou nebo uzeným

česnek, křen

Popis přípravy:

Veku ( může být i chléb ) osmažíme na malém množství oleje(nejlépe na teflonové
pánvi),potřeme česnekem,rozetřeme sýr a posypeme strouhaným křenem.

Česneková pomazánka s vařeným vejcem

1 porce

Ingredience:

2 natvrdo vařená vejce

50 g rostlinného másla

100 g smetanového taveného sýra

3-4 stroužky česneku

citrónová šťáva, sůl, pažitka

Popis přípravy:

Sýr rozetřeme s tukem, přidáme jemně nastrouhaná vejce, česnek rozetřený se
soli, trochu citrónové šťávy a vše důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na
chléb nebo teplé topinky a sypeme nadrobno nakrájenou pažitkou.

Česneková červená pomazánka

1 porce

Ingredience:

7 – 10 trúčikov cesnaku (podľa chuti)

štyri syry Bambino

1 kyslá smotana

paradajkový pretlak

trochu vegety

sójová omáčka

petržlenová vňať alebo bazalka

Popis přípravy:

Do misky vylisujeme cesnak, pridáme syr(pred vybratím z chladničky ohriať aby
bol mäkký), celú smotanu, asi 3 – 4 polievkové lyžice pretlaku (pozor kečup v
žiadnom prípade nie), pol kávovej lyžičky vegety (ak má niekto rád slanšie môže
si prisoliť), 10 kvapiek sójovej omáčky, nasekanú na drobno petržlenovú vňať
alebo bazalku. Nátierka sa natiera na topinky ( osmažený čierny chlieb na oleji)
v hrúbke do pol centimetra

Ďábelská pomazánka na topinky

4 porce

Ingredience:

1 kg cukety

1 kg paprik

1 kg rajčat

3 velké cibule

10 feferonek nebo 4 paličky česneku

1 kg mletého masa nebo 2 konzervy vepřového ve vlastní šťávě

1/2 balíčku Deka

Popis přípravy:

Maso orestujeme na velké pánvi, všechnu zeleninu pomeleme na masovém strojku,
přidáme Deko a asi 90 minut dusíme do zhoustnutí. Nakonec směs osolíme,
přikořeníme. Plníme do menších skleniček, ihned zavíčkujeme a na 10 min obrátíme
dnem vzhůru.

Ďábelské tousty

4 porce

Ingredience:

4 krajíce chleba

4 krůtí prsa

pepř, sůl, česnek

kečup, tatarka, chilli koření

Popis přípravy:

Nejprve uděláme z krajíců chleba topinky, které osolíme a počesnekujeme. Nato
naklepeme krůtí prsní řízky, které osolíme a popepříme z obou stran. Tyto pak
opečeme na rozpáleném oleji. Mezitím si připravíme omáčku – smícháme v poměru
1:1 kečup s

tatarkou, a dle chuti přidáme chilli koření. Hotové maso položíme na topinku a
zalijeme připravenou omáčkou. Dle chuti můžeme ozdobit i zeleninou či strouhaným
sýrem.

Drábské maso

4 porce

Ingredience:

400g libového vepřového

1 větší cibule

3 hrsti kopřivových listů

3 stroužky česneku

4 lžíce oleje, 2 dcl. piva

půl lžičky mletého zázvoru a sladké papriky

sůl, pepř, curry, chilli, pórek

Popis přípravy:

A teď to roztočíme!

Maso nakrájejte na menší kostky,přidejte na hrubo nakrájenou
cibuli,kopřivy,pórek,pokrájený česnek,osolte,okořenit e,zalijte pivem a
olejem.Vše lehce promíchejte a pečlivě zabalte do alobalu.Pečte asi hodinu v
troubě nebo v horkém popelu na ohništi.Jako přílohu nabídněte topinky nebo
brambory.Pivo pak chutná znamenitě!!

Falešný tatarák

Ingredience:

4 středně velké brambory

1 dl oleje

5-6 lžic kečupu, sůl

sladká i pálivá paprika

3 stroužky česneku

1 větší cibule

worchester, pepř

Popis přípravy:

Brambory jemně postrouháme, cibuli na drobno nakrájíme, rozetřeme česnek a vše
promícháme dohromady s ostatními přísadami.

Mažeme na topinky.

Fazolová pomazánka

4 porce

Ingredience:

1 cibule, 100 g vařených fazolí, 1 kostka droždí

3 lžíce namočených ovesných vloček ve vodě

50 g tavený sýr, sůl, koření

Popis přípravy:

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme droždí a opékáme dokud nezačne houstnout.
Přidáme uvařené fazole, ovesné vločky a opékáme asi 2 min. Dochutíme solí,
kořením, případně posekanou petrželovou natí. Natíráme na topinky.

