Nezařazené dobroty

Aspik

Potraviny:
500 ml vývaru z masoxu, 1 bílek, 50 g mleté želatiny

Postup:
Želatinu zalijeme šálkem chladného nemastného vývaru, necháme ji nabobtnat a občas promícháme. Ostatní vývar přivedeme k bodu varu, sejmeme z ohně, vlijeme do něj nabobtnalou želatinu a pečlivě ji rozmícháme. Víc už nevaříme. Necháme prochladnout a houstnoucí aspik můžeme použít.

Avgolemono

Potraviny:
50g rýže, 2 vejce, 1l slepičího vývaru, sůl, 3 lžíce citrónové šťávy, citron na ozdobu

Postup:
Rýži dáme do vývaru, osolíme a vaříme doměkka. Vejce s citrónovou šťávou ušleháme do pěny, po částech vmícháme do vroucího vývaru a dále šleháme. Poté necháme vychladnout a uložíme do chladničky. Před podáváním zamícháme a ozdobíme plátky citronu.

Banány plněné paštikou

Potraviny:
8 banánů, 200g paštiky, 60g másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 cibule, citron, 50g šunky

Postup:
Oloupané banány podélně nakrojíme tak, aby se rozevřely, ale zůstaly v celku. Paštiku našleháme s polovinou másla a naplníme do banánů. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle, vložíme naplněné banány, trochu podlijeme a dusíme doměkka. Pak je vyjmeme,vydušenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vodou, zakapeme citornovou šťávou a v omáčce prohřejeme na nudličky nakrájenou šunku. Plněné banány na talířích přelijeme omáčkou se šunkou .

Přílohy:
pečivo nebo opečené brambory

Grenadýr marš II.

Potraviny:
zbytky vařených brambor, zbytky vařených těstovin, (co nezbylo, dovaříme čerstvé),měkký salám, cibule, olej nebo tuk,sůl, pepř,sladká mletá paprika

Postup:
Na oleji osmahneme cibuli, přidáme na kostičky pokrájený salám, mletou papriku, necháme zpěnit, přidáme brambory a těstoviny, osolíme, opepříme, prohřejeme, podáváme.

Přílohy:
čerstvý zeleninový salát,

Halušky

Potraviny:
2 1/2 kg studených brambor, 1 1/4kg prosáté mouky (stejným dílem hladká, polohrubá a ihrubá) 3/4kg špeku, 500g brynzy, 1kg kysaného zelí, 2 celá vejce, mléko, sůl

Postup:
Brambory ve slupce se uvaří a nechají vychladnout. Pak se brambory nejdříve nastrouhají do mísy. Přidáme směs mouky.vajíčka a lžíci soli. Vymícháme těsto. Z těsta se přes haluškové síto vytlačují halušky , přímo do vroucí osolené vody. Mezitím si připravíme oblohu. Když halušky vyplavou, vyndáme je do mísy. Mezitím na tuku opražíme a podusíme zelí s cibulkou. Stejně tak se opeče i špek nakrájený na kostičky. Brynza se rozetře s mlékem do husté kaše. Na polovinu talíře s haluškami se dá zelí, na druhou brynza a povrch talíře se zalije tukem ze špekových škvarků a ozdobí kousíčky škvarků.

Karibské kokosové banány

Potraviny:
250g dlouhozrnné rýže, 4 banány, 2 kolečka ananasu, 6 kompotovaných meruněk, 2 vejce, 6 lžic strouhaného kokosu, 3 lžíce másla, 1 lžička kari, sůl, chilli

Postup:
Rýži propláchneme, zalijeme vodou, osolíme, okořeníme kari a chilli a uvaříme doměkka. Banány oloupeme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhaném kokosu a na pánvi na másle opečeme. Uvařenou rýži lehce promícháme s nakrájeným ovocem, rozdělíme na porce a doplníme opečenými banány.

Kaštanová nádivka

Potraviny:
500g jedlých kaštanů, 2 vejce, 300g mletého vepřového masa, 2 žemle, 100ml mléka, 1 šlehačka, sůl, pepř, muškátový oříšek, strouhanka

Postup:
Jedlé kaštany uvaříme doměkka, oloupeme, umixujeme s trochou mléka nebo umeleme, smícháme s žemlemi nakrájenými na kostičky a přelitými mlékem, s mletým masem, vejcem, solí a kořením, přimícháme šlehačku a zahustíme strouhankou.

