Králík

Čína

40 dkg libového masa
3 lžíce oleje
1 lžíce worcesteru
2 lžíce solamylu
1 lžíce polévkového koření
1 lžička soli
1 lžička pepře
1 lžička sladké papriky
1 lžička pálivé papriky
1 lžička moučkového cukru
1 lžička kari
3 vejce
3-4 cibule

Maso si nakrájíme na kostičky a cibuli na kolečka. Vše smícháme a necháme přes noc odležet v lednici. Smažíme na rozpáleném oleji.

Králík na cibuli

1 králík
1 kg cibule
olej
kmín
bobkový list
mletá paprika
grilovací koření
sojová omáčka
hladká mouka
pepř
sůl
nové koření

Cibuli nakrájíme na kolečka a zvolna smažíme na oleji na pekáči. Naporcovaného králíka na menší kousky osolíme a obalíme v mouce a v paprice , do které přidáme grilovací koření.
Králíka vložíme na pekáč (cibule musí  být sklovatá). Vše ještě pečeme na sporáku, přidáme všechno koření, podlijeme, promícháme, dáme do trouby a dopečeme do měkka.

Králík ala zajíc

1 králík
3 mrkve
3 petržele
1 menší cibule
¼ celeru
¼ l zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
10 kuliček celého pepře
4 kuličky jalovce
špetka tymiánu
citronová šťáva

Nálev:
Uvaříme si tolik nálevu aby porce králíka byly v pekáči ponořené.
Petržel, mrkev, celer, cibuli, ocet a potřebné množství vody přivedeme k varu, poté odstavíme a necháme vychladnout.

Očištěného králíka rozdělíme na porce a vložíme do pekáče. Přidáme celý pepř, jalovčinky, tymián a přelijeme studeným nálevem. Zatížíme pokličkou nebo prkénkem a necháme v chladničce 4 dny odležet. Po 2 dnech maso obrátíme. Pak dáme do vyhřáté trouby a přiklopené pečeme asi 90 minut.
Hotové maso přendáme na talíř, zeleninu se šťávou propasírujeme do kastrolu a odpaříme na mírném ohni ½ vody. V hrnku rozkvedláme zakysanou smetanu s hladkou moukou a vmícháme do šťávy. Povaříme 10 minut, vložíme porce králíka, prohřejeme, přisolíme a přichutíme citrónovou šťávou.

Pikantní králík

1 králík
2 dcl oleje
10 stroužků česneku
1 lžička sladké papriky
½ lžičky pálivé papriky
1 lžička octa
1 lžička grilovacího koření
sůl

Králíka rozporcujeme a naložíme do nálevu z ostatních surovin. Necháme uležet v chladničce do druhého dne. Před pečením dolijeme vodu tak, aby byly porce králíka skoro ponořené a pečeme doměkka. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.