Francouzský salát z ředkviček

3 porce

Ingredience:

1ks hlávka listového salátu, 1dkg soli

1ks hořčice plnotučná, 1dl olivového oleje

6 ks topinek, 12 ks ředkviček, 2 stroužky česneku

Popis přípravy:

- do misky si dáme 1lžíci hořčice, trochu oleje a špetku soli, vše rozmícháme
vařečkou

- opečeme topinky na oleji nebo v toustovači a nakrájíme na obdélníčky

- opláchneme salát a nakrájíme na menší kousky

- salát dáme do misky s rozmíchanými ingrediencemi a zamícháme

- do misky přidáme topinky a nakonec přidáme jako ozdobu kousky ředkviček
nakrájené libovolně

Houbová pomazánka Táňa

Ingredience:

2kg krátce převařených hub

5-6 feferonek

0,5 kg cibule

0,5kg kapie

0,5l kečupu

0,5l oleje

Popis přípravy:

Houby krátce povaříme. Všechny ingredience semeleme na masovém mlýnku (malá
šajba), poté vložíme do hlubšího hrnce a cca 40 minut vaříme na mírném plameni.
Směs neustále mícháme, jinak prská do okolí a může se připálit. Poté směsí
plníme šroubovací

sklenice (velikost dle pozdější spotřeby) a tyto ještě horké obrátíme dnem
vzhůru, přikryjeme utěrkou a necháme velmi zvolna vychladnout . Skladujeme v
temnu a chladu. vynikající na topinky, chlebíčky, toasty a jednohubky.

Houbová směs na topinky

2 porce

Ingredience:

400 g čerstvých hub

200 g papriky, 150 g rajčat

150 g cibule, 1 palička česneku

2 lžíce kečupu, 2 lžíce sojové omáčky

2 lžíce hořčice, 1 kostka masoxu

200 g šunky, 2 lžíce sádla

pepř, sůl, chléb

Popis přípravy:

Na sádle necháme zesklovatět nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené
houby, rajčata, papriky a kostku masoxu. Za častého míchání dusíme pod pokličkou
asi 20 minut. Před dokončením přidáme kečup, hořčici, sojovou omáčku a
dochutíme. Topinky

opečené nasucho potřeme česnekem a hořčicí, položíme plátky šunky, pokryjeme a
směsí a podáváme

Chlebové řízky

Ingredience:

chléb, hladká mouka

vejce, sůl, pepř

koření podle libosti

Popis přípravy:

Vnitřek chleba rozmočíme ve vodě, vyždímáme. V míse smícháme s vejcem, hladkou
moukou a kořením. Mouku přidáváme dokud těsto nepřestane lepit. Pak už jen
vytvarujeme placičky a osmažíme do zlatova. Kupodivu nevzniknou topinky, ale
pokud to dobře okořeníte velice si pochutnáte.

Jadranské topinky

4 porce

Ingredience:

200g vepř. Kýty, sůl, pepř

cibule, plnotučná hořčice

kečup, 4krajíčky chleba

česnek, sýr na strouhání

Popis přípravy:

kýtu nakrájíme na nudličky, na oleji orestujeme, přidáme nakrájenou cibulku,
osolíme, opepříme, přidáme hořčici, kečup namažeme na topinky, posypeme
strouhaným sýrem a ozdobíme kapií nebo petrželkou

Jadranské topinky

4 porce

Ingredience:

vepřová kýta…200g, cibule…1ks

hořčice, sůl, pepř, olej, kečup, česnek

sýr na strouhání

Popis přípravy:

Kýtu nakrájíme na nudličky,orestujeme na oleji spolu s nakrájenou cibulkou,
osolíme opepříme,přidáme rozmačkaný česnek,kečup a hořčici plnotučnou. Hotové
namažeme na topinky a posypeme strouhaným sýrem a můžeme ozdobit kapií a
petrželkou

Jednoduché topinky

4 porce

Ingredience:

10 dkg salámu (jakéhokoliv)

8 krajíců chleba na topinky

16 plátků sýra, 4 vejce

pepř ,sůl, olej

Popis přípravy:

Na misce rozšleháme vejce, přidáme sůl a pepř dle chuti. Krajíce chleba namočíme
po obou stranách v rozšlehaném vejci. Mezitím si na pánvi rozpálíme olej a do
rozpáleného oleje položíme krajíce chleba namočené ve vejci a osmažíme je po
jedné straně do zlatova. Potom krajíce otočíme na druhou stranu a na osmaženou
stranu položíme salám a na něj pokládáme plátky sýra. Zakryjeme pokličkou a
necháme na mírném ohni zapéct. Po dosmažení konzumujeme.

Jelení skok

8 porcí

Ingredience:

1ks hovězí konzerva

1 pikantní zelenina (moravanka)

10-12 stroužků česneku

kečup, cibule, sádlo, chleba na topinky, 20 dkg eidamu

Popis přípravy:

Větší cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Na sádle ji opečeme do
růžova. Přidáme hovězí konzervu, nakrájenou zeleninu (včetně nálevu), utřený
česnek, kečup (10polévkových lžic). Dusíme za stálého míchání až se hmota spojí
a je v ní minimum vody. Podáváme na topinkách a posypeme strouhaným eidamem.