Kefírové lívanečky

Potraviny:
těsto:1 kefír, troška soli, cukr, 1 vejce, 250g polohrubé mouky, lžička jedlé sody zavařenina, šlehačka

Postup:
Připravíme si těsto z kefíru, soli, cukru, vajíčka a mouky. Dobře zamícháme, přidáme lžičku jedlé sody. Na lívanečníku smažíme malé lívanečky, které zdobíme zavařeninou a malým kopečkem šlehačky

Knedlíková smaženka

Potraviny:
houskový knedlík, nastrouhaný tvrdý sýr, kečup, šunkový salám (nemusí být), vejce, strouhanka

Postup:
Knedlík rozkrájíme na slabá kolečka. Pak nastrouháme tvrdý sýr a kečupem ho spojíme na pevnou hmotu. Sýrovou hmotou potřeme plátky knedlíků, přikryjeme plátkem šunkového salámu. Poté dvě kolečka knedlíku spojíme (sýrovou hmotou dovnitř). Namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance a osmažíme.

Obložené topinky

Potraviny:
Eidam, 1 vejce, chleba na topinky, olej, cibule, kremžská hořčice

Postup:
10-15 dkg strouhaného eidamu smícháme s jedním celým syrovým vejcem, osolíme příp. okořeníme (pepř či jiné vhodné koření) a namažeme na plátky chleba. Mezitím se rozehřeje olej na pánvi a na rozpálený klademe plátky chleba nejprve nenamazanou stranou, poté otočíme a smažíme potřenou stranou dolu (jen krátce). Hotové chleby sypeme navrch pokrájenou cibulí a zdobíme ještě trochou kremžské hořčice. Jsou velmi dobré k čaji ! Pánský klub

Omeleta z česnekových brambor

Potraviny:
brambory, olej, pórek, cibule, vegeta, kmín, drcený česnek, pažitka, petrželka, vejce, strouhaný sýr

Postup:
Uvaříme oloupané brambory, sítkem je promačkáme na kostičky. Na hluboké pánvi necháme zesklovatět na oleji pórek, cibulku, přidáme trochu vegety, kmín, drcený česnek, pažitku a petrželku. Zamícháme s připravenými bramborami, zalijeme rozšlehaným vajíčkem a hodně posypeme sýrem. Na mírném ohni zapečeme.

Ovesná kaše

Potraviny:
1l mléka, 150g ovesných vloček, sůl, 30g moučkového cukru, hrst rozinek, máslo, skořicový cukr

Postup:
Ovesné vločky propláchneme vodou a vaříme 15 minut v osoleném mléce. Občas zamícháme, aby se nepřipálily. Uvařenou kaši osladíme a vmícháme do ní spařené rozinky. Politou rozpuštěným máslem a sypanou skořicovým cukrem ji podáváme.

Pagáčiky

Potraviny:
80g droždí, 400g polohrubé mouky, 250g rozemletých škvarků, 4 žloutky, šálek smetany, sklenice bílého přírodního vína, sůl, vejce na potření

Postup:
Z droždí a trochy vlažné vody uděláme kvásek. Přidáme mouku, škvarky, žloutky, smetanu, víno, sůl a vypracujeme těsto. To rozválíme, složíme do šátečku, opět rozválíme a totéž opakujeme několikrát. Z placky 0,5 cm silné skleničkou vykrajujeme kolečka, naskládáme je na plech a necháme kynout asi 3 hodiny. Nakonec pagáčiky potřeme rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě pečeme.

Palačinky

Potraviny:
1/2 litru mléka, 1 vejce, hladká mouka, špetka soli, olej

Postup:
Do mléka dáme vejce a špetku soli. Šleháme. Při šlehání do mléka přidáváme po lžících hladkou mouku až do té doby než bude hotové těsto. Těsto se musí táhnout. Nesmí kapat ani nesmí být moc tuhé. Nahřejeme pánev, potřeme ji olejem a nalijeme na ni těsto (přibližně jednu naběračku), které rozlijeme po pánvičce. Smažíme z jedné i z druhé strany. Je lepší usmažené palačinky dávat na sebe a uchovávat v teple. Palačinky jsou potom krásně měkké.

Palačinky

Potraviny:
3 celá vejce, 350g polohrubé mouky, špetka soli, něco málo přes 500ml mléka nebo smetany, 1 sklenička konaku

Postup:
Těsto ušleháme a necháme nejméně půl hodiny stát. Pečeme na vymazané pánvi takto připravíme cca 18 až 20 palačinek.

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.