Kari chlebíčky

1 porce

Ingredience:

chleba, olej, 2 vajíčka, okurka, cibule, česnek, sůl, kari

Popis přípravy:

z 2 vajíček připravíme na klasické pánvi 2 oka, které při dokončení mírně
posolíme a posypeme kari kořením, z chleba připravíme 2 klasické topinky potřené
česnekem a posypané trochou solí, na topinky položíme oka z vajíček posypeme
nakrájenou cibulkou a okurkou

Kari salát

Ingredience:

1 čínské zelí, 1 kari dresink

1 kuře, chleba na topinky, česnek

Popis přípravy:

Kuře upečeme potom nakrájíme na kostičky. Dužinu zelí také nakrájíme na
kostičky,dále

smícháme s dresinkem a necháme v chladu proležet. Upečeme topinky a hodně
počesnekujeme,dále rozřežeme na kostičky a teplé smícháme se salátem.

Kukuřično-bramborové pagáče s pomazánkou

1 porce

Ingredience:

mouka kukuřičná 400 g, brambory 400 g, olej 100 ml

kaše kukuřičná 200 g, jogurt 150 g, droždí 50 g, sůl

sýr tvrdý 100 g, rajský protlak 50 g

bazalka 1, oregáno 1, česnek-2 stroužky

cibule 1 ks, olej 2 lžíce, sůl

Popis přípravy:

Do prolisovaných brambor zapracujeme oživlé droždí, mouku, olej, jogurt a sůl,
necháme hodinu odpočívat, vyválíme na tloušťku palce a vypichujeme kolečka.
Necháme ještě 10 minut kynout a upečeme do zlatova. Shora potřeme horkým olejem
nebo rozpuštěným máslem.

Pomazánka

Očištěný česnek a cibuli jemně nastrouháme a rozšleháme s olejem, rajským
protlakem a kořením. Přidáme kukuřičnou kaši a další přísady, dochutíme solí a
umícháme pomazánku, kterou mažeme na teplé nebo vychladlé pagáče. Pomazánku
můžeme použít také na topinky, do arabského chleba, na chlebíčky apod.

Kukuřično-bramborové pagáče s pomazánkou

1 porce

Ingredience:

mouka kukuřičná 400 g, brambory 400 g, olej 100 ml

kaše kukuřičná 200 g

jogurt 150 g, droždí 50 g, sůl

sýr tvrdý 100 g, rajský protlak 50 g

bazalka 1, oregáno 1, česnek – 2 stroužky

cibule 1 ks, olej 2 lžíce, sůl

Popis přípravy:

Do prolisovaných brambor zapracujeme oživlé droždí, mouku, olej, jogurt a sůl,
necháme hodinu odpočívat, vyválíme na tloušťku palce a vypichujeme kolečka.
Necháme ještě 10 minut kynout a upečeme do zlatova. Shora potřeme horkým olejem
nebo rozpuštěným máslem.

Pomazánka

Očištěný česnek a cibuli jemně nastrouháme a rozšleháme s olejem, rajským
protlakem a kořením. Přidáme kukuřičnou kaši a další přísady, dochutíme solí a
umícháme pomazánku, kterou mažeme na teplé nebo vychladlé pagáče. Pomazánku
můžeme použít také na topinky, do arabského chleba, na chleb

Kuřecí topinky

Ingredience:

chléb, kuřecí prsíčka, steak koření

kečup jemný, česnek, tvrdý sýr

Popis přípravy:

Kuřecí maso nakrájíme na plátky, posypeme steakovým kořením a na pánvičce na
oleji prudce orestujeme. Až je maso orestované zalijeme ho jemným kečupem a
chvíli mícháme, pak si opečeme topinky a potřeme je česnekem.Vysypeme na ně
orestované maso zasypeme tvrdým sýrem a chviličku ohřejeme v mikrovlnce,jen aby
se sýr roztekl po topinkách pak podáváme.

Lutenice na topinky

4 porce

Ingredience:

4 vařené brambory, 1 cibule

1-2 stroužky česneku, 4-5 ks feferonky

1 lžíce kečupu, 1 lžíce worčestru

sůl, sladká paprika, olej

Popis přípravy:

Uvařené brambory rozmačkáme vidličkou. Cibuli najemno pokrájenou smícháme s
utřeným česnekem, přidáme 1 vrch. lžičku slad.

papriky, 1 lžíci oleje, kečupu, worčestru, osolíme a přidáme brambory.

Masová pomazánka na topinky

Ingredience:

1 kg paprik, 1 kg rajčat

3 větší cibule, 3 feferonky

5 str.česneku, 1 vepřová konzerva

1 hovězí konzerva, olej ,sůl

Popis přípravy:

Zeleninu pomeleme,nakrájenou cibuli na oleji osmahneme. Přidáme papriku a
rajčata a na mírném ohni svaříme. Nakonec přidáme maso z konzerv a po promíchání
-plníme do menších sklenic a zavaříme.

Mlsné topinky

4 porce

Ingredience:

chléb, olej na smažení, česnek,

med, plátky šunky, sýr na strouhání, sůl

Popis přípravy:

Chléb nakrájíme a osmahneme po obou stranách. Poté osolíme a očesnekujeme,
potřeme medem a položíme plátky šunky. Takto upravené topinky posypeme
nastrouhaným sýrem a podáváme. Vhodné nápoje: Čaj, Grog, Punč

Mroky

2 porce

Ingredience:

2 cibule, 6 sušených fíků, vepřová šunka cca 4 plátky

chilli, ředkvičky, chléb

Popis přípravy:

cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme ji na olivovém oleji. Přidáme
šunku a cca 2 minuty restujeme. Potom přidáme nakrájené fíky, které jsme předtím
nechali 10min. ponořené v mléce. Chuť zvýrazníme drceným chilli. Směs naneseme
na předem

připravené topinky a ozdobíme ředkvičkami.

Obložené topinky

1 porce

Ingredience:

chleba, tuk, sůl, pepř, česnek

měkký plátkový sýr, okurka, rajče

nějaký salám (vhodný je nějaký tvrdý)

Popis přípravy:

Chleba osmahneme dozlatova. Topinku potřeme česnekem, osolíme a položíme na ní
sýr. Ten by se měl trochu roztát. Dále přidáme salám a na kolečka nakrájenou
okurku a rajče. Pro dochucení můžeme přidat trochu pepře.

Obložené topinky

2 porce

Ingredience:

4 plátky chleba, 3 rajčata

10dkg mozzarely, česnek, sůl

Popis přípravy:

Z plátků chleba uděláme klasické topinky poté na ně poklademe rajčata a
mozzarelu a vložíme na 1minutu do mikrovlnky.

Osvěžující topinky

1 porce

Ingredience:

chléb, tuřanské (či jiné nakládané kyselé) zelí

uzenina (např. salám či špek), vejce, olej

česnek, kari koření, sůl, pepř

Popis přípravy:

Dejte na pánvi rozehřát olej. Krajíce chleba nakrájejte na půlky a osmažte jako
topinky. Až dosmažíte poslední, máte pánev prakticky čistou a můžete pokračovat.
Přidejte olej a dejte osmažit na drobné kousky (plátky, kostečky…) nakrájenou
uzeninu. Pak přidejte kysané zelí a nechejte trochu osmažit. Přidejte kari (=t o
nejdůležitější!!!), můžete i pepř a sůl. Topinky potřete stroužky česneku a
posolte. Že je zelí hotové, poznáte podle chuti. (Až trochu zesklovatí a nebude
syrové cca 10 min.) Dejte ho na připravené topinky a – máte opět čistou pánev.
Pro změnu přidejte oleje a rozklepněte pár vajec. Udělejte je jako vaječnou
omeletu , posolte popepřete (=nemíchat!). Tu pak rozkrájejte na menší dílky a
dejte na vrch topinek se zelím.

Pomazánka na topinky

Ingredience:

3 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice

1 lžíci kečupu, 1 lžíce octa

1 malý protlak, 1 kostku cukru

20 dkg měkkého salámu, 1 větší cibuli

2 stroužky česneku, 1 okurku

2 vejce pokrájet, 2-3 lžíce majolky, sůl, pepř.

Popis přípravy:

3 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice, 1 lžíci kečupu, 1 lžíce octa, 1 malý protlak, 1
kostku cukru.

Vše za stálého míchání povařit. Necháme vychladit. Nakrájet: 20 dkg měkkého
salámu, 1 větší cibuli, 2 stroužky česneku, 1 okurku nastrouhat, 2 vejce
pokrájet, 2-3 lžíce majolky. Okořenit – sůl, pepř.

Zamíchat vše dohromady a namazat na topinky.

Pálivá pomazánka na topinky

4 porce

Ingredience:

1 kg rajčat, 5 dkg cibule, 3 ks jablek ( vetší)

1 lžička pepře, 1 lžička kari, 6 stroužky česneku

1 šálek cukru, 1 šálek octa

3/4 lžíce papriky pálivé, 2 lžíce soli

10 dkg rozinek (nemusí být)

Popis přípravy:

Uvedené přísady pokrájíme, svaříme na kaši. Horké dáváme do skleniček, které
uzavřeme víčkem. Uskladníme v ledničce.

Pivní blues, aneb hoří má panenko

4 porce

Ingredience:

100 g pivní sýr olomoucké tyčinky

100 g Niva, 100 g zralý hermelín

100 g eidam nebo uzený blok

50 g romadůr, 50 g másla

sladká i pálivá paprika

drcený kmín

sklenka světlého piva

3 lžíce sádla, 1 vejce natvrdo

petrželka, asi 8 krajíčků chleba

Popis přípravy:

Eidam, nebo uzený blok nastrouháme, ostatní sýry nakrájíme na plátky.
Nastrouhaný sýr vymícháme v míse s máslem, potom postupně přidáváme ostatní
druhy sýrů, přiléváme pivo. Vše vymícháme v hladkou pastu. Nakonec zamícháme
koření. Z krajíčků chleba připravíme na sádle topinky, které mažeme připravenou
pomazánkou a zdobíme plátky vařeného vejce, petrželkou a bohatě zapíjíme
pivíčkem.

Pomazánka Dlabanec

Ingredience:

2 lžíce octa, 2 lžíce rajského protlaku /kečupu/

2 lžíce oleje, 2 lžíce w orchestrové omáčky

2 kostky cukru, 2 lžíce plnotučné hořčice

1 kg telecích párků /kabanosu – raději uvařit/

1 velká cibule

2 okurky nebo sterilizovaná paprika

1-2 feferonky, 2-4 stroužky česneku

To vše se umele na masovém strojku

Popis přípravy:

2 lžíce octa, 2 lžíce rajského protlaku /kečupu/

2 lžíce oleje, 2 lžíce w orchestrové omáčky

2 kostky cukru, 2 lžíce plnotučné hořčice

To vše se povaří, až se spojí, nechá se vychladit

Pak se vezme

1 kg telecích párků /kabanosu – raději uvařit/

1 velká cibule

2 okurky nebo sterilizovaná paprika

1-2 feferonky, 2-4 stroužky česneku

To vše se umele na masovém strojku

Do umleté hmoty se přidá svařená a vychlazená omáčka a 30 dkg majonézy, promíchá
a nechá odležet. Pomazánka je vhodná na chlebíčky, topinky……zhruba na 50
chlebíčků.

Pomazánka na topinky

Ingredience:

játrová paštika, 1 malá cibule

kečup, chilli (tekuté), pepř

Popis přípravy:

Paštiku rozmačkáme, dle chuti přidáme kečup, chilli, pepř, jemně pokrájenou
cibuli a vše smícháme. Můžeme udělat ostřejší. Mažeme na topinky, výborné k
vínu.

Pomazánka strýca Jiřana

4 porce

Ingredience:

200g měkkého salámu, 1 cibule

2 kyselé okurky, 2 feferonky

1kostka Masoxu, 1lžíce plnotučné hořčice, 1kostka cukru

Popis přípravy:

Vše umeleme na masovém strojku,mažeme na topinky,chlebíčkovou veku.

Pomazánka ze zbytků masa

Ingredience:

zbytky pečeného vepřového masa

vajíčka asi 3ks, kyselé okurky 5ks

jedna velká cibule, hořčice, sůl, pepř

výpek nebo sos

Popis přípravy:

vše najemno rozemeleme a dochutíme ingrediencemi.mažeme na topinky a zapíjíme
dobrým točeným pivem.

Rychlá večeře

2 porce

Ingredience:

jelítko nebo jitrnice, olej, cibule

česnek, krajíčky chleba, křen

Popis přípravy:

Z jelítka nebo jitrničky stáhneme střívka. Na oleji zpěníme pokrájenou cibulku a
přidáme buď jitrnici, nebo jelítko. Prohřejeme a dobře promícháme s cibulkou.
Vedle si připravíme obvyklým způsobem topinky, potřeme česnekem a masovou směsí.
Posypeme čerstvě nastrouhaným křenem. Podáváme jako rychlou teplou zimní večeři.

Směs na topinky

Ingredience:

1.5 kg cuketa nebo dýně nebo patizón

6 středních cibulí, 1 lžička zázvoru

1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky

1 velká palička česneku, 10 lžic sojové omáčky

2 malé rajské protlaky, 4 lžíce sádla

Popis přípravy:

Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme strouhanou cuketu, koření a dusíme
25 minut. Nakonec přidáme protlak trochu soli a krátce povaříme, plníme do
sklenic za horka a necháme vychladnout.

Směs na topinky podle Jana

Ingredience:

2 kg rajčat, 1 kg paprik – čistá váha

4 větší cibule, 1 velkou palici česneku

10 feferonek, 1/4 lžičky pepře

3dcl oleje, 2 dcl octa, 2 pol. lžíce soli

12 dkg cukru krystal

Popis přípravy:

Rozemlít na masovém strojku,přidat ostatní přísady a v t roubě vařit.Plníme do
sklenic a sterilujeme 20 minut.

Směs na topinky podle Pavla

4 porce

Ingredience:

3 lžíce oleje, 1 až 2 cibule, 3 rajčata

3 zelené papriky, 1 až 2 lžíce hořčice

chleba na topinky

Popis přípravy:

Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na přiměřené kousky
rozkrájené papriky, krátce orestujeme. Na závěr přidáme nakrájené rajčata (pokud
jsme líní neloupeme) a krátce podusíme. Přidáme hořčici podle chuti a dokončíme.
Tuto směs dáváme na klasicky připravené topinky.

Tatarský biftek falešný

3 porce

Ingredience:

brambory 3 ks, paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, olej 1 dcl,

kečup 5 lžíce, cibule 1 ks, česnek, sůl, sýr tvrdý 15 dkg

Popis přípravy:

Brambory uvaříme ve šlupce, oloupeme a jemně nastrouháme.Přidáme jemně nasekanou
cibuli a ostatní přísady s citem důkladně promícháme.Mažeme na topinky a sypeme
strouhaným sýrem.

Tatarský biftek z hovězího

4 porce

Ingredience:

hovězí zadní 25 dkg, cibule

kečup(ostrý), worchestr, hořčice

vajíčko(žloutek), pepř,sůl

- na topinky:- olej nebo sádlo, česnek

Popis přípravy:

Maso odblaníme a umeleme najemno. Nakrájíme najemno cibuli(větší),dáme do mísy s
masem,přidáme žloutek, hořčici,sůl a pepř,přikápneme trochu worchestru. Směs
dobře promícháme a podle chuti přisolíme nebo okořeníme pepřem.

Topinky:

- Nakrájený chleba dáváme do rozpáleného tuku a osmahneme do zlatova. Topinka by
neměla být na krajích spálená ale zlatá.

Takovou topinku osolíme, potřeme česnekem. Nato namažeme tatarák podle chuti.

Topinka ala Michal

1 porce

Ingredience:

2 plátky chleba, 3 vejce, 1 párek

hořčice, kečup, 1 stroužek česneku

plátkový sýr, živočišný tuk (vepřové škvařené sádlo)

Popis přípravy:

Nejdříve rozpustíme lžíci sádla na pánvi,necháme rozehřát pánev na pořádnou
teplotu. Pak osmažíme chleba.Mezi tím než se chleba osmaží tak si v hrnečku
rozmícháme vajíčka s troškou soli.Když se chleba dosmaží do požadované barvy
vyjmeme ho a položíme na talíř.Pořádně ho načesnekujeme namažeme hořčicí a
kečupem. Potom si usmažíme z rozmíchaných vajec placku. Mezi tím si nastrouháme
párek na hrubým struhadle a nasypeme na topinky. Po dosmažení vaječné placky ji
rozřízneme na půl a na každý chleba dáme jednu polovinu. Nakonec dáme navrch na
placky sýr.

Topinka Kalimero

5 porcí

Ingredience:

kuřecí prsíčka (200 g), kuřecí šunka (200 g)

vejce (4 ks), cibule (1 velká)

netučný sýr na strouhání-např. eidam (cca 100 g)

sádlo, máslo, chléb na topinky (4-6 ks), sůl, pepř

Popis přípravy:

Na sádle osmažíme do sklovata na hrubo nakrájenou cibuli. Přidáme na nudličky
nakrájené maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Přidáme na nudličky nakrájenou
kuřecí šunku, směs prohřejeme a odstavíme. Nastrouháme sýr. Do šálku vyklepneme
vejce, lehce osolíme a rozmícháme. Na sádle opečeme plátky chleba, které po
odkápání tuku (osušení v papírové utěrce či ubrousku)lehce pomažeme máslem.

(Česnek, který jinak nikdy neškodí, zde není na místě.)

Znovu prohřejeme masovou směs, přidáme rozmíchaná vejce a za stálého míchání
necháme srazit.

Hotovou směs klademe na připravené horké topinky, sypeme nastrouhaným sýrem a
podáváme.

Varianta:

Možno použít libovolné minutkové maso a libovolnou kvalitní uzeninu.

Topinka obložená

4 porce

Ingredience:

8 krajíců chleba, 15dkg salámu Vysočina

10dkg tvrdého sýru, 2 větší rajčata

2 papriky, sůl, česnek

pepř(čtyři barvy v mlýnku,ten je super!), olej

Popis přípravy:

Na oleji osmažíme dozlatova topinky,potřeme je česnekem z obou stran,pak na
topinky dáme kolečka salámu,plátky tvrdého sýru, na kolečka nakrájené rajče a
papriku,pokud paprika nepálí a chceme mít topinku pikantní,tak použijeme mlýnek
s pepřem,osolíme a

jíme.Zapíjíme vychlazeným pivem,děti čajem !

Topinka s masem a se zeleninou

2 porce

Ingredience:

2 Ks kuřecích řízků, 1 sklenice leča

cibule, chléb, pepř

Popis přípravy:

Maso naklepeme,osolíme a opepříme.Krátce osmahneme z obou stran.Lečo krátce
podusíme.Z chleba uděláme topinky. Na topinky položíme osmažené kuřecí řízky a
na ně dáme lečo a posypeme nakrájenou cibulkou.

Topinky

1 porce

Ingredience:

krajíc chleba, sojová omáčka

česnek, olej

Popis přípravy:

Krajíc chleba opečeme na pánvičce a poté potřeme česnekem a pokapeme sojovou
omáčkou.Je to vynikající chuť!!!

Topinky Arnošta z Pardubic

3 porce

Ingredience:

4 krajíce chleba, 2 vejce

malá játrová paštika, pepř, sůl, olej

Popis přípravy:

Z krajíců okrojíme kůrku (necháme vcelku). Kůrku vložíme do horkého tuku a do
otvoru nalijeme půl rozšlehaného, osoleného vejce. Po částečném ztuhnutí vaječné
hmoty přimáčkneme do otvoru střídku, namazanou paštikou a opečeme s obou stran.
Můžeme obložit podle potřeby.

Topinky maňana

4 porce

Ingredience:

1/2 chleba, hořčice, cibule, 4 vejce, slanina,

4 plátky sýra, olej, sůl, paprika sladká, černé koření

Popis přípravy:

připravíme topinky, osmažíme cibuli, hořčici naneseme na topinky, nato dáme
cibuli, volské oko, osmaženou slaninu, plátek sýra, ochutíme.

Topinky obložené vejci a uzeným masem

1 porce

Ingredience:

12 topinek z bílého nebo tmavého chleba

smažených v tuku, 4 vajíčka

15 dkg vařeného uzeného masa

2 dkg kapar, trochu pažitky, sůl,pepř

4 dkg másla, 6 dkg osmažené strouhané housky

Popis přípravy:

Vejce dobře rozkvedláme, pak k nim přidáme na drobné kostičky nakrájené maso,
rozsekané kapary a pažitku, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Na větší pánvi
nebo v kastrole rozpálíme máslo, nalijeme do něj vaječnou směs a za stálého
míchání vařečkou ji necháme na mírném ohni tak dlouho, až kašovitě zhoustne.
Hotovou vaječnou směs pak silně potřeme připravené horké topinky.

Povrch topinek posypeme osmaženou strouhanou houskou a ihned podáváme.

( Místo uzeného masa můžeme do směsi nakrájet také uzenáče nebo na másle
podušené houby ).

Topinky s houbovou směsí

4 porce

Ingredience:

slanina 50 g, česnek, sůl, vejce 4

máslo 30 g, tuk, 1 cibule, chléb

houby 500 g, pepř, zrnko jalovce 2-3, pažitka

Popis přípravy:

Houby očistíme, nakrájíme a vložíme do osolené vroucí vody. Vaříme asi 5 až 10
minut a poté scedíme. Slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme na másle. Na
směsi tuku osmahneme cibuli a vmícháme houby.Pak přidáme rozdrcená zrnka jalovce
a podusíme. Do takto připravené směsi přidáme rozmíchaná vejce, necháme je
srazit a promícháme s nakrájenou pažitkou. Chléb opečeme na rozehřátém tuku.
Topinky potřeme česnekem a podle chuti osolíme. Připravenou smaženici namažeme
na topinky a můžeme podávat.

Topinky s pomazánkou z Nivy

3 porce

Ingredience:

15 topinek, 2 str.česneku

2 vejce, 10 dkg Nivy

1 konzerva „Ďábelské tousty“

zelenina na oblohu

Popis přípravy:

Konzervu (Ďáb. tousty) ohřát na pánvi, přidat na kousky nakrájenou Nivu, až se
rozpustí, přidat 2 syrová vejce a nechat zhoustnout (míchat). Teplou pomazánku
natřít na očesnekované topinky a ozdobit pórkem, paprikou, rajčaty. Dobrou chuť.

Topinky s tvarůžky

2 porce

Ingredience:

chléb 4plátky, olej 2dcl

česnek, tvarůžky 200g

anglická slanina 100g

cibule, chilli koření

Popis přípravy:

Chléb opečeme na oleji,dle chuti potřeme česnekem,pokladem plátky anglické
slaniny. Na 1ks topinky překrojíme 2 kolečka tvarůžků a rozložíme na
topinku.Prohřejeme v mikrovlnné troubě 15sekund na plný výkon.Topinku přizdobíme
jemnými půlkolečky cibule a přidáme špetku čili koření.

Topinky s vajíčkem

6 porcí

Ingredience:

chleba, česnek, olej, vajíčka

cibule, kečup, sůl, sýr, pepř

Popis přípravy:

Z chleba se udělají na pánvičce, nebo v topinkovači topinky, které se poté
potřou česnekem. V misce si zamícháme, cibuli, kečup, nastrouhaný sýr. Touto
směsí potřeme topinky. Na pánvičce uděláme volské oko, které poté dáme na
topinku. Toto volské oko

trochu osolíme, nebo popepříme. Dobrou chuť.

Topinky se sýrem

1 porce

Ingredience:

Chleba, sádlo

Sýr, sůl, česnek

Popis přípravy:

2 krajíčky chleba promažeme sýrem, slepíme a opečeme po obou stranách jako
topinku. Počesnekovat, posolit.

Topinky se šunkou a s pivem

5 porcí

Ingredience:

sýr ementál 250 g

šunka 200 g, chléb 10

pivo 250 ml, máslo 60 g

pepř mletý, sůl

Popis přípravy:

Pivo svaříme přidáme ementál nalámaný na menší kousky,vetší část másla pepř a
mícháme,až se sýr roztopí a vytvoří hustý krém. Krajíčky chleba namažeme máslem
a namazanou stranou uložíme na plech. Na krajíčky dáme plátky šunky nebo salámu,
které předem trochu opečeme, a pak na šunku klademe hustou omáčku a zapékáme v
troubě. Chlebíčky podáváme horké a k tomu černou kávu nebo mléko.

Topinky v sýru

1 porce

Ingredience:

starší chléb, Eidam cihla

1 vejce, kmín, olej

Popis přípravy:

Tvrdý sýr nastrouhám na jemné nudličky. Smíchám se syrovým vajíčkem a troškou
kmínu. Musí z toho být hustší kaše. Těsto nesmí být tekuté. Poměr hodně záleží
na mazlavosti sýra, proto ho neuvádím. Těsto namažeme na půlkrajíčky chleba a
smažíme.

Vkládáme do rozpáleného oleje- ideální je asi 3 cm vrstva- namazanou stranou
dolů. Po chvíli opatrně pomocí 2 lopatek obrátíme a smažíme z druhé strany. Je
to vynikající, ale velice syté jídlo. Není třeba toho dělat moc. Vhodné je
doplnit chléb spoustou syrové zeleniny.

Topinky ve vajíčku

2 porce

Ingredience:

4 krajíce staršího (tvrdšího) chleba

2 – 3 vejce (podle velikost krajíců)

0,5 dl oleje

Přílohy dle chuti – sůl, pepř, česnek, rajská jablka nebo jiné přílohy (hořčice,
okurek aj.)

Popis přípravy:

V talíři rozmícháme vejce, olej rozehřejeme na pánvi (asi na 180 °C), chléb
obalíme ve vejci a osmažíme do růžova na rozehřáté pánvi.

Rozetřeme stroužek česneku se špetkou soli a topinku mírně potřeme. Rajská
jablíčka nakrájíme na kolečka a položíme na krajíc nebo volně na talířku jako
příloha

Tvarůžková pěna s česnekem

Ingredience:

125g pravé olomoucké tvarůžky

75g másla, 60g majonézy

1,5dl mléka, česnek podle chuti

Popis přípravy:

Tvarůžky jemně umeleme, rozmícháme v mléce a necháme ustát tak dlouho,dokud
mléko nevsákne.Do rozšlehaného másla přidáme rozetřený česnek,majonézu a
tvarůžky v mléce.Vyšleháme pěnu. Dobré na topinky a jiné chuťovky.

Vaječné topinky

4 porce

Ingredience:

4 krajíce chleba, 2 vejce

sůl, pepř, 1 cibule, tuk na smažení

Popis přípravy:

Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme. V rozšlehaných vejcích z obou stran
namočíme krajíce chleba a zprudka po obou stranách opečeme. Podáváme posypané na
kroužky nakrájenou cibulí.

Vaječné topinky pikant

Ingredience:

chléb na topinky (asi 2dny starý)

3 vejce

sůl(popř.vegeta),

koření na maso (Gyros, grilovací apod.)

dle chuti, česnek (nejlépe granulovaný),

pepř, kečup, 1 střední cibuli,

tuk na opečení

Popis přípravy:

vejce rozšleháme, osolíme a okořeníme (včetně česneku). Plátky chleba namáčíme
ve vajíčkách a mírně opečeme. Ještě teplé je namažeme kečupem a posypeme
nadrobno nakrájenou cibulí. Pro zvýšení pikantnosti lehce popepříme a ihned
podáváme

Vaječné topinky se sýrem a kořením tzatziky

4 porce

Ingredience:

chléb, sýr plátkový, vejce

olej, koření tzatziky

Popis přípravy:

opečeme chléb namočeny v rozšlehaném vajíčku a v předehřátém oleji a ještě za
tepla po vyjmutí z oleje dáme na vrch plátkový sýr roztavit a posypeme kořením
tzatziky.

Voňavé topinky

Ingredience:

olomoucké syrečky

cibule, pálivá paprika

půl lžičky drceného kmínu, sůl

0,5 l světlého piva

3 lžíce plnotučné hořčice

lžička sardelové pasty

Popis přípravy:

K nakrájené cibuli přidáme syrečky a do jemna rozetřeme. Přidáme další
ingredience a řádně promícháme. Nakonec přilijeme pivo a promícháme. Necháme
odležet přes noc. Mažeme na chléb nebo topinky a ozdobíme kousky zeleniny.

Zeleninová pomazánka na topinky

8 porcí

Ingredience:

2 mrkev, 0,5celer, 1 petržel

2 česnek, podravka

1 jogurt, tatarka

Popis přípravy:

mrkev, celer, petržel nastrouhat, česnek rozmačkat přidat jogurt a tatarku a vše
zamíchat

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.